Märkus: see näpunäide algselt ilmus aastal 15. novembri 2017 väljaanne kohta Veinivaataja , Barbara pank.
Karbiveini olek ei pruugi teie veinimurede loendis kõrgel olla ja tavaliselt pole see minu oma. Viimasel ajal olen aga olnud uudishimulik selle tekkiva kategooria tuleviku suhtes. See on samasugune uudishimu, mis ajendas mind mõtlema, miks nii paljud korgid ja veinid hallituse järgi lõhnasid. Või miks oli teatavatel veinitehastel TCA, hallituse taga süüdlane sarnane saast?
veini ja juustu paaristamise tabel
Pikka aega eitasid paljud veinitööstuses määrdunud korke ega osanud arvata, et nad võivad olla nii levinud. Puristid tõrjusid alternatiivsed sulgemised jumalateotuse ja traditsiooni rikkumisena. Tänapäeval on üha edukamate veinijoojate eelistatud sulgemised, mis on üks edukaid ravimeid. Need tagavad mugavuse ja kõrvaldavad ühe kahest suurest veini kahjustavast süüdlasest (teine on soojus). Twistide ülemaailmne aktsepteerimine tõestab, et piisavalt palju inimesi oli tüdinud halbadest korgidest või vaevast pudeli avamiseks tööriista vajamisest. See on tunnistus veinisõprade avameelsusest kiiresti muutuvas innovatsioonimaailmas peaaegu igas eluvaldkonnas.
Karbiveinid on olnud juba mõnda aega, kuid ma ei pööranud neile eriti tähelepanu alles hiljuti. Viimase paari aasta jooksul olen kategooriat mitu korda üle vaadanud, et hinnata selle kasvu. Nende erinevate degusteerimiste põhjal võin öelda, et üldine kvaliteet on tõusnud, kuna viinapoisid võtavad kasvava alternatiivpakendite turu. Mõni vein tõuseb isegi väga heale tasemele (85–89 punkti) Veinivaataja 100-palline skaala. Kuid enamik neist on lihtsalt tavalistele head, va vaevalt seda väärt, välja arvatud soodsad hinnad. Neli veini, mis mulle kõige rohkem muljet avaldasid minu viimasel ringkäigul, kandsid California nimetusi, näidates piirkondliku segamise eeliseid: kaks kabernetti (Loft ja Bota Box) ja kaks Chardonnay (veinikuubik ja must kast). Neil on iseloom ja nad hoiavad end võrreldavate villimiste vastu.
Karbiveini puhul on tegemist väärtuse ja mugavusega. 3-liitrise kasti eest 25 dollari maksmine on umbes sama, mis 750 ml pudeli eest 6 dollarit. Teil pole vaja korgitserit - ainult külmkappi, kus saate avatud karpi hoida kaks kuni kolm nädalat. Karbivein on põhimõtteliselt karbis olev kilekott, mida serveeritakse tila abil, mis hoiab ära oksüdeerumise. Vanaaegsed kuupäevad on vähem olulised kui joogid kuupäevadega ja keldrit pole vaja.
Karbiveinidel on puudusi. Neil on säilivusaeg. Kvaliteet on muutlik ja isegi paremad veinid pole kohutavalt keerukad, kuna puudub määratlus eristatavamatest veinidest, mis on pärit tippnimetustest. Ükskõik, millise tammega võite kokku puutuda, on see tavaliselt tammepuust, näiteks tünnid, mitte tünnid, ja kuna veinidel puudub pudelikott, peate disaini ja esitluse osas kõrvale jätma kõik eelarvamused. Karbiveinid on nagu suured piimapakid.
chateauneuf du pape parimad aastad
Plusspoolel on teguriks ka keskkonnaprobleemid, kuna kastid on kergemad kui pudelid. Sellegipoolest on kasti veinidega seotud madalad kulud - nii tootjate kui ka tarbijate jaoks - jätkuvalt selle kategooria kasvu vedavad. Eelarvelised veinijoojad, tagaluugid ja telkijad saavad kõik kinnitada karbiveinide väärtust ja kaasaskantavust. Tootjate jaoks muudab poksveinid atraktiivseks tammevaatide, klaasi või korkide puudumine koos madalamate saatmiskuludega.
Tõeline test tuleb siis, kui proovite veine ise. Peate neid maitsma sellisena, nagu nad on, ja otsustama nende kasulikkuse üle. Värsked, puhtad ja hõlpsasti joodavad kastiga veinid võivad lõpuks olla võtmetähtsus laiema algtaseme joojate hulka jõudmiseks, kes soovivad kvaliteeti kõige taskukohasema hinnaga.
Ükskõik, mida te pakendiveinidest arvate, on nad siin selleks, et jääda. Vintnerid katsetavad veini ka purkides ja plastpudelites ning kuigi mõlemad jagavad kastiga veini mugavust, on nende kvaliteet siiani maha jäänud. Need samad inimesed, kes olid alternatiivsete sulgemiste suhtes skeptilised, pilkavad karbi veine samadel põhjustel. Nad osutusid väärakate osas valeks ja võivad veel kord olla seotud kastidega.
Proovige veine ja proovige oma eelarvamusi. Saate korraldada oma lemmikveinide pimedat maitsmist ja varjata segusse paar karbiga veini. Võib-olla pole teid ülekoormatud, kuid võib-olla veenate - või isegi üllatate. Vähemalt olete vaidlustanud oma oletused ja hoidnud avatud meelt.