Riesling on viinamari, mida armastad armastada või vihkad. Need, kes armastavad Rieslingut, hindavad seda selle väljendunud aroomi ja toidusõbralikkuse tõttu. Magusama stiiliga rislingid muudavad täiusliku vürtsikate roogade lisand , näiteks Aasia toidud. Rieslingu sageli tähelepanuta jäetud kuivemad stiilid sobivad hästi kerge liha ja kala.
milline vein sobib tai toiduga hästi kokku
Kõige tavalisem vastus, mida sommeljeed kliendilt küsides, kas Riesling meeldib, on: „Ei. Mulle ei meeldi magusad veinid. ' On tõsi, et Riesling on lahkumiseks sageli veini valmistatud jääksuhkur. See tava on lahutamatu kõrge viinamarjahape , eriti kui kasvatada jahedamas kliimas. Siiski on palju näiteid kuivadest Rieslingu veinidest, mis võivad teie arvamust viinamarja osas lihtsalt muuta.
Kuidas leida kuiva rislingit
Kuivama stiiliga Rieslingut otsides otsige mõõduka alkoholisisaldusega (nt 11% ABV ja rohkem) alkoholi. Näiteks 9-protsendiline ABV näitab tavaliselt, et mitte kõik suhkrud ei muundunud alkoholiks, jättes järelejäänud osa jääksuhkru kujul. Lisaks alkoholisisaldusele on mõned piirkonnad spetsialiseerunud eelkõige kuiva Rieslingi valmistamisele:
- Alsace, Prantsusmaa: See väike Prantsuse piirkond on kinnisideeks kuiv Riesling ja on 51 Grand Cru viinamarjaistandust , tehes ühed kõige ihaldatumad kuivad Rieslingu veinid maailmas.
- Alam-Austria, Austria: Riesling on Austrias kõikjal levinud, ehkki asjatundlikult kasvatatud inimene on seda sageli üle varjutanud, Roheline Valtellina viinamari. Austrlased eelistavad kuivemat Rieslingu stiili. Ehkki kogu maailmas pole alati lihtne leida auhinnatud kuivi Rieslinge Kremstali, Kamptali ja Wachau on eriti väärt otsida.
- Lõuna-Austraalia: Aastal Clare ja Edeni orud Lõuna-Austraalia valmistage lahjaid, lubjaga töötavaid rislinge, mis vananedes saavad suitsuneid, diislikujulisi noote.
- Washington, New York, Briti Columbia ja Niagara astang: Põhja-Ameerika kuiva Rieslingi jaoks leiate need põhja laiuskraadiga piirkonnad eeskujulikult erakordse kvaliteediga Rieslingu veinidega. Enamasti otsige etiketilt veine, millel on silt “kuiv”.
- Saksamaa: Sildil 'Trocken' tähendab 'kuiv' ja leiate palju Rheingau ja Pfalzi piirkondadest pärit kõige kuivemaid stiile. Lisaks on VDP klassifitseerimissüsteemi kuuluvad veinitootjad sageli kuivemates stiilides VDP kohta loe siit.