Veini sobitamine tänuõhtusöögiga

		Seotud lingid:
		Türgi, kaunistused ja vein Harvey Steimani juhend pudeli sobitamiseks linnuga
		2002 Beaujolais Uus Need pirtsakad noored veinid võluvad pühadepühade ajal
		Toidu ja veini sobitamine Soovitused veinitüüpide jaoks, mis kõige paremini teie lemmiktoite välja panevad

Suuremale osale ameeriklastest tähendab Thanksgiving õhtusöögiks kalkunit. Kuid see, mis kalkuniga taldrikul kaasas käib, on laudade kaupa väga erinev, nagu ka vein, mis sobib söögikorra kõrvale. Tänupühal pakutavad roogad võivad olla maitsete ja tekstuuride küngas, millest on aastate jooksul saanud omaenda peretraditsioon. Meenuvad vanaema rullid ja õe küpsetatud maguskartuliroog.

Need variatsioonid teemal tähendavad, et tänupüha õhtusöögi ajal pole kindlaid reegleid selle kohta, milliseid veine juua. Lisage sellele söögikomponentide ja maitsete suur mitmekesisus ning veini sidumine võib olla üsna suur väljakutse.

Siit saate abi just puhkuse ajaks. Allpool on esile toodud erinevates kategooriates veinivalikud, mis peaksid sobima hästi mis tahes pidusöögiga. Kuigi need soovitused pakuvad kasulikke juhiseid, võivad päeva lõpuks teie isiklikud eelistused ja teie pere tänupühade menüü pakkuda parimat suunda.


Vahuvein

Mis tahes pühade tähistamine toob meelde ülima peoveini: šampanja (või muude veinitootmisalade säraküünlad). Koos piduliku aspektiga võib vahuvein olla ka suurepärane kooslus paljude roogadega. Veini happesus ja kihisemine toimivad suulae puhastusvahenditena, valmistades teid ette järgmiseks suutäieks. Samuti on enamiku vahuveinide maitsed mõnevõrra vaoshoitumad kui vaiksete veinide maitsed, mistõttu on neid lihtsam sobitada erinevate vürtside ja maitsetega toiduga.

Aromaatsed valged

Mõne hea valge veini paarituse jaoks võib olla kõige parem mõelda veinide kategooriasse, mida mõnikord nimetatakse ka „ABC” või „Anything But Chardonnay”. Kuigi Chardonnay võib olla teiste söögikordade lemmik, võivad täidlased ja tammepruunid stiilid tänupühade menüü ületada. Veinides nagu Riesling ja Pinot Gris segatakse madala alkoholisisaldusega valgeid puuvilju ja vürtse. Alkoholisisaldus võib olla oluline kaalutlus veini ühendamisel nelgi, muskaatpähklite ja muude eksootilisemate vürtsidega, mida leidub paljudes tänupüha lisandites. Nendest vürtsidest tundub, et kõrgema alkoholisisaldusega vein tundub maitse järgi väga kuum. Ühe sellise lõhnava valge kuivema ja värskema stiili saamiseks proovige Pinot Grigio Itaaliast.

Roosid

Noored roosid on tänupühal sageli rahvahulga pakkujad. Neid on lihtne juua ja neil on vilgas puuviljamaitse, mida peaaegu kõik oskavad hinnata. Ja erinevalt valgest Zinfandelist, mille peale võite mõelda, pole paljud roosikad otsustavalt magusad ega otsustavalt kuivad. See teeb nad tervitatavaks mitmesuguste roogadega, kuna tasakaal hoiab neid toidu maitsete hävitamisel või domineerimisel.

Cabernet Franc

Cabernet Franc on minu isiklik lemmik tänupühade laua jaoks. Kui see viinamari on tuntud oma rolli poolest Bordeaux traditsioonilises segus, on sordipudelid ka maitsvad. Cab Franc on tavaliselt kergema kehaga ja sisaldab vähem tanniini kui tema sugulane Cabernet Sauvignon, mistõttu on see hea punase veini võimalus kalkunite või teiste ulukilindude jaoks. Prantsusmaa Loire'i org toodab mõningaid tuntumaid versioone, kuigi viinamarjasort on peidetud veini päritolunimetuse nime taha. Samuti otsige pudeleid nii Californiast kui ka New Yorgi ja Washingtoni osariikidest.