Kallis dr Vinny,
Kui avate aastakäigu - või siis mitte-aastakäigu - sadama, siis kui kaua võite selle püsimist oodata?
- Koen L., Woodbury, Conn.
Kallis Koen,
Oksüdeerumine algab hetkest, kui panete korgi igale veinipudelile. Jääkide hoidmine külmkapis võimalikult väikeses mahutis (õhule avatud pinna vähendamiseks) aitab protsessi aeglustada, kuid kõik veinid hakkavad päeva või kahe pärast halvenema. On tõsi, et Port'i kõrgem alkohol ja jääksuhkur aitavad kaitsta lagunemise eest, nii et võite eeldada, et see kestab umbes nädalale ja mõnel maagilisel juhul isegi kauem.
kogus veini pudelis
-Dr. Vinny