Kallis dr Vinny,
Mida tähendab 'jõhker' šampanja mõistes?
—Deborah H., Chicago
Kallis Debora,
“Brut” on üks minu vahuveini lemmiksõnu, kuna see viitab kõige kuivematele mullidele ja mul läheb vesi niisama mõeldes. Pärast jõhkrust, magususe kasvavas järjekorras, on eriti kuiv (või ekstra sekund), sek, demisek ja doux.
Mõnikord jaotatakse brut veel „ekstra brutiks” ja „brut naturaliks”, sel juhul on „natural” kuivainest kõige kuivem, mis näitab, et suhkrut pole lisatud, viidates annus või magustatud veini või piirituse lisamine pärast sette lõhestamist.
-Dr. Vinny