See juhend aitab teil luua ja korraldada oma veinide degusteerimise pidu, sealhulgas näpunäiteid planeerimise, veinide valimise, toidu serveerimise ja kokkutuleku kokkuvõttes suurepärase edu saavutamiseks.
Kuidas korraldada veinide degusteerimise pidu
Veinide degusteerimise järjekord: hele ja õrn kuni tummine ja rikkalik
Veinide degusteerimine annab inimestele haruldase võimaluse võrrelda ja võrrelda veine üksteisega. Kõik saavad veini kohta palju teada, sealhulgas ka enda eelistusi.
- Valige 4–6 veinist, millel on ühine teema
- Igale külalisele piisab veiniklaasidest, et kõrvuti maitsta 2 veini
- Serveeri veine hästivalgustatud ruumis ilma liiga palju segavate teguriteta
Märkus lõhnade kohta: Hoidke maitsmisala võimalikult neutraalse lõhnaga –Viin maitseb nagu peekon, kui tuba seda lõhnab.
Veinide valimine
Ühise teemaga veinide degusteerimine on harivam ja lõbusam. Samuti aitab teema loomine nutikamalt planeerida. Veinide degusteerimise teema keskendub teie maitsmiseks täpsete veinide valimisele. Alustamiseks on siin mõned klassikalised teemad:
- Üksik vein kahest piirkonnast (nt Malbec Argentiinast vs Prantsusmaa )
- TO pime võrdlus odavaid vs kalleid veine
- Üks tootja ühest ja samast piirkonnast pärit tootjalt
- Üksik vein erinevatest aastakäikudest
Kontrollige veel paar veini degusteerimise teemat inspiratsiooni saamiseks.
Veini õppimise põhialused
Hankige kõik veinihariduse jaoks hädavajalikud sommeljeede tööriistad.
Osta nüüdKui palju veini serveerida?
Tavaline maitsmisvorm on umbes pool tavalise portsjoni suurusest, umbes 2–3 untsi (75–90 ml) ja veinipudel sisaldab umbes 10 maitseportsjonit. Võite igaks juhuks otsustada, et teil on natuke järele jäänud. 8–10-liikmelise seltskonna jaoks plaanige osta 2 pudelit igat veini.
Tarvikud
- Vein
- Veini avaja
- Identsed veiniklaasid
- Vesi
- Salvrätikud
- Veini degusteerimise tabel ( lae alla )
- Suulae puhastaja (kreekerid)
- Personal Spittoon (punane soolotass)
- Prügikast
- Poleerimisriie
- Dekanter ( paksude punaste jaoks )
- Veinikotid ( pime degusteerimine )
Degusteerimise seadistamine
Tüüpiline degusteerimise koht
mis temperatuuril punast veini hoiate
Enne külaliste saabumist peate oma ruumi ettevalmistamiseks varuma veidi aega. Esiteks, dekanteerige julged punased veinid mis vajavad õhku. Seejärel katke laud, korraldage oma eelroogade väljapanek ja lõpuks valmistage oma aperitiivivein (teie peo 'jäämurdja' vein), kui teie külalised hakkavad saabuma.
Näpunäited
- Klaasnõude rent: Kui võõrustate rohkem inimesi kui teil on prille, rentige kindlasti klaasnõusid. Veiniklaasid rendivad umbes 1–3 dollarit (sõltuvalt kvaliteedist) ja te ei pea neid isegi pesema. See säästab teie aega, stressi ja puhastamise peavalu.
Valge taust aitab värvi näidata
- Alusta lihtsat: Professionaalsed veinidegusteerimised sisaldavad harva rohkem kui kreekerid (suulae puhastusvahendina) koos lusika ja veepudeliga. Kui nad siiski toitu pakuvad, siis tavaliselt iseteenindusega eelroogade näol.
- Lihtsad eelroad: Valige eelroad, mis on ühekordsed ning mida on lihtne salvrätikuga käes hoida ja süüa. Meenuvad neli hõlpsasti valmistatavat toitu: juust, värsked puuviljad, leib ja vinnutatud liha.
- Alustage aperitiivist: Tundub veider serveerida veini enne veinide degusteerimist, kuid see on mõistlik. Lihtsalt mõne vahuveini tilk või lihtne veini kokteil lõõgastavad teie külalisi ja viivad nad degusteerimise vaimu. Samuti on nad vähem valmis teie kohal hõljuma, kui olete kõik valmis.
- Jagatud veiniteenus: Kui järk-järgult valate veine 15-minutiliste intervallidena, võtab inimestel kauem aega analüüsida ja osaleda iga veini kohta märkmete tegemisel.
- Veiniinfo väljatrükid: Trükkige välja iga veini tehniline teave (tavaliselt saadaval tootja veebisaidil). See teave tuleb maitsmise ajal väga kasuks, kui inimesed hakkavad küsimusi esitama. Ja uskuge mind, nad saavad.
Rohkem joomise ideid
Kas vajate rohkem inspiratsiooni? Siin on 13 kogemuslikku õhtusöögi ideed.
Veiniõhtusöögi ideed