Kallis dr Vinny,
Mis on karbiveini säilivusaeg?
—Doug, Nokomis, Fla.
Kallis Doug,
Nagu võite ette kujutada, pole karbiveinid mõeldud pikaajaliseks laagerdamiseks. Kui vaatate karbiga veini tähelepanelikult, näete kõige tõenäolisemalt kuupäeva 'parim aeg', mis on tõenäoliselt kasti põhja või küljele tembeldatud. See aegumiskuupäev on tavaliselt umbes aasta alates veini pakendamisest. Asi pole selles, et vein halvaks läheb, kuid kilekotid, milles veine hoitakse, lasevad läbi mikroskoopiliste hapniku koguste ja mõne aja pärast on vein vähem värske maitse.
Oleme karbikestega veinidega mõned proovid läbi teinud ja leiame, et kui te hoiate seda külmkapis, saate avatud karbist rohkem elu - nagu ka avatud pudelist. Külm aeglustab veini hääbumist ja pähkliste, oksüdeeritud nootide omandamist. Karbiveinide üks tore disainiomadus on see, et kott kukub veini välja valades kokku, mis vähendab selle kokkupuudet hapnikuga. Leidsime, et pakendatud veinid kestsid kaks või kolm nädalat, enne kui hakkasid tuhmuma.
Kui olete huvitatud karbiveinidest, vaadake meie viimaseid ülevaateid. Maitseme pimedegusteerimisel karbi- ja konserviveine oma eakaaslastega kõrvuti klaaspudelitest ja on ka mõned soovitatavad.
-Dr. Vinny