Kallis dr Vinny,
Millised on peenemad erinevused Cabernet Sauvignoni ja Sauvignon Blanci vahel?
—Leen, Auckland, Uus-Meremaa
Kallis Leen,
Nii Cabernet Sauvignon kui ka Sauvignon Blanc on viinamarjade nimed ja nendest viinamarjadest valmistatud veinid. Need kaks on omavahel seotud: Cabernet Sauvignon on Sauvignon Blanci ja Cabernet Franci ristand .
Kuid Cabernet Sauvignon on punase veini viinamari ja on edukaks mitmel pool maailmas, eriti Californias Napa orus ja Prantsusmaa Bordeaux piirkonnas, kus see on segatud teiste viinamarjadega uhkete punaste veinide valmistamiseks . Enamik Cabernet Sauvignoneid on täidlased, paksud punased.
Sauvignon Blanc on valge veini viinamari ja sellest saab suurepäraseid valgeid veine kõikjalt, eriti Uus-Meremaalt, Californiast ja Prantsusmaa osadest, kaasa arvatud Pouilly-Fumé ja Sancerre nimetused. Ja see on ka üks kahest Bordeaux 'peamisest valgest viinamarjast, kus see on segatud Sémilloniga nii elegantsete kuivvalgete kui ka piirkonna austatud botriteeritud magustoiduveinid. Sauvignon Blancsit saab valmistada mitmes erinevas stiilis, kuid see kipub silma paistma särtsaka happesuse ning mineraal- või ürdinootide poolest.
-Dr. Vinny