Ehkki Lõuna-Ameerikast leiate kõik tavalised kahtlusalused (Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Sauvignon Blanc jne ...), on Lõuna-Ameerika ainulaadse identiteedi omandanud käputäis vähem tuntud sorte.
mis temperatuuril peaks veinijahuti olema seatud
Võib-olla olete Malbeciga juba lähedalt tuttav, kuid teised (näiteks País) teevad alles praegu lõunapoolkeral väljapoole pritsimist.
Viis Lõuna-Ameerika veinisorti, mida teada saada
Malbec
Lõuna-Ameerika kuulsaima sordi jaoks on Malbec selgelt mandri kuldne laps. 20 aastat tagasi ei joonud keegi Malbeci, isegi mitte prantslased (vähemalt koguses), kuid Argentinas toimunud buumist alates joovad kõik uuesti viinamarja - sealhulgas prantslased. Argentiina Malbec on juba üle kümne aasta populaarseima popmuusikana (vähemalt must-tamme jooja jaoks) üle kasvanud - ja see ei osutunud imetluseks. Leiate hulga Malbeci stiile, mis säravad teie klaasi. Siin on kolm silma peal hoidmiseks:
Vana viinapuu Malbec:Vanad viinamarjaistandused
Mõni võib turustada vanu viinapuid kui 30–40 aastat, kuid tõesti vana viinapuu Malbec on mõnel juhul tublisti üle 100 aasta vana . Malbec saabus mandrile üle 150 aasta tagasi, kus esimesed istandused olid suure tõenäosusega Lõuna-Tšiilis Concepcióni sadamalinna lähedal. Just selles piirkonnas leiate üle sajandivanuste Malbeci viinapuude, mis teevad siidiselt siledate tanniinide ja värske happesusega metsikuid ja lillelisi Malbeci (kergemini kulgevad ja soolasemad kui lopsakas Argentina stiil, mida me kõik hästi tunneme). Veinidest valmistatakse sageli põldsegu teiste kohalike vanade viinapuude sortidega. Lisaks Lõuna-Tšiilile on Argentinas (eriti Mendozas) mõned üle 80-aastased Malbeci viinapuud, mis toodavad erakordselt tasakaalustatud veine.
- Peamised piirkonnad: Argentina - Maipu, Lujan de Cuyo Tšiili - Itata (San Rosendo), Maule, Bio Bio
- Nimed, millele tähelepanu pöörata: Argentina - Achaval Ferreri poolt Finca Mirador, Tšiili Malbec de los Angeles - Clos de Fous, Tinto de Rulo, De Martino
Puuviljane, igapäevane Malbec
Argentiina Malbec võttis supermarketite riiulid tormiga mõjuval põhjusel: see võib pakkuda lopsakat, kontsentreeritud veini, millel on tõeline käesugusus ja mis on hõlbus. See on tegelikult Napa Cabernet, kuid üldiselt palju parema hinna ja kvaliteedi suhtega, kuna eriti Argentinas on põllumajanduskulud palju madalamad. Leiad palju tahkeid Malbeci veine, millel on tumedad puuviljamaitselised maitsed ja natuke tamme vananemine Argentiina ja Tšiili soojematest orgudest pärit struktuur. Eeldate, et kulutate 10 dollarit ülespoole.
Osta esietendusveini õppimise ja serveerimise varustus.
Kõik, mida vajate maailma veinide õppimiseks ja maitsmiseks.
Osta nüüd- Peamised piirkonnad: Argentina - Lujan de Cuyo, Maipu, Neuquen, San Juan Tšiili - Colchagua, Cachapoal.
- Nimed, millele tähelepanu pöörata: Argentina - Bodega Norton, Santa Julia, Humberto CanaleChile - Viu Manent, Caliterra.
Parim dollar, parim Uco Malbec
Mõned Lõuna-Ameerika parimad Malbecid on pärit Argentina Uco orust. Pärast üle kümne aasta kestnud intensiivseid pinnaseuuringuid ja katseid tsemendi ja tamme vananemise vahel toovad paljud tootjad näiteid maailmatasemel veinidest, mis keskenduvad elegantsusele ja pikkusele, väljendades Malbecis leiduvaid väga nõutud soolaseid-ürdilisi ja violetseid noote. Need keerukad pudelid on üle 50 dollari.
- Peamised piirkonnad: Gualtallary, Paraje Altamira, Vista Flores (Uco orus)
- Nimed, millele tähelepanu pöörata: Zuccardi, Zorzal, Catena Zapata, Monteviejo, tinto neeger.
Argentina veinikaart
Leidke kaardilt Argentina paljud veinipiirkonnad.
Argentina veinikaart
Carménère
Teine hästi reisitud prantsuse sort Carménère leidis oma teise kodu Tšiilis, kus seda praegu kõige rohkem kasvatatakse. Tšiili sordi omaksvõtmine polnud siiski tahtlik - see viidi ekslikult Merlotina üle ja kasvas kogu riigis oma laenatud identiteedi varjus, kuni kartmatu ampelograaf Jean Michel Boursiquot avastas 1994. aastal, et see oli tegelikult ammu kadunud prantslane sort, Carménère.
FAKT: Tšiili moodustab 98% kogu maailma Carménère'istEhkki kurikuulsalt raske hääldada, on Carménère üks kerge jooja. Lihavate puuviljade ja atraktiivse ürdivürtsiga sobib see hästi paljude erinevate roogadega alates BBQ lühikestest ribidest kuni maisitamalideni. Stiilid varieeruvad ploomist ja rikkalikust, magusama tamme vananemisega kuni värskemate versioonideni metsikute ürtide ja paprika nootidega.
- Peamised piirkonnad: Colchagua (Apalta), Alto Cachapoal, Aconcagua, Maipo.
- Nimed, millele tähelepanu pöörata: Lapostolle, Montes, Santa Carolina, Errazuriz, Valle Secreto, Viña Ventisquero.
pigiäss šampanja ülevaade
Riikaka Criolla, missioon
Üks esimesi viinamarju, mis Ameerikasse istutati, oli País (Criolla Argentinas või missioon USA-s) ka Lõuna-Ameerikas kõige enam istutatud viinamarjasort, kuni Prantsuse viinamarjakasvatus toimus paarsada aastat hiljem. Sajandeid allpool tunnustusjoont loksunud vanad Paisi viinapuud mõisteti odavaks lauaveiniks ja suures osas hüljati. Viimase paari aasta jooksul on Tšiili veinivalmistajad ja viinamarjakasvatajad selle sordi taasavastanud ning teevad saja aasta vanustest viinapuudest huvitavaid veine.
Maalähedane, pipeño Riik
Paisi taaselustamise keskmes on esivanemate veinivalmistamistehnikate taaselustamine, mida veinihipsterid nimetavad “loomulikuks veinivalmistamiseks”. Minimaalse sekkumisega veinitehasesse (või sageli garaaži), orgaanilistesse ja kuivalt korjatud vanadesse viinapuudesse on need veinid tavaliselt väikese toodanguga ja saadaval spetsiaalsete looduslike veinikaupmeeste hulgas. Funky, maalähedane ja sageli üllatav, neil on maalähedased puuviljamaitsed ja mõnikord ka lillelised noodid.
- Peamised piirkonnad: Itata, Maule, Bio Bio.
- Nimed, millele tähelepanu pöörata: Luis Antoine Luyt, El Huaso de Sauzal, Cacique Maravilla.
Kaasaegne Beaujolais-stiilis País
Beaujolais nouveau stiilis omandades kasutavad tänapäevased Paísi veinid värskete puuviljamaitsete ja kerge karge viimistluse saamiseks süsinikmassiga leotamist. Need sobivad ideaalselt jahutatult basseini ääres joomiseks. Samal joonel on kombeks sädelev roosa País - kerge ja puuviljane mullitus, mis on valmistatud traditsioonilises šampinjonimeetodis ja pakub suurepärast hinna ja kvaliteedi suhet.
- Peamised piirkonnad: Secano Interior, Itata, Maule, Bio Bio.
- Nimed, millele tähelepanu pöörata: J. Bouchon, Marques de Casa Concha.
Tšiili veinikaart
Vaadake kaardil Tšiili paljusid veinipiirkondi.
Tšiili veinikaart
Bonardaaka Charbono, Raven, Sweet Black
Kui País oleks Tšiilis enim istutatud punane sort, oleks Argentina vaste Bonarda. Enne Malbeci buumi oli Bonarda kõige enam istutatud punane viinamari ja teda tabas sarnane ajalooline kohtlemine nagu Paísil: alandati lauaveiniks ja hüljati, kuna see kaotas moe kaalul. Bonarda on tagasi. Muide, Argentinas asuv Bonarda on erinev viinamari kui Itaaliast pärit Bonarda ja seda tuntakse ka kui Charbono, Corbeau või Douce Noir.
Traditsiooniline Bonarda
Ajalooliselt hinnatud Malbeci väikevennana nähti seda sageli alternatiivina Malbecile ja veinistati samamoodi. Traditsioonilisemad Bonarda veinid on moosikad ja vilja kandvad soojematest piirkondadest.
- Peamised piirkonnad: San Juan, La Rioja, San Rafael, Rivadavia.
Värske, flirtiv Bonarda
Seda uut Bonarda klanni, mida ravitakse lühemate leotamisperioodide ja kogu klastri süsinikmassimisega, on kergem, viljakam ja ideaalne lõunasöögi ajal jahutatult nautimiseks. Sordist pärinevate kergete vahuveinroosade veinide tõus on ka see, millele silma panna.
- Peamised piirkonnad: Lujan de Cuyo (Vistalba ja Ugarteche alampiirkonnad), Tupungato.
- Nimed, millele tähelepanu pöörata: Alto Las Hormigas 'Colonia Las Liebres', kirglikud veinid, Matias Riccitelli.
Tõsine Bonarda
Viimastel aastatel leiate mõned uued Bonarda istandused Argentinas Uco oru mägismaal peamistel viinamarjaistandustel, mis tõestavad, kui tõsiselt veinivalmistajad taas sorti võtavad. Bonarda potentsiaalsest kvaliteedist lähtudes ei ole need veinid odavad, kuid nad ei maitse ka odavalt. Enamik tootjaid jätab tamme ja vananevad veinid tsementmunadesse, mille tulemuseks on lineaarsemad tumedad puuviljad ja õie Bonarda koos peenusega.
milline valge vein sobib lõhega
- Peamised piirkonnad: Uco org.
- Nimed, millele tähelepanu pöörata: Rästas 'Eggo', Vaenlane, Zuccardi.
Torrontésaka Torrontés Riojano, Torrontés Sanjuanino, Torrontés Mendocino
Ainus Lõuna-Ameerika kohalik viinamarjasort, mis oma joojaid tõeliselt meelitab, on Torrontes Argentina kuninganna. Muscati-laadsete omadustega on see rist Criolla (vt Pais eespool) ja Muscat de Alejandra vahel, mis ilmus esmakordselt Argentina põhjaosas. Torrontes on kolme sorti - San Juanino, Mendocino ja Riojano -, kuid kõrgeim kvaliteet on Riojano, mis on nüüd istutatud kogu riigis. Torrontese parimaid väljendeid leidub kõrgel, tavaliselt Cafayates (Salta lähedal), kuigi ka Mendoza Uco oru kõrgemates osades on paljulubavad uued istandused.
Parfüümipomm ninas, Torrontes on kohapeal tuntud kui 'valetaja', kuna selle õie-, puuvilja- ja troopilised noodid meelitavad teid mõtlema, et teil võib olla magus vein, kuid suu on vastupidi kondikuiv ja aeg-ajalt veidi kibe. Kui soovite magusamat viimistlust, proovige mõnda hilise saagi (magus veini) versiooni. Kui see on hästi tehtud, on see nagu džinni ja tooniku veinine ekvivalent!
- Peamised piirkonnad: Salta (Cafayate), La Rioja, Uco org.
- Nimed, millele tähelepanu pöörata: Susana Bablo, Etchart, Piatelli, Colome.
Vähem tuntud veinid pärit
Lõuna-Ameerika
-
Tannat
Uruguay sümboolne viinamari Tannat on tume ja kuiv punase, kõrge happesuse ja parkainete sisaldusega vein. See on taltsutamiseks karmim, nii et mõned parimad Tannati veinid pärinevad pikkadest tammepuust ja pikematest pudeli vananemisperioodidest. Teine viis Tannati iseloomu pehmendamiseks on selle segamine kergemate, viljakamate sortidega ning paljud Uruguay viinamarjad segavad seda Merloti ja isegi Pinot Noiriga. Proovige Uruguayst pärit Tannat (eriti cannelloni piirkonnas) ja Põhja-Argentinast Salta lähedal.
-
Carignan / Cariñena
Paisi nägus külgkorv, Carignan istutati üle Tšiili, et lisada Paisile selgroog, kuid selle terav olemus on vanades viinapuudes nüüdseks pehmenenud vürtsikate nootide ja värske happesusega aromaatsete punastest puuviljadest valmistatud veinide jaoks. Proovige VIGNO veine ja otsige Carignanit Maule, Itata ja Bio Bio.
-
Cabernet Franc
Sellel sordil on maailmas renessanss, kuid jõud on meiega ka Lõuna-Ameerikas. Argentina pöörab ümber Lujan de Cuyo ja eriti Uco oru suurepärase kvaliteediga Cabernet Franci ning Tšiili vaatab Maule'is oma vanu Cabernet Franci viinamarju parimate segude ja ühe sordi veinide järele.