Õlu võib olla traditsiooniline jook kuumal päeval söe kohal, kuid usume, et veini- ja grilltoidud võivad teha hämmastavaid sidemeid!
Erinevate tekstuuride ja suitsuse aroomiga võivad grilltoidu erinevad maitsed olla nii keerulised kui vein: miks mitte neid siis kokku panna? Alustamiseks võtsime 10 lemmikveini- ja grilltoidupaari.
Haara oma tangid ja korgitser, ja alustame!
Hot dog sinepi ja hapukapsaga
Klassikaliste toodete nimekirjas seisab hea ole-Ameerika ameerika hot dog õlgadest kõrgemal. Ja kuigi seal on palju, uh ... ainulaadne koera riietamise viisid (sind vaadates, Chicago ), arvame, et tõeline klassika on sinep ja hapukapsas.
Mis veini valida: Riesling.
Osta esietendusveini õppimise ja serveerimise varustus.
Kõik, mida vajate maailma veinide õppimiseks ja maitsmiseks.
Osta nüüdMiks see töötab? Tõeline karm osa on siin selles hapukapsas sisalduv hape. Ja parim viis ühe saksa klassika happesuse vastu võitlemiseks on teise saksa klassika: Riesling. Ja teil on selle veini ja grilli sidumisega ikka võimalusi.
Kas kasutate vürtsikamat sinepit? Mõelge vähese magususega millelegi, et seda kuumust vähendada. Kas grillida mõnda neist tohututest ja kallitest koertest? Võib-olla midagi a natuke kuivem täiendada seda rasket maitset. Mõlemal juhul teeb hape oma tööd.
Grillitud mais
Vaata: köögiviljad maitsevad grillil alati paremini. Ma ei järgi reegleid! Ja kõigi aegade parim on suur maisikõrv. See on hea kõrval ja hea pearoana. Taimetoitlased rõõmustavad: grilli pole vaja karta!
Mis veini valida: Chardonnay
Miks see töötab? Kuldne ja võine rahvamõnu, kellel on võimalik saada mõningaid karmi vihjeid magususele? Ma ei tea, kas ma räägin siin maisist või veinist ja see on miks see töötab.
Chardonnay koos mõnega tamme vananemine täiendab maitsemeeli neile meist, kes eelistavad võist kõrva. Ja midagi natuke rohkem terased ja teravad sobib suurepäraselt kõigile, kes keskenduvad sellele loomulikule krõmpsuvale magususele.
Grillitud austrid
Selle süvamere soolasuse ja tulest söestunud mullasuse kombinatsiooniga on grillitud austrid enam kui vähe ainulaadsed. Kuid see ei muuda neid veiniga paaritamiseks raskeks.
Mis veini valida: Albariño
Miks see töötab? Karpide puhul ei lähe miski paremini kokku kui mõnus sidrunipress. Ja kui rääkida austrite ühendamisest grillil ja veinis, pakub Albariño just seda.
Need kõrged tsitruselised noodid mängivad looduslikke maitseid, segades samal ajal täiendava soolsusega. Lisaks sellele erineb see karge happesus suurepäraselt austri tiheda ja niru tekstuuriga.
bratwurst
Kui soovite kuuma koera, millel on tõeline kaal, peate minema bratwursti. Ükskõik, kas panete selle kuklile või mitte, on see kogu riigis grillide ja grillide täielik tugisammas.
Mis veini valida: Zweigelt
Miks see töötab? See Austria punane pole see, mida võiksite oodata. See maitseb suurepäraselt, jahutatult ja hapukalt (ja mõnikord ka spritz) pakituna, mis teeb imesid kogu selle vorsti-y-rasva ja küljel olevate karamelliseeritud sibulate lõikamiseks.
Punaste veinide puhul on see kergemal küljel, kuid just seda me kõik soovime kuumal suveööl.
Portobello seenepraed
See on midagi enamat kui lihtsalt lihavaba alternatiiv, inimesed. Portobello praed on maitsva maalähedase maitsega ja südamliku tekstuuriga.
Mis veini valida: Pinot Noir
Miks see töötab? Pinot on tuntud niiske metsaaluse aroomi poolest ja see sobib suurepäraselt mis tahes triibuga seentele.
Kergem keha väldib Portobello teiste, peenemate maitsete üle jõu käimist ja punased marjanoodid kergendavad kogu kogemust puuviljasusega.
Mõtle Pinot a-st jahedam kliima, kuna see näitab tõenäolisemalt neid maalähedasi maitseid, ilma et see oleks puuviljaosakonnas liiga võimas.
Veiseliha Kabobs
Tavaliselt leiate, et need vardad on paprika, tomati, sibula, seente ja (muidugi) veiselihaga. See on suurepärane võimalus saada ühe istumisega palju maitseid.
Mis veini valida: Carménère
Miks see töötab? Ennekõike kogu Carménère'i keha, mis hakkab ilusti paarituma grillitud veiselihaga.
Kuid peale selle saate need piprased, pürasiiniga täidetud (paprika!) noodid, mis ainult parandavad juba kabobis olevaid taimseid maitseid.
Tumedate puuviljade noodid lisavad ka mahlasemat poppi raskele, mullasele roogile.
Juustuburgerid
Üks kõigi aegade suurkujusid. Oleme käsitlenud erinevaid burgerite ja parimad veinid paaritada nendega, kuid katkem klassikaline juustuburger salati, tomati ja sibulaga.
Mis veini valida: Sangiovese
Miks see töötab? Pole tähtis, mitu köögivilja te selle alla laadite: juustuburgeri peamine atraktiivsus on rasv ja rasv. Ja suurepärane viis selle läbilõikamiseks on a kõrge tanniin punane vein nagu Sangiovese.
Need tanniinid kraapivad teie suulae puhtaks, samas kui julge veinikere püsib teie keskmise burgeri suurte ja soolaste maitsetega.
Grillkana
Mis veini valida: Kuiv Lambrusco
Miks see töötab? Kana ja valge vein on piisavalt tavaline kombinatsioon, kuid grillitud kanaliha maitse on sügavam ja suitsusem. Ja selleks on vaja veidi suurema kehaga veini.
Sügavama keha ja punaste puuviljade nootidega lisab kuiv Lambrusco grillitud kanalihale maitset ja pitsat, laskmata grilli söel sellest üle olla.
Lisaks täiendavad peened lillelised noodid lindu suuresti.
Grillitud lõhe
Ükskõik, kas keedetud fooliumis või asetatud otse grillile, suurendab lahtine leek lõhe niigi julgeid maitseid.
Mis veini valida: Sangiovese Rosé
Miks see töötab? Julgemaks kalaks on vaja julgemat veini. Ja Sangiovese baasil roosaveinil on just õige keha ja maitse tase, et lõhe vastu seista.
Kirsi- ja vürtsinoodid lisavad eksootilise maitsekihi ning selle happesus lõikab läbi selle kala raskema olemuse.
Praad
Kõigi punase liha õhtusöökide kuldmedalist grillroog pole nii levinud, kui arvate. Kuid hästi käsitsetuna võib see olla tõeliselt hämmastav.
Mis veini valida: Cabernet Sauvignon
Miks see töötab? Koefitsiendid on, et teate juba täpselt, miks see töötab. Liha ja maitseaine suur ja julge maitse vajab sobitamiseks veini ning California Cabernet on just see, mida arst (veiseliha arst?) Just selleks puhuks tellis.
Kõrge tanniinid kraapivad suu puhtaks ja sügavad mustad puuviljamaitsed täiendavad veiseliha suurte, mahlaste nootidega.
Veini- ja grilltoit: alahinnatud paar
Veini- ja grilltoit väärib rohkem armastust: arvan, et võime selles kõik kokku leppida. Muudel valikutel pole midagi valesti, kuid need on sellised paarid, mis panevad õlle kõik unustama.
Kuid ärge võtke seda sõna. Suvi on käes ja on ideaalne aeg mõnda neist proovida. Räägi meile, mida arvasid! Ja andke meile teada mõnest oma lemmikpaarist.
millist tüüpi veiniklaase kasutada