Le Coucou meeskonna veinikaart tulemas uude kohvikusse
Restoranist Stephen Starri rühma projekt La Mercerie on nüüd New Yorgis avatud. Alates detsembri debüüdist pakub kohvik valikut kohvi, saiakesi ja kokteile, kuid Veinivaataja sai pilgu La Mercerie täielikule söögi-joogiprogrammile, mis algab selle kuu lõpus.
Starr's peakokk-partner Daniel Rose Veinivaataja Tipptaseme auhinna võitja Kägu , jälgib veiniprogrammi koos Starri rühma veinidirektori Erik Segelbaumiga. Umbes 60 villimist ja 11 valikut klaasi kaupa pakutakse kogu Prantsuse veinikaardil valikuid Bordeaux'st, Burgundiast, Alsace'ist, Champagne'st, Loire'ist ja muust.
'Koostasime kohvikule sobiva nimekirja: veinid [mis] on ligipääsetavad ja huvitavad, suurepärased koos toiduga ja neid on lihtne ise juua,' ütles Rose ja Segelbaum ühisavalduses Veinivaataja . 'Täielikult Prantsuse veinikaart segab vähem traditsioonilisi piirkondi ja sorte parimate klassikaliste prantsuse keeltega terroir ja tootjad. '
Peakoka Marie-Aude Rose'i (Danieli naine) loodud toidumenüüs on näha Prantsuse mugavat toitu, sealhulgas värskelt küpsetatud brioche, kaadrid ja küpsetised, võileivad, munale keskendunud toidud ja valik suppe.
mis on malbeci vein
Kuid La Mercerie pakub mitte ainult toitu ja jooke. Le Coucou varustusega kallis sisekujundusettevõte SoHo mööblikauplus Roman ja Williams Guild asub restoranis, mis on sisustuse osas 'proovige enne ostmist'. Külalised saavad osta plaate, millel nende tellimusi serveeritakse, lauad, kus nad söövad, töötajate põlled ja peaaegu kõik muud välja pandud. - L.W.
Nüüd avatud Las Vegases: Giada De Laurentiisi Pronto
Patrick Gray / KabikPhotoGroup.com toimetab Giada De Laurentiis vara teenus tema uues Las Vegase söögikohas.Pärast rääkimist Veinivaataja temast kavatseb avada Las Vegases teise restorani eelmisel sügisel, kuulsuste peakokk Giada De Laurentiis ametlikult avas eelmisel nädalal Caesarsi palee kiirrohke restorani ja veinibaari Pronto by Giada.
Lehe võtmine tema tipptaseme auhinna võitjalt Jade , Pronto pakub Itaalia piletihindu Californias. Külalised saavad hommikusöögi, panini, salatite, Itaalia magustoitude ja kohvi juurde minna.
Söögikoha keskpunktiks on veinibaar, mis pakub valikuid Itaaliast, Californiast ja Prantsusmaalt, ning eraldi toidumenüü koos baarisupistustega nagu kitsejuustu täidisega paprika, grillitud artišokk ning Itaalia liha ja juustud.
Veinikaart, mida kontrollib Caesars Palace'i veinidirektor Phil Park, pakub Itaalia veinide uustulnukatele kasulikku tööriista: igale nimekirjale lisatud degusteerimise märkused ja selgitus Itaalia viinamarjasortide kohta, sealhulgas Garganega, Arneis, Vermentino ja Sangiovese. alt. Lisaks 40 valikule, mis on saadaval nii klaasi kui pudeli kaupa, sisaldab joogiprogramm ka kuut erinevat veinilendu, õlut ja kokteile. - L.W.
Lõbus veinikaart David Changi New Los Angeles Venture'is, Majordomo
Andrew Bezek Luu sisse tõmmatud lühike ribi saab aktsepteeritud Majordomo maitseainete valikust.Peakokk ja restoranipidaja David Chang avas 23. jaanuaril oma esimese Los Angelese restorani Majordomo. Chang'i globaalsele Momofuku Groupile kuulub 19 restorani, sealhulgas restoranipreemia võitjad Momofuku Ko , Momofuku Má Pêche ja Momofuku Ssäm baar New Yorgis.
Prantsuse vein kaalulangus
Executive peakokk Jude Parra-Sickels pakub California inspireeritud Korea roogasid. Richard Hargreave jälgimisel pakutakse veiniprogrammis 150 valikut, mis pöörlevad regulaarselt, 16 on saadaval klaasi ja mitme magnumi kaupa.
'Vajame maitselt kergeid veine, et pigem maitsega töötada kui nendega konkureerida,' ütles Hargreave Veinivaataja e-maili teel. Teda tõmbavad sarnaselt „järgmise põlvkonna” veinivalmistajad Vedel talu ja Tyleri veinitehasest Californias, sest nad teevad vähem ekstraheeritavaid veine ning kasutavad vähem uusi tamme ja säilitusaineid.
Nimekirjas on ka käputäis klassikalisi tootjaid kogu maailmast, et pakkuda külalistele erinevaid stiili- ja hinnavalikuid. 'Momofuku on alati olnud umbes' kõrge ja madal 'ning mulle meeldib mõte, et üks laud joob vana [Jean-Louis] Chave'i Ermitaaž Zalto klaasist välja ja nende kõrval oleval laual kann Hite õlut, 'sõnas Hargreave. - J.H.
Morimoto Asia Waikiki avatakse Havail
Rahvusvaheliselt tuntud rauakokk Masaharu Morimoto avab täna Honolulu uues Alohilani Resort Waikiki rannas oma uue restorani Morimoto Asia Waikiki. Hotelli teisel korrusel asuvas 10 800 ruutmeetri suuruses restoranis on peamine söögituba, väliterrassid, privaatne ookeanivaatega söögituba ja klaasist kinnine näituseköök. Kokal on praegu kolm restoranipreemia laureaati ja restoran Oahu tähistab Morimoto teist Morimoto Aasia asukohta.
Üle-Aasia menüüd täiendab joogiprogramm, mis pakub 30 veini pudeli kaupa ja üheksa klaasi kaupa, kokteile ning 28 sorti valikut Morimoto enda kaubamärgiga, mis on valmistatud koostöös Jaapani Fukumitsuya õlletehasega.
kaloreid vahuveinipudelis
'Morimoto Asia Waikiki joogimenüü kujundati tasakaalu silmas pidades,' ütles Morimoto Veinivaataja tõlgi kaudu. 'Veinikaartide valikut ajendas suurepäraste veinide ühendamine kogu maailmast tagasihoidliku suurusega veinikaardilt minu laia menüüga, tõeline väljakutse!' - V.S.
Ruthi Chris Steak House'i vein-õhtusöögisari naaseb
Järgmisel kuul alustab Ruthi Chris Steak House teist aastat TasteMaker Dinner sari , tähistades veinitööstuse juhte. Praadimaja kett, millel on 105 restorani auhinnatud kohta , korraldab kuus õhtusööki koos viiekäigulise menüüga veinide paaristamiseks, et kaasata iga õhtul esineva 'TasteMakeri' veini.
'Õhtusöögid töötasime välja koostöös mõne meie külalise armastatuima veinitehase, veinitootja ja veinitüübiga,' ütles Ruthi Chris brändiarenduse vanemjuht Kelly Hendriksen.
Sari algab 1. märtsil populaarsega Vangiveiniettevõte . Paari kuuluvad muu hulgas falafel ja röstitud kõrvits Blindfoldi valgega (segu Chardonnay, Rhône'i sortidest ja muudest viinamarjadest) ning prantsuse sibulasupp koos Thorn Merlot'ga.
Tulevased õhtusöögid on omad Ilusad Glos (5. aprill), Freemarki klooster (3. mai), Caymus (21. juuni), Lesk Clicquot (23. august) ja Hirvehüppe veinikeldrid (18. oktoober). Broneerimine on soovitatav. - L.W.
mitu tassi veiniklaasis