Kallis dr Vinny,
Mida tähendab “Bordeaux stiilis viinamari”? Ma tean, mis need on, kuid kas saate määratleda mõiste „Bordeaux’ stiil ”?
- Jan H., Fairview Heights, Ill.
Kallis Jan,
Mõistet „Bordeaux’ stiil ”kasutatakse tavaliselt veini tähistamiseks, mitte otseselt viinamarjade osas, kuid see tähendab midagi veini valmistamiseks kasutatud viinamarjade kohta. Prantsusmaa tegelikus Bordeaux piirkonnas segatakse punaseid veine Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec ja Petite Verdot viinamarjadest. (Bordeaux stiilis valged segatakse Sauvignon Blancist, Sémillonist ja Muscadellest.)
Selliseid veine valmistatakse kogu maailmas ja väljaspool Bordeaux'd nimetatakse neid sageli 'Bordeaux stiilis'. Kuid see ei ole reguleeritud mõiste, nii et kas ja kuidas seda kasutatakse, on talupidajal erinev. Tavaliselt kirjeldab see patenteeritud segu, kõige sagedamini sellist, mis põhineb Cabernet Sauvignonil või Merlotil. Enamikus Bordeaux stiilis segudes kasutatakse ainult Bordeaux piirkonna heakskiidetud viinamarju, kuid mõned viitavad segude “vaimule” ja lisavad Zinfandel, Syrah või muid viinamarju.
Mõned inimesed nimetavad Bordeaux stiilis punaseid ka “klaretiks”, mis on vana mõiste, mis ulatub tagasi Inglismaa veinikaubandusse. Teised kasutavad mõistet “ Meritage ”(Mis riimub“ pärandiga ”), mis on registreeritud veinide kaubamärk, mis on segatud Bordeaux viinamarjasortidest.
-Dr. Vinny