Oluline on arvestada, et kõiki kalkunite õhtusööke ei muudeta võrdseks. Siin on kümme veini, mis sobivad selle valmistamise põhjal kalkuniga.
NÕUANNE: Allpool loetletud veinid keskenduvad peamiselt punaste puuviljade maitsed mis tavaliselt sobivad hästi saagikoristuse toidu ja kodulindudega.
Vein a täiuslikult küpsetatud kalkun ...
Täiuslikult valmistatud kalkun on tõeliselt ilmutus. Pea end õnnelikuks. Nüüd on vaja vaid õiget veini, mida selle kõrvale rüübata.
Hispaania Garnacha
Eeldatav kulu: 9–15 dollarit
Garnacha võib olla lihtsalt tänupüha laulmata vein. Sellel on palju maasika-, vaarika- ja suhkrustatud hibiskis punaseid puuviljamaitseid ning selge tolmune kvaliteet. Kalkuni ja kastmega sobitamisel langeb Garnacha kenasti jõhvikakastme rolli.
Cru Beaujolais või Beaujolais-Villages
Eeldatav kulu: 15–25 dollarit
Beaujolais oli fantastiline nii 2009. aastal kui ka siis 2013. aastal. Otsige ühte kümnest Crusist (saate rohkem teada Beaujolais Crus siin ) või Beaujolais-Villages tasemel vein. Beaujolais on kondikuiv ja mõnevõrra ürdine, lillanootidega violetne, pojeng ja iiris. Puuviljamaitsete osas võite oodata hapukat ja värsket puuviljamaitset poegade, hapukirssi ja jõhvikaga. Kulutate ninaga klaasis nii palju aega, et te ei tee täidisega liiga. Muide, Beaujolais on madala alkoholisisaldusega ... ja madala kalorsusega .
Carignan
Eeldatav kulu: 9–15 dollarit
Carignan muutus vähesel määral segatavast viinamarjast nime tegemiseks Languedoc-Roussillon . Veinidest pakatavad punased puuviljamaitsed, kaneelivürts ja selgelt eristuv lihane noot, peaaegu nagu kielbasa vorst. Lihalikkuse tõttu teeb see hämmastav paaristamine tumeda lihaga. Kaneeli ja pipravürtside maitseained veinis panevad ka lihtsa bataadipudru roa elustama.
Parimad veinitööriistad
Õiged veinitööriistad pakuvad parimat joogikogemust alates algajast kuni professionaalini.
mitu fl oz 750 ml pudelisOsta nüüd NÕUANNE: Otsige 'vana viinapuu' Carignani Cotes Catalanes'ist ja Roussillon, Prantsusmaa .
Pinot Noir
Eeldatav kulu: 15–30 dollarit
Pinot Noir on kodulindude jaoks kerge punase veinina kallis valik. Kuna USA-l oli just 2 vinget aastakäiku järjest (2012–2013), õnnestub teil sel aastal Pinot Noir väärtusega. Kergemate ja peenemate stiilide saamiseks otsige üles Oregoni Pinot Noir . Rikkama Pinot Noiri saamiseks otsige Californiasse, Tšiilisse ja Patagooniasse Argentinas.
Vein liiga kuiv kalkun ...
Kuiv kalkun on paljude tänupühade kiitus, kuid mõnikord pole sellega palju teha. Kui tundub, et see võib olla teie olukord, siis siin on mõned veinid, millele võite tugineda ka kõige kuivema kalkuni niisutamiseks:
Brachetto d'Acqui
Eeldatav kulu: 16–20 dollarit
Mõelge Brachetto d’Acqui'le nagu Martenelli õunasiidri hubasele versioonile, kuid parem. Sellel on lõhnastatud vaarika, apelsiniõie ja suhkrustatud tsitruseliste aroomid, millel on mõõdukalt kõrge happesus ja kerged mullid. See on madal alkoholisisaldus, magus punane vahuvein (umbes sama palju oktaanarvu kui IPA), et saaksite selle pärast igat hammustust sõna otseses mõttes alla imeda.
Kraavige oma tavapärane veiniklaas ja jooge Brachetto millestki, mis oli populaarne, kui Savoy majas veini joodi:
Kuiv Ameerika rosé
Eeldatav kulu: 9–12 dollarit
Üsna suur hulk Ameerika Rosé veini valmistatakse nn Saignée meetodil, kus umbes 10% punase veini mahlast tühjendatakse (enne kui see liiga punaseks läheb) Rosé valmistamiseks. Saadud vein on rikkalik, nagu punane, julgete puuviljamaitsetega, kuid ülimahlane. Piisavalt mahlane isegi kõige kuivema valge liha viilu jaoks…
suhkrusisaldus alkoholitabelis
Vein a suitsutatud kalkun
Suitsutatud kalkun on ilus asi, eriti kui see tuleb lihtsalt juba valmis ja te ei pea ühtegi tööd tegema. Maitsed on rikkalikud ja mõnevõrra magusad. Suitsutatud kalkuni hoidmiseks vajate kangemat veini.
Punane Rhône segu
Eeldatav kulu: 15–25 dollarit
Segu moodustavad kolme sordi - Grenache, Syrah ja Mourvédre - kombinatsioon. Sortide mishmashi tõttu saate maitsta nii punaseid kui ka musti puuviljamaitseid ja leida vahemikku keskmist kuni täidlast maitset. Need veinid sobivad ideaalselt rikkaliku lihatüki jaoks nende keerukuse tõttu. Ja ometi on need kodulindude jaoks endiselt piisavalt kerged.
NÕUANNE: otsite suurepärast Rhône'i veini? Vaadake seda hiljutist postitust a veini inspiratsioonide loend .Punane Zinfandel
Eeldatav kulu: 15–25 dollarit
Zinfandel on klassikaline kalkunite paaritusvein kahel põhjusel: ühelt poolt on see Ameerika pika ajalooga sort ja kahel juhul sobivad vaarika ja magusa tubaka maitsed ideaalselt rikkaliku tumedama või suitsutatud kalkuniliha jaoks. See sobib suurepäraselt ka meemesja kõrvale. Zinfandel kipub olema palju viljarohkem, mistõttu sobib hästi magusa lihaga. Parimad Zinfandelsid tervitavad neid viite piirkonda: Sonoma, Napa, Lodi, Santa Barbara ja Sierra jalam.
NÕUANNE: Punase Zinfandeli otsimisel pange tähele, et kõrgem alkoholitase näitab palju rikkamat stiili.Sangiovese
Eeldatav kulu: 15–25 dollarit
Kas teile meeldivad kondikuivad soolased veinid? Toscanast ja Umbriast pärit Sangiovese baasil valmistatud veinidel on tomati, kirsi ja naha märkused ning maalähedane terrakota noot. Oodake kipitavat happesust ja mõõdukalt kõrget tanniini, mis teeb omatehtud kastmele komplimente nagu unistus. Algseid Sangiovese veine laagerdati tammest väga harva, mis tähendab, et neist saab kõike muud kui vanillipomm. Lühidalt öeldes on nad soolase veinisõbra unistus.
2010. aasta aastakäik oli Sangiovese jaoks vinge.
Vein a praetud kalkun
Kui praadite tervet kalkunit, tehke seda väljas, nii et kui see süttib tulega, on teil midagi, mille eest tänulik olla.
Vahuvein
Eeldatav kulu: 9–26 dollarit
Praetud toit vajab rasva ja soola lõikamiseks midagi kõrge happesusega. Ideaalne vastus sellele on midagi sädelevat. Odava hinnaga otsige vahuveini Crémant rosé Prantsusmaalt , to Cava Hispaaniast või Argentinast pärit vahuvein Malbecist. Cava pakub kindlasti suurimat väärtust, helistades pudelist veidi alla 10 dollari. Kui olete nõus veidi rohkem kulutama, on Ameerika vahuveinid tavaliselt valmistatud Pinot Noir'ist ning maasikate ja valgete kirsside maitsest, millele sobib kreemjas mull. Otsige Sonoma ja Mendocinolt vastuseid oma Ameerika pulbitsevatele küsimustele.
Vein a ei liha kalkun
Jep, üha rohkem meist valib midagi Tofurkey valdkonnas. Õnneks on paljudel neist lihavabadest alternatiividest kalkuniga palju sarnaseid maitseprofiile. Meie soovitus oleks keskenduda oma roogades kasutatavatele vürtsidele ja leida sobivate vürtsidega veinid.