Roman Novotný, sommeljee kell Degustatsioon , Praha
kas veini saab Marylandi saata
Pange oma veinitarkused sisse
Paljude tööstusharuga mitte kursis olevate inimeste jaoks on veinispetsialistid sageli stereotüüpsed ühes kategoorias: tasulised veinijoojad. Inimesed, kes kogunevad, pudelid järelveetuna, sundlikult keerutama ja maitsma väärtuslikke paar untsi korraga.
Jah, see on kindel tööülesanne, kuid ametinimetuses on palju muud, kui silma paistab. Uskuge või mitte, kuid suurema osa veiniprofessionaali ajast võtab õppimine. Kuidas õpitakse veini kohta õppima? Siin on mitmeid akrediteeritud organisatsioone, mis on ühed kõige tunnustatumad.
Milline maailma parim veinialane haridus
kursused on teie jaoks parim?
Veiniõppe kursuste juhend
Selles juhendis käsitleme nelja peamist akrediteeritud veinikoolituse kursust, mis on tõestanud, et suurendavad inimeste võimalusi veiniäris tööd saada. Need veinikoolituskursused on:
- Rahvusvaheline sommeljeede gild (ISG)
- Meistrite sommeljeede kohus (CMS)
- Veinimeistrite instituut (IMW)
- Veini- ja piiritusõppe usaldus (WSET)
Rahvusvaheline sommeljeede gild(ISG)
Kõrgeim tunnistus Diplom. Lisaks ei karda te enam kunagi toidupoest veini saart.
Milliseid veinitöid ISG aitab teil saada?
- Veinimüüja
- Veinimüüja müüja
- Peadirektor
www.internationalsommelier.com
Mis on ISG kõik?
Kas teil pole aimugi, kust alustada veini õppimist ja mida õppida?
Veini põhialuste 1. ja 2. taseme sertifitseerimise põhi-, ülevaatlik õppekava loob õpilastele suurepärase teadmiste alustava aluse. Lõppkokkuvõttes ei meenuta restoranis veinikaardi uurimine ega toidupoes veinikäigu tutvumine enam õudusfilmi stseeni.
Veini õppimise põhialused
Hankige kõik veinihariduse jaoks hädavajalikud sommeljeede tööriistad.
Osta nüüdKuidas on osaleda ISG veinikoolituskursustel
1. tase3-kuuline kursus sisaldab nii 1. kui ka 2. taset. Klassid kohtuvad kord nädalas. 1. taseme lõpus on valikvastustega eksam ja läbimisel peate kohe alustama 2. taseme tunde.
Kui raske on ISG 1. taseme test?Kui saate sooritada juhi avatud raamatu eksami, saate selle testi sooritada.
2. taseKui sooritate 1. taseme testi, jätkate kohe oma 3. kuu klassisarja raames, mis toimub kord nädalas, 2. tasemele. 2. taseme edukaks läbimiseks kirjutate käputäis lühikesi esseesid ja pimemaitsete edukalt 2 veini.
Diplom9-kuuline intensiivkursus, mis toimub 8-tunniste vaheaegadena kord nädalas. ISG diplom lõpetatakse 200 valikvastustega testi, 9 essee, 20 veini ja kangete alkohoolsete jookide pimemaitsmise, teenindus- ja menüüalaste teadmiste testi ning hästi põhjendatud soovitustega veinidega.
Need kaks ISG taset on veiniõppe ABC-d koos ja annavad üldise ülevaate veiniterminitest, viinamarjasortidest, ajaloost ja teenindusest. Õppemaks hõlmab tosinat pluss veini, millest proovid võetakse igas klassis, ja julgustatakse koos klassikaaslastega veinirühma asutama. Need tunnid on suurepärane viis sidemete loomiseks. Sommeljee diplomiprogrammi eesmärk on pakkuda õpilastele vahendeid tagasihoidliku programmi veinidirektoriks. 1. ja 2. taseme vahel on tohutu hüpe pühendumuse, intensiivsuse ja keskendumise osas.
ISG diplomi pälvinud isiku järeldus
Lõppkokkuvõttes on ISG 9-12-kuuline krahhikursus, mis annab õpilastele võimaluse koostada oma veiniprogramm ja inventar nullist harjutamiseks. Ausalt öeldes leidsin, et pärast ISG diplomi saamist vaid 20% üliõpilastest leidsin, et ISG kursus on lihtsalt uhkus. Kui soovite tõesti saada sommeljee- või veinidirektoriks, on meister-sommeljeede kohtus tegutsemine ja tegelikult veiniga töötamine parem CV-de loomine ja teie teadmiste rakendamine.
Meistrite sommeljeede kohus (CMS)
Kõrgeim tunnistus Meister.
Milliseid veinitöid aitab teil magistrikoht saada?
- Lead Sommelier restoranis High End (Täpsem +)
- Suure veinibrändi kontohaldur (Sertifitseeritud +)
- Veinidirektor suure jaekaubanduse, restoranide sündikaadi või hotelliketi jaoks (Täpsem +)
- Veinipiirkonna direktor (Kapten)
Kui kaua võtab liikmesriigiks saamine aega? Keskmiselt 7-10 aastat. Testi läbimise määr on umbes 10%.
www.mastersommeliers.org
Kas CMS on teie jaoks õige valik?
- CMS on suurepärane, kui olete huvitatud oma oskuste arendamisest teenus ja müük kui veinisommeljee.
- Kui töötate juba restorani- või veinitööstuses.
- Kui olete ise suunatud või motiveeritud õppija, kes saab koostada oma efektiivse õppeplaani.
Kuidas on teha magistrikohtu sommeljee eksam
SissejuhatavSissejuhatav eksam on valikvastustega test, kus õppimine hõlmab mõne põhiraamatu lugemist, näiteks Sotheby’s Wine Encyclopedia ja Windows on the World of Wine. Ideaalis teate ja olete maitsnud ka kõige silmapaistvamaid viinamarjasorte turul ning tunnete veini väljanägemise, nina ja suulae analüüsimise verbi. Tasemetel edasi liikudes keskendutakse aga üha enam veini teenindamisele ja korralikule veini analüüsile.
SertifitseeritudSertifitseeritud test on valikvastustega ja lühikeste vastustega test koos 2 veini pimedegusteerimisega ja korraliku šampanjateenusega. Teenindusosa jaoks grillib liikmesriik kokteile, sake'i ja õlut šampanja avamise ja serveerimise ajal.
punane vein magus kuivale nimekiri
Edasijõudnud ja Meister2 edasijõudnutele mõeldud eksamit koosneb kolmest osast: mitme sektsiooni teooriaeksami teenuse eksam koos õige šampanjateenusega, punase veini dekanteerimine ning toidu ja veini paaristamine ning 6 veini pimelennu hindamine. Meistrisommeljee amet hõlmab ka täiuslikku joogiprofessionaalsust, nii et soovite õppida alkohoolsete jookide, tee, kohvi, sake ja õlle kohta.
Veinimeistrite instituut (IMW)
Kõrgeim tunnistus Veinimeister.
Milliseid veinitöid IMW aitab teil saada?
- Veiniga seotud ettevõtte turundus / kontodirektor
- Sensoorne analüütik või veinianalüütik
- Veinidirektor suurte jaemüügi-, restorani- või hotelliketi hariduse ja programmeerimise alal.
- Veinipiirkonna direktor
- Veiniprogrammi juht meedias või turunduses
- Rahvusvahelise veiniäri direktor
Nõutav eeldus.
IMW-sse vastuvõtmine eeldab juba tugevat veinialaste teadmiste ja kogemuste omamist, mis ilmnevad WSETi 4. taseme diplomist või samaväärsest dokumendist ning mõne veinimeistri (MW) soovitusest. Kui soovite teha karjääri veiniturunduse alal või veinikoolitajana, on veinimeistriks saamisel mõlemal alal palju kopse. Ole valmis oma tagumikku lahti tegema. See pole mingi koogirada. Nad kutsuvad sind a Meister põhjusega.
Kuidas on veinimeistri tiitlit taotleda
Kuigi on ette nähtud ainekava ja isiklik veinimeister, on teie range õppeplaani seadmine teie enda teha. Kooliaasta kestab oktoobrist maini ja eksami sooritamiseks on vaja vähemalt kahte nendest tsüklitest, et seejärel instituuti vastu võtta. See on Püha Tabernaak veinitunnistuse saamiseks. Instituudi käskkirja eesmärk on tõsta iga õpilase kriitilise mõtlemise ja sõnastamise oskusi veiniküsimustes, pöörates erilist tähelepanu rahvusvahelisele ettevõtlusele ning veinianalüüsile viinamarja- ja viinamarjakasvatuse tasandil. Seda saavutatakse iga-aastaste elamisseminaridega, mis kestavad 5 päeva ja mida juhivad veinimeistrid ning palju-palju kirjutamist. Esimene aasta kitsendab teoreetiliste, teenindus- ja veinianalüüside lünkade tugevdamist. Esseede hindamise eksam lõpus määrab, kas õpilane läheb edasi teisele kursusele. Teisel aastal lisatakse eelvaade regulaarsete kursuste ülesannetega, mis lisatakse teie iseõppimise režiimi. See jätkab õpilase võime täpsustada oma teadmisi mis tahes veinitegevuse kohta lühidalt ja tõhusalt.
MW eksami sooritamine
Veinimeistriks saamiseks peate vastu 3-osalise eksami. Kõigepealt läbitud teooria ja praktika, seejärel väitekiri. Kõik koosnevad, üllatus! palju kirjutamist. Teooria on neli paberit, kolm tundi tükis. Praktiline on kolm pimedat lendu 12 veinist, kus lisaks identifitseerimisele tuleb analüüsida veinide kvaliteeti, veinivalmistamist ja stiili. 10 000 sõnaline väitekiri peab olema originaalsel veiniteemal, mille on valinud üliõpilane ja mille on heaks kiitnud instituut.
Veini ja kangete alkohoolsete jookide hariduse usaldusüksus (WSET)
Kõrgeim tunnistus 5. taseme autasudiplom
Milliseid veinitöid aitab WSET teil saada?
- Veiniga seotud ettevõtte turundus / kontohaldur
- Sensoorne analüütik
- Veiniõpetaja
- Veinijaotuse haldamine
- Veinipiirkonna haridusdirektor
- Veiniturunduse ja veinimüügi juhtimisrollid
WSET on ligipääsetav
Neile, kes on toidu- ja joogitööstuses uued ja soovivad rohkem suunda, kui nende töökoht annab, on see koht, kust alustada. See õppesari sobib suurepäraselt ka neile, kes ei kuulu tööstusharusse ja soovivad lihtsalt rohkem teada saada.
Mitmetasandilised taseme auhinnad muudavad selle programmi kõige algajatele veinihuvilistele väga kättesaadavaks. Ja seal on element 'vali oma seiklus'. Kas soovite olla rohkem veini või rohkem alkoholi mõistev? Käige ühe või teise taseme kursustel või tehke mõlemad. Kõiki neid kursusi pole vaja kesk- ja kõrgema taseme auhindadele pääsemiseks ning te ei pea kõiki tunde läbima.
WSET 1. tase See on algaja taseme kursus, mis on mõeldud kõigile, kes üritavad veini sisse saada.
- Vein
- Auhind veinis. Ühepäevane seminar, kus õpetatakse põhilisi veiniteenuseid ja veini maitsmise juhend, mille lõpetab 30 küsimusega valikvastustega test ning toidu ja veini paaristamise harjutus.
- Teenus
- Teenuse auhinna täitmiseks peate olema saanud 1. taseme veiniauhinna. See on kolm päeva, mis katab sommeljee ülesanded. Peate sooritama ajastatud 30 küsimusega valikvastustega eksami ja esinema surve all restorani veiniteenuse stsenaariumi korral. Pole kohustuslik klass.
- Kanged alkohoolsed joogid
- Üks klassipäev, mis hõlmab vaimu põhituvastust, teadmisi ja vaime. Piiritusjookide 1. taseme auhinna saamiseks peate sooritama 30 küsimusega valikvastustega eksami.
WSET 2. tase Kui suudate tõendada kõrgtasemel teadmisi, võite alustada WSET-i 2. tasemega.
- Vein ja kanged alkohoolsed joogid
- See kursus on joogispetsialisti kolmepäevane kutseõpe. Eesmärk on suurendada oma võimet arutleda ja kirjutada põhiveiniteooriast ning rakendada neid teadmisi omakorda veini ja kangete alkohoolsete jookide müügi, teenindamise ja säilitamise valdkonnas. Selle klassi lõpetab 50 küsimusega valikvastustega eksam.
- Kanged alkohoolsed joogid
- Vaimude auhind on 3-päevane kursus. Keskendutakse vaimude analüüsile ja identifitseerimisele, millele järgneb 50 küsimusega valikvastustega eksam.
WSET 3. tase Soovitatav on 2. taseme auhind veinides ja piiritusjookides või samaväärne.
- Vein ja kanged alkohoolsed joogid
- See kursus on 7 päeva tegelikke tunde, kuid väljaspool õppeaega on vajalik. Maitsmistehnika ning veini ja kangete alkohoolsete jookide tootmise ja levitamise tundmaõppimine on põhirõhk. See võib olla ideaalne klass neile, kes on levitamise, jaemüügi või järelevalve rollis. Selle auhinna saamiseks on vaja täita 50 küsimusega valikvastustega test koos lühikese vastusega viktoriiniga ja korralikult kirjutatud maitsmisnoodid kahele veinile.
3. taseme WSET-i läbimine annab teile võimaluse kandideerida oma CV-l WSET-i sertifitseeritud edasijõudnute logo kasutamiseks.
WSET 4. tase ja diplom Eeltingimus on WSET 3. tase. WSET-diplomi saamine on suurepärane osa IMW-st. Siin räägitakse kursustel lisaks põhjalikule veiniteooriale ka veini globaliseerumisele ja turustamisele. Lühikesed valikvastustega eksamid muutuvad selles etapis sooritatavaks. Teie diplomi väravaks kerkib 6 ühiku eksam.