Manhattani kesklinna läänekülg on veider koht. New Jersey poole jäävad muulid, mis olid hiljuti naabruskonna määravaks tunnuseks, tunnevad end kaugel ülejäänud saarest lõuendavatest elavatest rahvahulkadest.
Kui olete möödunud aasta või kahe jooksul läbi käinud, olete märganud, et laik sädelevaid pilvelõhkujaid on futuristliku visioonina kõrgele õhku ulatunud. Aga Hudson Yards , 28 aakri suurune kinnisvaraarendus High Line , ei ole tuleviku asi: see on lõpuks käes ja see avatakse üldsusele 15. märtsil. Kompleksil on kaheksa elu- ja ärihoonet, mis asuvad tohutul avalikul väljakul. Selle kaunistab Briti disaineri Thomas Heatherwicki 150 jala pikkune kärglaadne funktsionaalne skulptuur pealkirjaga Laev , mis on külastajatele avatud ja koosneb 2500 astmega silindritrepist ja 80 maandumisest.
Columbus Circle'is asuva Time Warneri keskuse taga asuva kinnisvaraarendusettevõtte Stephen Rossi väljatöötatud Hudson Yards kujundati kõikehõlmavaks live-work-shop-einestamise naabruskonnaks iseenesest. Luksuskortereid on võimalik müüa või üürida ning mitmed ettevõtted avavad siin kontorid või kolivad ümber oma peakontori, sealhulgas WarnerMedia ja L'Oréal USA. Seotud Urbani president ja tegevjuht Ken Himmel kureeris jae- ja söögikohtade kogu.
Enamik söögikohti asuvad aadressil Hudson Yards 10 ja 20. See hõlmab 10 täisteenindusega restorani, mida pakuvad sellised kuulsad kokad Thomas Keller , David Chang ja Michael Lomonaco kõrval laiuv toiduhall Jose Andres ja populaarsed kvaliteedile keskenduvad kiirsöögikohad nagu Shake Shack ja Sweetgreen. Mitmel neist tuntud restoranipidajatest on Veinivaataja Restoranide auhinnatud kontseptsioonid New Yorgis ja mujal suurepäraste veiniprogrammide jaoks ja nende uued toimingud ei erine. Siin on teie juhend suurepärase veini leidmiseks Hudsoni õuealadest.
Väike Hispaania turg
Hudson Yards Mercado Little Spain on koka José Andrés'i esimene restoran New Yorgis. WHO: José Andrés (koostöös Ferrani ja Albert Adriàga)
Restoranide auhinnad: Barmini , Zaytinya , neli Bazaari kontseptsiooni , neli Jaleo asukohta ja veel viis restorani
mitu veinitehast napas
Peakokk José Andrés meenutab, et tänavu 30 aastat tagasi tuli ta esimest korda New Yorki. Ta oli Hispaania armees ja tema laev sadamas vaid sammude kaugusel piirkonnast, millest saaks Hudson Yards, kus ta avab sel kuul oma uusimad söögikohad. Ta usub, et see on saatus.
Mercado Little Spain võtab enda alla kogu kümne Hudsoni õue esimese korruse. See on värvikas toiduväljak, mille keskmes on peamine istumisnurk ning mitmed täisteenindusega restoranid ja baarid. 10 toidukioskit pakuvad fokuseeritud letiteenust: näiteks Jamón y Queso kioskis pakutakse ainult sinki, juustu ja vinnutatud liha. Seal on nii tapasibaar, kus on istekohad, samuti Hispaania veinibaar Vinos ja kokteilibaar Bar Celona. Kaks jaemüügikauplust müüvad konserve, raamatuid, kingitusi ja muud. Selle tipptasemel on kolm restorani: Leña, mis keskendub paellale ja grillitud lihale Mar, keskendudes mereandidele ja Hispaania söögikoht, kogu päeva vältel avatud söögituba, millel on ilusa ilma jaoks sissetõmmatav sein. Ainult kaks kioskit ja baar Celona avatakse 15. märtsil, ülejäänud on saadaval lähinädalatel.
mitu pudelit on korpuses
Andy Myers Andrés ThinkFoodGroupi veinidirektor jälgib kogu Hispaania joogiprogrammi kogu Mercado Little Spain jaoks. Kõigis restoranides ja baarides on saadaval 250–300 valikut, klaasist umbes 40. Nimekirjad, mis pakuvad samu veine, vormindatakse iga koha jaoks erinevalt vastavalt sellele, millised stiilid sobivad toidu ja kontseptsiooniga kõige paremini.
'Meie eesmärk on tutvustada Ameerikale Hispaania veini imet, heldust ja paljusust,' ütles Myers Veinivaataja . Kuigi seal on selliseid klambreid nagu Rioja ja Ribera del Duero, hargneb nimekiri ka sellistesse piirkondadesse nagu Sherry, Sierra de Malaga, Kanaari saared ja kaugemalgi. 'Meil on ülipõnev näidata kõigile [et] Hispaania on veinis palju mitmekesisem koht, kui keegi ei teadnud.'
TAK-tuba
Deborah Jonesi TAK-ruumi Four Story Hilli talu kana tüümianis on nikerdatud laua ääres. WHO: Thomas Keller
Restoranide auhinnad: Suured auhinnad Prantsuse pesumaja ja Per se ja kahes Bouchoni asukohas
TAK Room pakub 20 Hudsoni õue 5. tasemel klassikalist kontinentaalset kööki, mille juhendaja on kokk Jarrod Huth. Veinikaart pakub 400–500 valikut, klaasi kaupa on saadaval üle 20, lisaks tosin poolpudelit ja umbes 30 magnumit. Selle töötasid välja peakokk Thomas Keller ja tema restoranirühma joogidirektor, Michel Couvreux .
'TAK Roomi ikoonimenüü jälgimiseks olen valinud veinid, mis esindavad Prantsusmaalt pärit väga klassikalisi nimetusi, peamiselt Bordeaux'st, Burgundiast ja Rhône'i orust,' ütles Couvreux. Veinivaataja . Seal on mõned vertikaalsed Bordeaux'i esmased kasvud, nagu Châteaus Mouton-Rothschild ja Latour. Californias saab olema teine põhirõhk, eriti Napa orust pärit kabernetid ja villimised.
kõrgeim alkoholisisaldus punane vein
Šampanjat ja muid vahuveine serveeritakse TAK Roomi jaoks spetsiaalselt ehitatud gueridoni klaasist laual. Keller avab viiendal korrusel ka Bouchoni pagariäri.
Momofuku Kāwi
Andrew Bezeki peakokk Eunjo 'Jo' Park oli Momofuku Ko kokk, enne kui võttis köögis üle Kāwi. WHO: David chang
Restoranide auhinnad: Viis Momofuku kontseptsiooni ja Butler
5. tasemel asuv Kāwi tunneb end pisut kõrgema tasemega kordamisena kui enamik David Changi Momofuku restorane, kus on hämar valgustus ja klanitud avatud köök. Peakokk Jo Park juhib kööki, pakkudes Korea inspireeritud piletihinda.
Veinikaardil on rohkem kui 300 valikut, mis tõstavad esile väiketootmise talupidajaid, kes tegelevad vastutustundliku põllumajandusega. See keskendub suuresti Prantsusmaale, samuti ootavad Uue Maailma tõusvad tähed Beaujolais 'Frank Bessoni sädelevat Gamayd ning Oregoni Hope Welli Pinot Noiri. Programmi taga on Iswiella Fitzgerald, Kāwi joogijuht, kes tegi kaheksa-aastase preemia tipptaseme auhinna võitjana Gramercy kõrts , ja Jake Lewis, kes on alates 2016. aastast Momofuku grupi joogidirektor.
Chang avab teisel korrusel ka Peach Marti, Kāwiga külgneva väljavõtukoha ja Fuku, tema praetud-kana liigese, eelposti.
valged veinid punase veini joojale
Hudson Yards Grill
Hudson Yards Grilli viisakalt saab Hudson Yards Grill olema juhuslikum restoran kui Michael Lomonaco Porteri maja. WHO: Michael Lomonaco
Restorani auhind: Porteri maja baar ja grill
Hudson Yards Grill, 4. tasemel, on koostöö Himmel Hospitality Groupiga, Bostonis asuva ettevõttega, kellele kuulub peaauhinna võitja Grill 23 ja baar , samuti tipptaseme auhinna võitjad Postitus 390 , Korista ja Bistro du Midi .
Erkpunased nahkkabiinid pakuvad restoranile klassikalist Ameerika mugavustunnet, kuid puudutuse kõrgekvaliteedilisemaks. Tagaküljel laiub peaaegu kogu ruumi laiuses suur avatud köök. See pakub köögi Cornucopiat: eelroogade hulka kuulusid õhukese koorega pitsad, liugurid, gumbo ja sushi ning köök on sisse seatud erinevate lihade jaoks mõeldud küpsetusahjuga.
Veinikaart, mille on välja töötanud Himmeli joogidirektor Brahm callahan pakub 75 valikut pudeli ja 20 klaasi kaupa.
Muud tähelepanuväärsed kohad
Veinisõbrad soovivad tutvuda ka restoranipidaja Costas Spiliadise kahekorruselise kohaga 5. ja 6. tasemel. Spiliadisele kuulub mitu mereandidele keskendunud restorani USA-s, Kanadas, Kreekas ja Suurbritannias asuvas Milose veinibaaris, mis asub alumisel korrusel, võidab Kreeka vein umbes 100 valikut riigist. Spiliadis soovib Kreeka veini tuntust tõsta ja tutvustab Hudson Yardsi einestajatele kohalikke viinamarju nagu Assyrtiko, Agiorgitiko, Xinomavro ja palju muud. Minge keerdtrepist (või kesklinnas asuvast liftist) üles, et jõuda Estiatorio Milosesse, peamisse restorani, millel on väliterrass ja toores baar.
Seotud Oxfordi Estiatorio Milose nõusolekul saab olema kompleksi suurim väliterrass.Teiste täisteenindusega restoranide seas, mis avatakse 15. märtsil, on Queensyard, Londoni D&D poolt, tähistades kõiki rabarberirühma British Wild Ink asju, pakkudes Aasiast inspireeritud kööki luksuslikus art deco stiilis ruumis Belcampo, jätkusuutlikus ja eetilises Põhja-California lihas ettevõte, mille omanik on Anya Fernald ja Zodiac Room, Neiman Marcuse kaubamaja viimasel korrusel, mis asub hoone nurgas ja kust avanevad suurepärased vaated Ühe Maailma Kaubanduskeskusele ja Vabadussambale. Samuti toimub Citarella, mereandidele keskendunud gurmeetoodete turg.
erinevus chablise ja chardonnay vahel
Kuid tulemas on veelgi rohkem. Restoran Danny Meyer Union Square Hospitality Groupi omanik, restoraniauhindade võitjate omanik moodne ja Gramercy kõrts , avab Cedricu tuleval aprillil kompleksis etendus- ja kujutava kunsti kultuurikeskuses Shed. Lisaks tegutseb Equinoxis nimetu restoran Stephen Starr. Hotellile Starr kuulub 16 restoraniauhindadega pärjatud restorani Pennsylvanias, New Yorgis, Floridas ja Washingtonis, sealhulgas Kägu ja Barclay Prime .
Jälgige meie auhinnasaajate viimaseid restoraniuudiseid: tellige meie tasuta Privaatne juhend söögituba uudiskirja ja jälgige meid Twitteris aadressil WSRestoAwards ja Instagramis aadressil wsrestaurantawards .