Kallis dr Vinny,
Mida see tähendab, kui veini keerutatakse klaasis ja öeldakse, et tal on jalad?
—Connie, Ameerika Ühendriigid
Kallis Connie,
punane või valge vein lõhega
Lõunatasin just veinimeistriga (jah, ka koomiksitegelased peavad sööma!) Ja me hädaldasime, et nii paljud aabitsad selle kohta, kuidas veini hinnata, mainivad siiski neid poolläbipaistvaid triipe, mis kleepuvad klaasi külgedele pärast selle keerutamist. Tundub segane mõte, et pikutada, sest veini “pisarate” või “Jalad” ei tähenda tegelikult midagi veini kvaliteedi osas. Need on põhjustatud alkoholi aurustumisest pärast keeristamist, mis mõjutab klaasi külge kleepunud veini pindpinevust. Teoreetiliselt võivad kõrgema alkoholisisaldusega veinid sisaldada rohkem triipe ja magusamate veinide viskoossus võib triipe aeglustada. Sellel pole kindlasti mingit seost veini kvaliteediga.
šokolaadimaitseline punane vein
Neid vaadates ei oska ma midagi öelda. Kogu vein jätab jalad, kuid see pole nii, et võite klaasi vaadata ja minna: 'Ah, selle veini alkoholisisaldus on 14,1 protsenti!' Kui soovite teada veini alkoholiprotsenti, vaadake selle etiketti.
Veini jalgade kommenteerimine on umbes nagu öeldes, et vein on märg. Ma arvan, et “jalad” on tagasiminek sellele, kuidas veini üle arutleti, kui tundus, et veini maitsmiseks ja hindamiseks peaks olema terve mütoloogia ja salakeel. Mul on hea meel, et veiniarutelud on tänapäeval sirgjoonelisemad - salajasi käepigistusi pole vaja.
-Dr. Vinny