Kas olete mõelnud, kuidas on veinitööstuses töötada? Leidke end unes viinamarjavärvilisest karjäärist, kuid pole kindel, kuidas siit edasi jõuda? Wine Folly soovis neile küsimustele vastuseid leida, nii et saime jälile 5 veinikaubanduses praegu töötavale spetsialistile ja intervjueerisime neid ükshaaval. Ehkki igal inimesel on erinev taust ja ametijuhend, arvame, et teid üllatavad inspireerivad teemad, mis neid kõiki ühendavad.
Sel aastal tehke oma unistused reaalsuseks.
Athena Bochanis õppis NYUs õigusteadust enne veiniimpordiäri alustamist.
Kas teadsite, mida alustate?
'Mitte mingil juhul. Juba lapsest saati olen alati tahtnud olla kirjanik, kuid eeldasin, et täiskohaga kirjutamiskontsertide saamine oli unistus, mida ma kunagi ei suuda realiseerida. '
Parimad veinitööriistad
Õiged veinitööriistad pakuvad parimat joogikogemust alates algajast kuni professionaalini.
Osta nüüd–Esterher Mobley, SF kroonika , San Francisco, CA
“Kindlasti mitte! Kui ma 2011. aasta kevadel NYUs lõpetasin JU (õigusteaduse doktorikraadi), teadsin tegelikult vaid seda, et ma ei taha õigusteadust praktiseerida. Muidugi olin keskendunud rahvusvahelisele kaubandusele õigusteaduskoolis ja olin juba kinnisideeks Ungari ja selle veinide vastu, kuna töötasin seal 2009. aasta suvel. Kuid millegi armastamisel ja mõistmisel, et saate sellest oma töö teha, on tohutu erinevus .
Mul kulus üle aasta (ja tegelesin kõigega, alates õigusalastest kirjutistest, LSAT-i õpetamisest ja neuropsühholoogialaboris abistamisest), et jõuda järeldusele, et võiksin oma veinide importimisega tegeleda. Ja sellest hetkest kuni minu esimese saadetise USA kallastele saabumiseni oli üle kahe aasta. '
–Athena Bochanis, Palinkerie Fine Ungari import , Brooklyn, NY
'Ma ei teadnud kunagi, kunagi, ühe miljoni aasta jooksul, et vein viiks mind kõikidesse nendesse kohtadesse. Ma lihtsalt usaldasin, et kui ma olen milleski hea, siis ei loobuks ma sellest kunagi.'
–André Hueston Mack, Mustad lambaveinid , McMinnville, OR
„Teadsin, et tahan veini sisse saada, kui otsustasin alustada Montreali restoraniteeninduskooli (ITHQ). Mind inspireeris selle restorani sommeljee, kus ma tol ajal töötasin. ”
–Carl Villeneuve Lepage, sommeljee kl Restoran Toqué! , Montreal, Kanada
Kõik tema ametikohale tööle võtnud tööandjad keeldusid Luke Wohlerist (paremal).
Mis pani sind pühenduma?
„Mind pani pühenduma tunne, et saan uue väljakutse vastu võtta ja selleks puhuks tõusta. Olime partneriga arutanud ettevõtte asutamist 2014. aastal. Kumbki meist polnud veini levitamises / impordis aega veetnud, kuid mind huvitas selle kohta lisateave. Ma oleksin küsitlenud mitmeid tarnija- / turustuskohti, kuid mind ei õnnestunud palgata, kuna mul puudus tänaval kogemus. '
–Luke Wohlers, Waldeni valikud , Seattle, WA
'Pühendumus' pole ilmselt õige termin selle kohta, kuidas minust veinikirjanik sai, pigem on see justkui järk-järgult sinna triivinud. '
–Esterher Mobley, SF kroonika , San Francisco, CA
Pärast kolme aasta möödumist riigi ühes konkurentsivõimelisemas õigusprogrammis valdkonnas, mille vastu ma huvi ei tundnud, tundsin end pettununa ja eksinuna. Kui lõpetasin, kandideerisin sadadele eri valdkondade töökohtadele ja ei saanud ühtegi neist. Kuid iroonilisel kombel panid need kogemused mind siiani suurimale teele. Kui olete nõus aktsepteerima, et asjad pole nii, nagu eeldasite, võite vabalt midagi teha. Nii et see oli tõesti esimene kord elus, kui kaalusin põhjalikult, mida ma tahan jätkata. '
–Athena Bochanis, Palinkerie Fine Ungari import , Brooklyn, NY
Carl Villeneuve Lepage ei mõtle sellele, kuidas tema sommeljee olemine teda tunneb, sest see ei tee temast paremat sommeljeed.
Mis tunne see oli?
'Ma pole kunagi soovinud endale selle kohta küsimusi esitada. See on nagu maratoni jooksmine samm-sammult ... '
–Carl Villeneuve Lepage, Restoran Toqué! , Montreal, Kanada
'Kuigi tundsin, et olen oma kogemustest julgustanud ja olen lõpuks oma otsuses kindel, on siiski hirmutav iseendast välja lüüa. Keegi ei jälgi teid, kes ütleks teile, kas teete seda õigesti. Kuid minu jaoks oli kogu Ungari veiniimpordifirma asutamine minu idee. Ma uskusin oma missiooni kogu südamest. Kui ma ei saa neid veine müüa, ütlesin endale, siis olen süüdi - sest need on suurepärased. Mis puutub nende esimeste juhtumite müümise tunnet - ma ei suuda isegi väljendada, kui uskumatu see tundus. Lahkusin nendest poodidest ekstaatiliselt naerdes ja tantsides mööda uhkeid kliente New Yorgi tänavatel. '
–Athena Bochanis, Palinkerie Fine Ungari import , Brooklyn, NY
'Ma tunnen seda ikka veel! Minu ametialane identiteet muudkui areneb. '
–Esterher Mobley, SF kroonika , San Francisco, CA
veinikülmiku temperatuur valge veini jaoks
André Hueston Macki sõnul meeldib talle end ümbritseda inimestega, kes on sama kirglikud kui tema ja see inspireerib teda paremini tegutsema.
Kas teil on seni olnud ebaõnnestumisi? Kuidas sa hakkama said?
'Mul on olnud liiga palju ebaõnnestumisi, et isegi arutlema hakata ... aga ma tõesti usun, et tugevamad on elus läbi elatud raskused.'
–André Hueston Mack, Mustad lambaveinid , McMinnville, OR
'Seni kõige stressirohkem hetk oli esimene kord, kui istusin 2014. aastal Austinis Advanced Sommelieri sertifikaadi saamiseks. Ma ei tundnud end eksami degusteerimise osas hästi, kuna tundsin teooriaosa ... Sa ei või kunagi teada. Kaks päeva hiljem sain teada, et ma ei suutnud maitsta. Milline tunne. Võtsin kogemust kui nõu teisiti valmistuda. Mida ma ka tegin. Aasta pärast tulin tagasi rohelise nõelaga. See oli suurepärane aasta, sain Kanada parima sommeljeede väljakutsele kolmanda koha ja osalesin Americas Best Sommelieri poolfinaalis. Nendel võistlustel mitte esimesena lõpetamine polnud minu jaoks läbikukkumine. See on rohkem nagu üks kogemus, mida kaaluda. '
–Carl Villeneuve Lepage, Restoran Toqué! , Montreal, Kanada
'Kindlasti oli raskeid kuid, eriti meie esimesel äriaastal.'
–Athena Bochanis, Palinkerie Fine Ungari import , Brooklyn, NY
Mis on üks nõuanne, mille annate kellelegi, kes üritab teha seda, mida teete?
Sommeljee
'Ole tõsine selles, mida teed, ilma et oleks pretensioonikas loom.'
Vaata Carl Villeneuve Lepage'i täielikku intervjuud
Veini maaletooja
'Leidke toode, millesse te tõesti väga usute. Mitte ainult sellepärast, et teil oli sellega välismaal hea kogemus, vaid ka sellepärast, et usute tõesti, et see annab turule midagi juurde. Võib-olla on see äärmiselt lõbus, ülimalt maitsev või ainulaadne (või ideaalis veidi kõigist kolmest!). Siis ei anta seda esitades klientidele müüki, vaid jagate tõsimeeli midagi, mida armastate. '
Vaata Athena Bochanise täielikku intervjuud
Veinibränd
'See, kuidas te alustate, ei tähenda tingimata, et nii saate. Seal on palju inimesi, kes räägivad jama ja vihkavad, kuid on huvitav näha, kes seisavad lõpus. Nii et tehke alati oma tagumik lahti. Kui teil on üks asi, mille üle teil on kontroll, on see teie tööeetika - mitte kunagi ei lase neil end endast välja töötada. '
Vaata André Hueston Macki täielikku intervjuud
Veinikirjanik
„Lugege suurepäraseid kirjatükke, mis ei puuduta veini, ja õppige neist. Meie žanr on alles määratlemisel. Vajame kogu inspiratsiooni, mida saame teistelt kirjanikelt. '
Vaata Esther Mobley täielikku intervjuud
Veini turustaja / maaletooja
'Ole loomulik suhete loomisel ja tugevdamisel.'
Vaadake Luke Wohleri täielikku intervjuud
Tee seda, mida armastad
Kas olete mõelnud veini- ja kangete alkohoolsete jookide tööst? Veinitööstust toetavad kirglikud isikud ja seal on alati ruumi andekatele inimestele. Siin on ülevaade erinevatest veinitöödest.