Peaaegu igal punase veini armastajal on oma südames eriline koht klassikalise Cabernet Sauvignoni jaoks. Tegelikult on see nii armastatud, hiljuti sai sellest maailma kõige istutatud veiniviinamarjasort. Vaatamata Cabernet Sauvignoni levitamisele, on korraliku pudeli leidmine üllatavalt keeruline (ja kallis). Nii et suulae laiendamiseks (ja rahakoti säilitamiseks) heitkem pilk mõnedele vähem tuntud veiniviinamarjadele, mis on suurepärased alternatiivid Cabernet Sauvignonile.
Puuviljasaaduste alternatiivid Cabernet Sauvignonile
Veini märksõnad: Nõtked, mustad puuviljad, rikkalikud, ümarad, sametised, mokkad, ploomid ... Kui need sõnad teie veini joomise tunde järgi laulavad, vaadake Cabernet Sauvignoni järgmisi alternatiive.
erinevad veinid ja nende maitsed
1. Mäeküljel asuv kinnistu / kõrgel merlot
Merlot võib olla sama rikas ja täidlane kui Cabernet Sauvignon, peate lihtsalt selle hankima. Hoidke oma silmad lahti Merloti puhul, kus on mõõdukas alkoholisisaldus (üle 13,5%) ja tamm vananeb umbes 16–24 kuud. Suurem alkoholisisaldus ja tamme vananemine on täidlase maitsega Merloti veini põhinäitajad. Ka mäenõlvalistest mõisatest on suurepärane koht rikkaliku stiiliga Merloti veini leidmiseks. Kõrgemal kõrgusel asuvad viinamarjaistandused toodavad tavaliselt väiksemaid viinamarju, millest saavad intensiivsema värvusega ja suurema tanniiniga veine. Mõned näited kõrgematest viinamarjaistandustest hõlmavad Napa ja Sonoma oru ümbritsevaid künkaid (näiteks Diamond Mountain AVA, Howelli mägi, Clear Lake AVA). Võite tutvuda ka Walla Wallaga Washingtoni osariigis ja Argentinas Mendozas.
2. Nero D’Avola Sitsiiliast
Sitsiilia suurepärasel veinipunasel viinamarjal Nero D’Avola on nii palju potentsiaali ja hinna eest leiate, et tasub seda vaadata. Viinamarjal on sageli mustade viljade omadused ja kriidised tanniinid. Nero D’Avola segatakse sageli teiste viinamarjadega, näiteks Syrah või muu kohalik punane Frappato, mis muudab veini maitse kergemaks, kuid on pikema viimistlusega.
3. Touriga Nacional Portugalist
Portugali kuivad punased veinid on järjest kättesaadavamad. Touriga Nacional on must viinamari, mida traditsiooniliselt kasutatakse portveini valmistamisel, kuid kuivas tootmisel omandab see maitse, mis on väga sarnane Cabernet Sauvignoniga. Portugali parimate kuivpunaste seas on Touriga Nacional, mis on segatud mitmete teiste kohalike sortidega. Segude tootmisega pikendatakse maitseprofiile ja need maitsevad keerukamalt. Vaadake kuiva punast veini Douro org .
4. Malbec-Cabernet Argentiinast
Malbec on viinamarjasort, mis annab kogu jõu esimese 5 sekundi jooksul pärast maitsmist. Kui aga ühendate selle plahvatusliku eestlaetava isiksuse natuke tegeliku Cabernet Sauvignoniga, laulab vein. Kuna Argentiinas elab umbes 90% kogu maailma Malbecist, leiate sealt palju toredaid näiteid.
Osta esietendusveini õppimise ja serveerimise varustus.
Kõik, mida vajate maailma veinide õppimiseks ja maitsmiseks.
Osta nüüd
Leidke uusi veine kiiremini.
Uue veini avastamiseks vaadake juhendit (maitse järgi) erinevat tüüpi veini infograafikast. Kui ei saa ilma selleta elada, võite selle isegi plakatiks saada.
Erinevad veinitüübid
Rohtsed alternatiivid Cabernet Sauvignonile
Veini märksõnad: Tubakas, lihane, must pipar, paprika, suits, ürdid, grafiit, struktuur ... Kui need sõnad kõlavad teie veini joomise eelistuste järgi muusikana, vaadake järgmisi alternatiive Cabernet Sauvignonile.
1. Aglianico Itaaliast
Aglianico kasvab Itaalia lõunaosas ümberringi Campania ja Basilicata . Sellel veinil on rikkalikud tanniinid ja liha maitse. See on maitselt üllatavalt pikk ja keeruline, mistõttu on see nii suurepärane alternatiiv soolasele Cabernet Sauvignonile. Otsige üle 6-aastaseid aastakäike, kus tanniinid on veidi rahunenud.
2. Lagrein Itaaliast
Lagrein on pärit väga põnev sort Põhja-Itaalia Alto Adige'is mustade pipraste nootide ja hea happesusega. See teeb veine, millel on silmatorkav sarnasus Cabernet Sauvignoniga. Nagu ka Cabernet Sauvignoni puhul, pöörake veinitootmisele tähelepanu, et anda vihjeid selle kohta, kui julgeks vein muutub, sest enamasti on Lagrein oma värvi ja tihedusega veidi kergem kui Cabernet Sauvignon.
kuidas veini pudelit taaskasutada
3. Monastrell Hispaaniast
Rikas tume ja lihane on Hispaaniast pärit Monastrell (teise nimega Mourvedre). Neid veine müüakse tavaliselt noorelt ja värskelt, kuid kuumade kasvutingimuste tõttu on nende happesus tavaliselt veidi madalam, muutes need viimistluses siledaks ja lopsakaks. Kuigi Hispaania pakub üht enim hinnatud Monastrelli, võite ka seda vaadata Provence Bandoli piirkonnas leida suurepärane (kuid kallim) prantsuse versioon.
4. Carmenere Tšiilist
Tšiili on kuulus selle poolest, et toodab seda, mida inimesed nüüd peavad “Bordeaux’ kadunud viinamarjadeks ”. Carmenere on väga maitsev paprika ja musta pipra maitsega. Heledama värvusega ja suurema happesusega veiniviinamarjana on see 'elegantsem' kui Cabernet Sauvignon, kuid mõnedes näidetes on tamme mõõdukas vananemine, mis muudab need rikkaks ja lopsakaks.
Miks maitseb Cabernet Sauvignon nii hästi?
Tehkem kindlaks, mis on Cabernet Sauvignon, mille pärast sa hulluks lähed.
Mida diagramm tähendab?
Põhimõtteliselt kipub Cabernet Sauvignon teie suulael kauem viibima. See „venimine” aitab joojal pikema aja jooksul maitsta veinis paljusid erinevaid komponente. Mõelge, kuidas vein suulae sisse ehitab järgmine kord maitsete veini.
- Tanniin kipub sisse tulema pärast esialgset puuviljapuhangut
- Veini viimistlus annab kas tunda magusus või hapukus
- Mõnes veinis on väga väike keskmaitse
- Mõned veinid ehitama aja jooksul mõned vähenema
Cabernet Sauvignon on vanuse poolest tegelikult suhteliselt uus viinamarjasort, kuna seda on kasutatud vaid umbes 350 aastat. Võrrelge seda Muscat Blanciga - peaaegu 2000 aasta pärast - tundub äkki, et Cabernet on laps. Vaatamata noorusele on Caberneti viinamarjadest valmistatud veinidel nüansirikkad maitsed, puuviljad ja julgus, mis kõik saavad kokku väga erilise veini.
Puu
Cabernet Sauvignonil on peamiselt tumedate puuviljade maitsed, sealhulgas:
Sõstar, murakas, ploom, poosmarja, must kirss, mustikas, moos
Maitsetaim, vürts, muu
Cabernet Sauvignon pakub lisaks puuviljadele väga maitsvaid maitseid järgmiste nüansirikaste maitsetega:
Piparmünt, must pipar, punane paprika, lilla, eukalüpt, aniis, loorberileht, kaneel, mentool, kamper
Tanniin
Cabernet Sauvignoni tanniinid on julged, kuid hästi valmistatud on need sujuvalt:
Seeder, tubakas, liivapaberijääk, kruus, kibedus, tume šokolaad, haare, grafiit, puusüsi
Tamm
Tammist vananev Cabernet Sauvignon silub haaravaid viinamarja tanniine ja muudab veini kontsentreeritumaks:
Suits, vanill, nelk, piimašokolaad, lambalääts, röstitud kohv, tolmune, mokk
Loe lähemalt Cabernet Sauvignon