Kallis dr Vinny,
Minu abikaasal on sallimatus Concordi viinamarjade suhtes. Kas lisaks koššeriveine valmistavatele ettevõtetele on veel Concordi viinamarju kasutavaid veinivalmistajaid?
—Julie, Ameerika Ühendriigid
pudel kristall šampanja hind
Kallis Julie,
Concordi magus, viinamarjamaitse muudab selle ideaalseks aluseks tarretise ja mahla valmistamiseks ning sooda ja kommide maitsestamiseks (seda saab kasutada isegi lindude heidutus ). Teil on õigus, et seal on mõned veinid - ja paljud tuntumad näited on koššerid -, mis on valmistatud Concordi viinamarjadest. Kui teil pole seda kunagi olnud, on Concordi veinidel eriline omadus “Rebase” märkus - see tuletab mulle meelde vana kasuka lõhna.
Tänapäeval valmistatakse enamik veine teist tüüpi viinamarjadest kui Concord - viinamarjade viinamarjad Vitis vinifera liigid , et olla konkreetne. Konkord on Vitis Labrusca , mis on pärit Ameerika Ühendriikide idaosast, ja miks nad said koššerveiniga nii tuntuks - kui koššeripopulatsioon idarannikul kasvas, valmistasid nad veini neile kättesaadavate viinamarjade abil ja stiil jäi külge. Aga Vitis vinifera on istutatud kõikjal ja sisaldab tuntud viinamarju nagu Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir ja nii edasi.
mis on hea puuviljavein
Kuidas teada saada, kas teie vein on valmistatud Concordi viinamarjadest? Hea uudis on see, et sildistamise seadused Ameerika Ühendriikides nõutakse, et vähemalt 75 protsenti veinist tuleb valmistada esisildil loetletud viinamarjadest. Kui seal on kirjas 'Zinfandel', on see vähemalt 75 protsenti Zinfandeli viinamarjadest. Kas see tähendab, et ülejäänud 25 inimest võivad olla pärit teistest viinamarjadest, sealhulgas Concordist? Võimalik, et teie mehe tundlikkust silmas pidades võiksite otsida veine, mis on 100 protsenti ühest viinamarjast, või veine, mis toovad teile vähemalt kogu segu. Mõnikord on see veinisildil, kui seda pole, peaks kiire veebis otsimine (või e-kiri tootjale või importijale) selle küsimuse selgeks saama.
Enamikku Concordi viinamarju kasvatatakse kodumaal, näiteks New Yorgis, Michiganis, Ohios ja Pennsylvanias, seega pöörake erilist tähelepanu nende piirkondade veinidele. Kuid Californias on 500 000 aakrit Vitis vinifera istutatud ja vähem kui 100 aakrit Concordi.
-Dr. Vinny