Starbucks läheb Suur oma veini- ja õlleprogrammiga. Kohvigigant kavatseb 'Õhtut' agressiivselt laiendada, pakkudes järgmise nelja aasta jooksul oma menüüst veini, õlut ja toiduplaate, et neid paaritada, valitud asukohtadest kuni enam kui 2000 kaupluseni USA-s. Maailma suurim kohvikett on valmis saama peamiseks veinimüügi allikaks, kusjuures Starbucksi juhid loodavad 2019. eelarveaastaks teenida Evenings programmist täiendavaid miljardeid dollareid. Kuid ettevõtte plaan seisab mõnedes piirkondades vastu kohalike ettevõtete ja elanike vastuseisu.
Miks peaksite nüüd alkohoolsete jookide müümisega tegelema? Vähemalt 70 protsenti Starbucksi klientidest on veinijoojad, selgub turundusluure ettevõtte Mintel 2014. aasta aruandest, mis on palju suurem protsent kui kogu USA elanikkond. Ja nagu ütles Starbucksi pressiesindaja Veinivaataja , oli mõistlik, et pakkumised oleksid „sobivamad õhtutundideks, suurendades meie rolli kogukonna kogunemiskohana kogu päeva jooksul ja õhtuni.”
Õhtud käivitati 2010. aastal ühes Seattle'i asukohas . 2015. aasta augustiks pakuti veini 75 ettevõtte kaupluses. Sel kuul hakkas see lisama rohkem - tõukejõu algus 2000 enam kui 12 000 Ameerika asukohast.
Starbucksi alkoholimüügilitsentside taotlused kogunevad juba üle kogu riigi. 2. septembril andsid kogukonna juhatuse komiteed Manhattani finantspiirkonnas ja Upper East Side'is oma õnnistused kummaski kahes kohas (New Yorgi osariigi alkoholiasutus peab selle siiski heaks kiitma). Neli uut Denveri piirkonna asukohta hakkasid korgistama augusti lõpus. Kohalikud lehed kajastavad äärelinna linnavalitsuste litsentside heakskiitmist sellistes osariikides nagu Texas, kus õhtuti ei olnud varem kohti.
Kuid mõne jaoks ei segune vein ja kohv. Brooklyni trendika Williamsburgi naabruskonna lipulaev 'uus' õhtune koht pidi debüteerima 2014. aastal, kuid kogukonna juhatus lükkas litsentsi esialgu tagasi, viidates kohaliku kohviku levitatud avaldusele selle vastu. Lõpuks juhatus nõustus ja õhtud debüteerisid seal 19. augustil.
Napa kesklinna esimesel tänaval asuv Starbucks on saanud litsentsi, kuid Change.org-is on õhtuid blokeeriv avaldus: 'Kui see Starbucks hakkab alkoholi pakkuma, välistab see paljud kogukonna liikmed, kes ei tunne end enam mugavalt.' Üks allakirjutanu kirjutas: „Meie noored ja kosuvad inimesed ning teised vajavad Napas kogunemiseks kohti, kus pole alkoholi. Starbucks on kohvik, mitte restoran. ' Petitsioon viitab tagasilöögile lähedal asuvas Petalumas, kus Starbucksi viinalitsents jääb ootele. Veel üks petitsioon Tucsoni õhtute vastu protestib, et Starbucks on üks väheseid kohti, kus nooremad teismelised saavad alkoholi müüki tööd muuta.
'Enne uue kogemuse poodi toomist kaalume paljusid tegureid ja tahame tuua õige kogemuse õigel ajal,' vastas Starbucksi pressiesindaja nende probleemide kohta küsimusele vastates.
Õhtute valikute jaoks tellivad kliendid baristast, nagu nad teeksid kohvi. Menüüs on 10 tapas-stiilis toitu nagu trühvli mac & juust, peekonisse mähitud datlid ja salumiplaat. Kuid pressiesindaja sõnul on vein prioriteet. 'Töötasime oma veinikelderi partneritega kõrvuti, et leida ideaalne väikeste taldrikute sortiment, mis sobiks meie veini- ja õllemenüü ainulaadsusega.'
Veinivalikuid on 10, mis erinevad kohati, nagu ka õlled, et rõhutada kohalikke tooteid ja maitseid. New Yorgis müüakse Brooklyni õlletehase õlut Washingtoni kohtades, valades Columbia Crest Cabernet Sauvignon H3.
Williamsburgi asukoht on praegu olemas Mionetto Prosecco , Santa Cristina Pinot Grigio , Villa Maria Uus-Meremaa Sauvignon Blanc , Ferrari-Carano Sonoma Chardonnay , Rosatello Moscato, Apothic California punane segu , Carmeli tee Monterey Pinot Noir , Alamos Argentina Malbec , Justin Paso Robles Selgitus punane segu ja Näitus California Cabernet Sauvignon . Enamik neist on kaubamärgid, mida on saadaval suures koguses, mis pakuvad usaldusväärset kvaliteeti ja esindavad praegu hästi müüvaid kategooriaid. Enne lõplikku valikut maitsti ettevõtte sõnul üle 500 veini.
Klaasihinnad jäävad vahemikku 8–15 dollarit, kuigi pudeli kaupa on saadaval ka veine. Kõik veinid valatakse samadesse eritellimusel valminud Riedeli varrasteta klaasidesse ja neid serveeritakse pepitase ramekiiniga, mis on mõeldud klaasi äärde.
Williamsburgi asukohas suhtusid töötajad positiivselt reaktsiooni õhtutele kahe nädala pärast. 'Inimesed reageerivad sellele väga hästi. Nende arvates on see lõbus, ”ütles üks barista. Teine täheldas, et kui õhtustest sai rohkem teada, jätkas müük elavnemist. Kliendid, 'kes on siin hommikul, on need, kes tulevad tagasi, et jälle teist korda meiega liituda.'
Starbucks teeb suure panuse, et suudab kliente stimuleerida õlut ja veini ostma. Äärelinnas käiakse Starbucksis sõpradega kohtumas, äri ajamas, raamatuklubisid kokku kutsumas ja kohtingutel peatumas. Sellistes kohtades nagu New York City pakub Starbucks vaikust, firma loodab, et vein pakub mõlema atmosfääri rõõmu. Williamsburgi asukohas oli üks noor õendustudeng pärast õpingute õhtuse kohta lugemist tulnud õppimise ajal klaasi veini nautima. 'Ma ei olnud kindel, mida oodata, kui see oleks vali, kuid see on kena ja vaikne,' ütles ta. 'See on koht, kus saan juua ja kodutöid teha. Seda ei saa teha baaris. '