Mõned Washingtoni kõrgeima profiiliga veinitehased saavad järgmisel aastal gurmeeroogade naabri. Restoran Herbfarm, mis põles läbi oma sügisesest linnast Wash. 1997. aastal, loodab 2001. aasta märtsiks avada oma uues asukohas Woodinville'is, kus elab Chateau Ste. Michelle , Columbia , Matthews ja DeLille .
Alates 1999. aasta maist töötab söögikoht ajutiselt Hedges Cellarsi tünniruumis, umbes 15 miili Woodinville'ist lõunas, Issaquahis.
Ron Zimmermani ja tema naise Carrie Van Dycki omanduses olev Herbfarm pakub ulatuslikke õhtusööke, mis põhinevad kohapeal kasvatatud toodetel, sealhulgas nende enda maitsetaimedel. Zimmerman valib iga roa juurde serveerimiseks restorani keldrist erineva veini. Veinid sisalduvad õhtusöögi hindades, mis algavad 139 dollarist.
Kuna Zimmermans ei suutnud tsoneerimisraskuste tõttu oma rajatist oma algses asukohas uuendada, otsustasid Zimmermans eelmisel aastal kolida restorani Sammamishi jõe äärde 5 aakri suurusele kinnistule Woodinville'is. Zimmerman ütles, et uues hoones peaks kaks ööbimis- ja hommikusöögituba olema novembris ööbijatele valmis ning restoran võiks sisse kolida juba jaanuaris.
'Muidugi on meil uues kohas ka ürdipeenrad ja tootmisaiad ning paar aakrit, mida kasvatatakse orus kaugel,' ütles Zimmerman. Aedadesse kolib ka meie potisaba Rudy. Ta aitab meie järelejäänud leiva- ja köögiviljajäätmete ringlussevõtuprojektis. '
Uus restoran jagab vara eelmisel nädalal avatud 88-toalise Willows Lodgeiga. Maja, mis kuulub samasse gruppi, kuhu kuulub Seattle'is asuv Sorrento hotell, on oma restoran Barking Frog, vabaaja bistroo, kus pakutakse kohalikke toite ja veine.
###
Lisateavet Herbfarmi kohta :
Postkaart Washingtonist: toimetaja Harvey Steiman külastab väljaspool Seattle'i asuvat söögikohta
Lisateave Washingtoni veinide kohta :
Loode tagasi rajal
Hoides mustrit