Kallis dr Vinny,
Mõnes tippklassi kabernetis tekib mul keelel põletustunne. Kas see oleks kõrge alkoholisisaldus? Kui jah, kas veini dekanteerimine vähendaks efekti?
—Cedric C., Honolulu
kaloreid 2 klaasis valget veini
Kallis Cedric,
Jah, see võib olla alkohol - kui see veinist 'välja jääb (mida mõnikord nimetatakse' kuumaks 'või' kuumaks veiniks '), võib selle mulje sarnaneda teie kirjeldatud põletustundega . Alkoholi väljajäämiseks ei pea tingimata olema kõrge alkoholisisaldusega vein, lihtsalt tasakaalustamata vein.
kuidas veinipudelit hõlpsalt avada
Veini dekanteerimine võib aidata - see ei muuda tegelikult alkoholisisaldust, kuid vein võib tunduda aeratsiooniga integreeritum ja mõned lenduvad ühendid võivad aurustuda. Samuti soovitan veini jahutada - jah, isegi Cabernet -, sest iga liiga soojana serveeritud vein võib tunduda tasakaalust väljas olevat. Aidata võib veini nautimine koos toiduga. Kuid võib juhtuda, et teil isiklikult on kõrgendatud alkoholitundlikkus.
-Dr. Vinny