Kallis dr Vinny,
Kas jahutatud punane ja / või valge vein peab jahutatud jääma?
- D.S., Mechanicsburg, Pa.
Kallis D.S.,
Sellel küsimusel on paar erinevat nurka. Kui räägite veini säilitamisest ja jahutatult hoidmisest, siis jah, kõige parem on hoida hoitud veini konstantsel temperatuuril nii kaua kui võimalik.
Kui küsite jahutatud veini serveerimise kohta, siis toatemperatuuril serveeritud jahutatud vein tõenäoliselt soojeneb. Kuid see, kui kiiresti (ja kui suur probleem see on), sõltub paarist asjast. Kui ma avan pudeli, serveerin seda mitmele inimesele ja tühjendan pudeli selle käigus, siis ma ei muretse selle pärast. Aga kui avan pudeli ja teen ainult paar klaasi, siis võiksin proovida ülejäänud pudelit jahutada - kas jääl või külmkapis - kuni see on serveerimiseks valmis.
Kui panete veini külmkappi ja jahutate selle, siis kas on hea see välja võtta ja lasta uuesti soojeneda, siis hiljem uuesti jahutada? Muidugi. See ei pruugi olla ideaalne, kuid tõenäoliselt ei kahjusta see palju.
-Dr. Vinny