Suvine punane vein on tavaliselt umbes sama maitsev kui soe majonees. See võib panna teid isegi pimedas konditsioneeritud ruumis tukkuma, et saaksite seda juua. Õnneks on mitmeid punaseid veine, mis sobivad ideaalselt suviseks joomiseks. Niisiis, haarake oma culottid ja sügavad v-d ning valmistuge Stacy Slinkardiks (viljakas veinipedagoog saidilt.com), et paljastada 3 Saksamaalt leitud punast veini, mis on suvel hämmastavad. –Madeline
3 ägedat Saksa punast
Saksamaa punase veini stseen ei pruugi koguda sama ajakirjandust kui riigi ülikuulsad valged veinid, kuid need on igatahes sama toidusõbralikud, värsked ja elavad kui nende pimestavad valge veini kolleegid. Kliimat (jahedat) ja laiuskraadi (põhjapoolset) silmas pidades tuleks Saksamaa punase veini ootused seada kergema kehaga, kõrge happesusega ja elujõuliste aromaatsete ainete suhtes (üksikute eranditega). Need särtsakad Saksa punased sobivad suveks rüüpamiseks ideaalselt, kuna nad keelduvad üleküpsenud puuviljadest, liigsetest tanniinidest või kärsitust alkoholisisaldusest. Selle asemel oodake, et mõned Saksa punased kohtuksid “südamlikumate” roosidena või väga ilmekate veinidena, millel on erakordne võime mitmekülgseks suvehinnaks tänu osaliselt kõrgenenud happesusele ja vaoshoitud alkoholile.
Trollinger
'Twa-ling-er'
- Ideaalne: piknikud, päikeselised pärastlõunad järve ääres või surfamine rannas
- Paarid koos: mängides konksu, traditsioonilist vorsti, Vahemere roogasid, antipasto plaate ja pehmeid juustusid nagu Brie ja Camembert
- Maitse profiil: maasikas, kirss ja natuke mullimahla, suitsuärritus koos värske näohappega
- Trollingeri kohta: Trollinger on Württembergi kodulinna viinamarja kangelane, kes asub Saksamaa edelanurgas. Kuid see sama punase veini viinamari viitab tõsistele väidetele Põhja-Itaalias, kus seda tuntakse ja kasvatatakse Ori (ja lihtsalt selle keerukuse huvides nimetatakse seda ka 'Vernatschiks'). Oma heledama värviprofiili ja maasika kohtumisel metsroosipõhise ninaga on sellel saksa punasel mitmel kohalikul kujundusel, mis võiksid tõelise roosa veinina hõlpsasti mööda minna paljudes klaasides kogu maailmas.
Pinot Noir
See kõlab üsna nii, nagu see välja näeks, ehkki see ei kehti alati saksa veinisõnade või tavalise nomenklatuuri ilusaks hääldamiseks. Õnneks on see viinamari kiire nelja silbiga tervitus: 'sülitama-alla-alla'. Tõenäoliselt olete seda sorti varem proovinud, kuid mitte Saksamaalt!
- Ideaalne: peen söögikoht, toretsev ettevõtete koosviibimine ja elegantsed õhtud kodus
- Paarid koos: atraktiivne hotellipersonal, kanasatay, röstitud part, mullaseente teemad ja hooajalised köögiviljad üle kinoa
- Maitse profiil: kirss, maasikas, mullane, madala tanniinisisaldusega ja keskmise kuni kõrge happesusega
- Pinot Noiri kohta: Spätburgunder (sõna otseses mõttes „hiline burgundiaeg”) on mujal maailmas paremini tuntud kui Pinot Noir ja on Saksamaa kõige enam istutatud punase viinamarja sort ning kaalub kogu istutamise järel kolmandaks riigi domineeriva kallima Rieslingu ja alati vastupidava Mülleri järel. -Thurgau. Üllataval kombel on Saksamaa ka Pinot Noiri suurimate istanduste seas 3. kohal pärast Prantsusmaad ja USA. Saksamaa Spätburgunder on tavaliselt eelistanud Pfalzi, Rheinhesseni ja Badeni sooja ilmaga piirkondi märkimisväärselt täiuslikumaks ehitades. täidlased veinid, mis viivad ülihästi hästi juhitud tamme vananemisele. Tegelikult töötavad mitmed Saksa tootjad koos Burgundia parimate koostööpartneritega, et välja valida tünnid, mis lubavad tuua välja parimad Pinot Noiril põhinevad punased punased ning avaldavad selle käigus austust Pinot Noiri emamaale. Kuigi Spätburgunderi lahjad ja värsked stiilid on külluses, on palju ihaldatud elavate viljaprofiilide alla mattunud pudeleid, mis toovad rohkem sügavust, kontsentratsiooni ja püsivat suitsu Saksa stiilis Pinot Noir.
Parimad veinitööriistad
Õiged veinitööriistad pakuvad parimat joogikogemust alates algajast kuni professionaalini.
Osta nüüdDornfelder
Üks Saksamaa populaarseimaid inimese valmistatud viinamarju Dornfelder töötati välja 1950. aastate keskel Württembergis. Eriti mitmekülgne Dornfelder võib teha topeltdebüüdi noorusliku, värske, puuviljaga edasiviiva punase veinina või raputada selle üles ja anda imbijatele uudishimulik pilk tammi ja ajaga taltsutatud karmimale profiilile.
- Ideaalne: Seiklusaeg, unustame-unustame-teate-ühe-õhtu ja 'Nüüd midagi täiesti erinevat.'
- Paarid koos: Reedeõhtused lemmikud nagu lihasõbra pizza, Netflixi saade ‘Legit’, lihapallid või röstitud linnuliha ja sealiha.
- Maitse profiil: mustade puuviljade teemad domineerivad koos tähelepanuväärsete õieomadustega, keskmise ja täidlase tamme vanusega versioonid pakuvad kütkestavat valikut sooje küpsetusvürtse (mõelge: nelk, vanill, muskaatpähkel).
- Dornfelderi kohta: Väga pigmenteerunud, paksude mustade nahkadega Dornfelder toob klaasi märkimisväärse värvi ja happesuse ning viinamarjaistandusele märkimisväärse saagi. Algselt kasutati Saksamaa kahvatumates punaveinides värviühendite võimendamiseks võtmetähtsusega viinamarjade segamiseks mõeldud Dornfelderit tänapäeval sageli eraldi. Veinigamma juhtimine alates kergest, viljadest täidetud ja tohutult ligipääsetavast kuni tõsise külje esitlemiseni üsna täis kehaga, tuginedes tugevalt tamme põhjustatud mõjudele, on Dornfelderi kahekordne apellatsioon viimase hetke piknikupakendajale ja Saksamaa punaveinihuvilisele arusaadav.
Viimane sõna
Kas te ei leia neid 3 täpset Saksa veini oma piirkonnast? Pole muret, punaseid veine saab juua ka suvel. Suvepunaste põhijooned on madal tanniin ja kõrgem happesus. Nii et järgmine kord, kui olete veinipoes, tooge need 2 punkti üles ja leiate suurepärase alternatiivi. Lisaks on siin kohutav / lõbus muusikavideo, mille leidsime youtube'ist Trollingeri kohta teile tõestada, et sakslased on veini pärast sama hullumeelsed kui meie teised.