Veinipäev: Rubiinisadam vs Tawny sadam

Joogid

Tere tulemast videokursuse otsekatsetusse koos veinieksperdi Madeline Puckette'iga, uurides veini põhiteemasid meie maitsemeele kaudu. Haara klaas, tõmba tool üles ja liitu meiega otse.

Uurige kahe väga erineva portveini stiili maitset.



Rubiinisadam vs Tawny sadam

Tutvuge portveini erinevate stiilide ja vananemisprotsessidega ning proovige, kuidas need veini mõjutavad. Kaks kõige märgatavama erinevusega stiili on Tawny ja Ruby Port. Märkate, kuidas oksüdatiivne vananemine lisab Tawny veinidele ainulaadse maitse ja miks kirjeldatakse Ruby Port'i pigem 'värske' veinina.

sonoma org napa orgu

Veinid

kukeseened-spetsiaal-reserv-rubiinisadam

šampanjatüübid kuivast magusani

Cockburnsi rubriik “Special Reserve”

Lk 164 Vein hullult: Veini oluline juhend

  • Värv: Selge. Sügavpunane poolläbipaistev keskus, mis viib 1 cm laiuse pruuni rubiinmeniskini.
  • Lõhn: Vaarika Tootsie rullpopi, hoisoni kastme, kaneeli, märja värvi ja jõhvikakastme julge intensiivsusega aroomid.
  • Maitse / struktuur: Puhas. Täidlane. Julged, teravad maitsed magusa vaarikakastme, kaneelipulga ja punaste tulistega. Happesus on kõrge maitsega ja püsib viimistlusega koos kõrge alkoholisisaldusega. Tanniin on keskmine pluss.
  • Alkohol: kakskümmend%
  • pH: 3.6
  • Happesus: 4,4 g / l
  • Jääk suhkur: 105 g / l RS

Esitamine: Serveeri veidi alla toatemperatuuri 65ºF (18ºC). Ei ole vaja dekanteerida.
Veinitehnika lehe link: pole saadaval
Osta veini: ~ 18 dollarit leiab veini

Quevedo-10 aastat-tawny-port

Veini õppimise põhialused

Veini õppimise põhialused

Hankige kõik veinihariduse jaoks hädavajalikud sommeljeede tööriistad.

Osta nüüd

Quevedo 10-aastane Tawny sadam

Lk 164 Vein hullult: Veini oluline juhend

kõrge alkoholisisaldusega magus punane vein
  • Värv: Selge. Sügavoranž karamell, mis viib 1,5 cm oranži meniskini helepruuni toonini.
  • Lõhn: Puhas. Julge intensiivsusega iirise, magusa kirsi, kaneeli, päikesekuivatatud tomati, karamellikastme ja vanilje aroomid.
  • Maitse / struktuur: Puhas. Täidlane. Esialgsed kaneelimaitseliste õunte ja magusate kirsside maitsed, mis põhjustavad karamelli ja iirise maitset ning lõpetavad kaneelimaitselise happesuse ja kõrge alkoholisisaldusega.
  • Alkohol: 19,5%
  • pH: 3.42
  • Happesus: 4,35 g / l
  • Jääk suhkur: 111 g / l

Esitamine: Serveeri veidi alla toatemperatuuri 65ºF (18ºC). Ei ole vaja dekanteerida.
Veinitehnika lehe link: Quevedo portvein
Osta veini: ~ 22 dollarit leiab veini