Loire jõe oru ja selle lisajõgede 600 miili pikkune osa on üks Prantsusmaa peamisi veinipiirkondi. Tutvuge veinidega (alates Muscadet kuni Sancerre ) Loire oru veinijuhendis.
Selles juhendis uurige selle mitmekesise piirkonna viinamarju, veininimetusi, ajalugu, kultuuri ja kliimat. Tõepoolest, Loire'i org tunneb end üsna mitmekesiselt, alates Massif Centrali jalamist kuni hip-sadamalinnani Nanteseni. Ja nagu võite arvata, on ka veinid erinevad!
- Tutvuge paljude Loire'i alampiirkondadega ja õppige nende veini eriala.
- Mõistke, kuidas maastik ja kliima mõjutavad kõigi nelja suurema piirkonna veine.
- Hankige tipp eetosesse, mis juhib praeguseid Loire'i veinitrende.
- Vaadake, mis on Loire Valley veinides põnevat, ja proovige neid ise!
Loire võib jagada neljaks peamiseks piirkonnaks.
Loire Valley veinipiirkonnad
- Alumine alumine: Merepiirkond nimega Pays Nantais (“Nantese riik”).
- Kesk-Loire: Anjou, Saumuri ja Touraine'i viinamarjaistandused (“Prantsusmaa aed”).
- Loire keskus: Kesk-Loire'i viinamarjaistandused, mis hõlmavad Burgundiat külgnevat Sancerre'i.
- Ülem-Loire: Sisaldavad Auvergne'i ja seda ümbritsevaid viinamarjaistandusi.
Major viinamarjad
Loire oru klassifitseerimissüsteemid määravad, milliseid viinamarju siin istutatakse. Muidugi kasutavad paljud viinamarjakasvatajad oma viinamarjaistanduste kasvu ja pikaealisuse optimeerimiseks tavasid, kujundades seda maastikku, millest Loire on täna saamas. Sellegipoolest on siin viinamarjaistandustes domineerivad mõned peamised viinamarjad.
Chenin Blanc
Kõige tuntumad Savennièresis, Anjous, Saumuris, Touraine'is, Vourvray'is, Montlouis ja Jasnières.
Kerge kuni terve keha, Chenini pinge koos mahlase ja tanniinse struktuuriga muudab selle vastupanu osutamise raskeks. Chenin, muidu tuntud kui Plant d’Anjou, on Loire'i kallis selle mitmekülgsuse tõttu. Valmistatud igas stiilis (kuiv, magus ja vahuvein), sobib see kõrge happesuse tõttu ka enamiku iga toiduga.
Õppige minu veini maitsmise tehnikaid
Nautige Madeline'i veiniõppe veebikursusi mugavalt oma köögis.
Osta nüüdOodake pehmete küpsetatud kuldsete õunte arooniat kudoonia, kuivatatud lille ja karge mineraalsusega. Kogenud degusteerija jaoks on märg vill Chenini pime kingitus ... ja kui viinamarjad on mõjutatud botrytis'iga, oodake mesikat ingveri nooti.
Cabernet Franc
Kõige tuntumad Chinonis, Saumur-Champigny's ja Bourgeuil.
Cab Franc ulatub sama ulatuslikult kui Chenin. See töötab kerge ja keskmise kehaga ning värske happelisusega. Cabernet Franci soolane iseloom lükkab edasi nii punaseid puuvilju, pliiatsilaaste kui ka seedermände.
Cabernet Franc on Loire's tuntud ka kui 'bretoon' ja päritolu viitab kõikjale Bordeaux'st Hispaania Baskimaani. Edelapoolne päritolu igal juhul. See jahedat kliimat armastav viinamari kasvab kõige õnnelikumalt paekivimuldadel.
Sauvignon Blanc
Kõige tuntum Sancerre'is ja Pouilly-Fumé's.
Kui Loire oleks Instagram, oleks selle suurim Sauvignon Blanci “mõjutaja” Sancerre. See on selle viinamarja jaoks kogu maailmas võrdlusalus. Võib-olla sellepärast, et see on pärit Loire idaosast, kus Sauvignon Blanc nimetas ka Sauvignon Fumé või Fumé Blanc. Üldiselt õitseb Sauvignon blanc Kesk-Loire jahedas kontinentaalses kliimas.
kuidas pärast avamist valget veini säilitada
Oodake rohelise õuna ja mirabelle ploomi maitseid koos ürdi- ja lillelise tooniga, mis seisavad hästi vastu selle kohati tulise ja mõnikord suitsuse mineraalsuse vastu.
Chateau de Goulaine (umbes 1000 pKr!) kasvatab endiselt Melonit oma Muscadeti piirkondlike veinide jaoks.
Burgundia melon
Kõige tuntum Muscadet Sèvre et Maine'is.
Kas olete oma veiniklaasis kunagi merd nuusutanud? Melon de Bourgogne või lihtsalt “Melon” õhutab Pays Nantais'is asuvatest mereveiniistandustest meretaolisi omadusi, kus see on tavaliselt tuntud kui “Muscadet”, mis on nende kasvupiirkondade nimi. Särav tsitrusviljade mineraalsus sageli nuumatud või kreemjas sette laagerdunud raamil annab endale meelepärase 'glou-glou' kogemuse.
Viinamari kogeb väga palju taassündi, kui inimesed on hakanud tegelema peenemate asjadega.
väike
Kõige tuntumad Saint-Pourçainis, Cotes du Forezis, Cotes d'Auvergne'is ja Cote Roannaise'is.
Bourgogne'ist pärit ja Beaujolais 'esmasest viinamarjast pärit Gamay on Loire'is tugevalt esindatud ja seda õigustatult. Kasvutingimused jahedamas idaosas koos Loire graniitmuldadega sarnanevad sellele Beaujolais'ist. Gamay on üks kerge kehaga punaseid (sarnane Pinot Noiriga), millel on õrnad tanniinid. elav happe ja lilleliste puuviljaliste nootide olemasolu.
punane vein koos kõige antioksüdantidega
Teised teada
- Romarantin See viinamari kasvab ainult Couraine Cheverny väheses apellatsioonis Touraine'is. Mõelge kuivale Cheninile mee alatooniga. Kui näete seda pudelit, ärge kartke!
- Chasselas Lihtne joogisort, mis üllatab teid peene puuvilja ja kriidise mineraalsuse sõbraliku tasakaaluga.
- Grolleau must Hapuärakas Loire'i põliselanik, kes pakib vähem punti ja on tuntud teiste, eriti punaste, roosade ja vahuveinidega segistina.
- Pineau d'Aunis Segatud viinamarjad, kes on vürtsikad, kuid samas mineraalsed punased puuviljad, kannavad Loiri orus kirglikke järgijaid (valesti kirjutamata on 'Loir' lisajõgi!), Täpsemalt Coteaux du Vendomois ja Coteaux du Loir.
Alam-Loire maksab Nantais 'viinamarjaistandusi
Pays Nantais on kõike valgetest veinidest –Tugevad, tsitruselised, merepritsmetega valged veinid - see karjumine värskete austrite järele. See on valge veinimaa.
Maastik: Suurem osa viinamarjaistandustest asub Loire'i, Sèvre'i ja Maine'i jõe tasasel lõunasuunalisel kaldal. Atlandi ookean on väga lähedal, 6–60 miili (10–96 km) läänes, nii et kliima on mereline jahedate, niiskete, tormiste talvede, jahedate pilviste allikate, sooja niiske suve ja sageli vihmase vihmaga. (Tundub natuke nagu Seattle, Washington!)
Mullad: Pays Nantais'e viinapuud kasvavad Massif Armoricani harjal, vilgukillul, gneisil (metamorfne graniit), graniitliival, gabro (pealetükkiv tardkivim), liivase ja kivise pinnasega amfiboliidist aluspõhjal ja on valdavalt Loire'i vasakul kaldal. Need mullad on hästi kuivendatud, mis on oluline viinapuude püsimiseks selles märjas kliimas.
Muide, hästi kuivendatud, kivine-liivane muld kipuvad tootma kõrge mineraalsusega, keskmisest kergema kehaga ja julgema aroomiga veine.
Veinisordid
- Burgundia melon ( Muscadet ): Pole seotud Muscati perekonnaga, ehkki Chardonny kauge nõbu! Algselt toodi see Burgundiast ümberistutamiseks pärast seda, kui külma pakasega aastal 1709 tapeti suur hulk Loire'i viinamarjaistandusi.
- Folle Blanche: Kasutatakse veinides, millel on nimetus „Gros Plant de Pays Nantais“.
- Pinot Gris: Kasutatakse Coteaux d'Ancenis Malvoisie magus valge vein.
Alam-Loire apellatsioonid
Muscadet AOP
Kõik Muscadeti piirkonna veinid (välja arvatud Malvoisie - Pinot Grise magus vein) on vanuses 6–24 kuud nende sete - “sur lie” - anda neile ümaram ja nõtkem suu tunne. Veini laagerdamiseks tähendab hoiduda veini filtreerimisest pärast kääritamist ja segada surnud pärmiosakesed veini puhates. Veinid on kreemisema maitsega, kuid sageli ka pärmi-, sekundaarsed aroomid juustu või õlut.
Muscadet de Sèvre ja Maine AOP
- Muscadet Sèvre ja Maine Clissoni AOP: Graniitkillustikuga pinnasega ametlik nimetus, mis pakub rikkalikke veine koos kuivatatud puuviljaga. Veinide vanus on sete 24–36 kuud.
- Muscadet Sèvre ja Maine Gorges AOP: Mineraalsuse ja suitsunootide poolest tuntud ametlik savi, kvartsi ja gabroga (tursked vulkaanilised kivimid) koos veinidega. Nende vanus on 24–40 kuud, et täielikult areneda.
- Muscadet Sèvre ja Main le Pallet AOP: Ametlik apellatsioon gneisi- ja gabramullaga. Need on rohkem lahjad veinid, mille vanus on sete 18 kuud.
- Goulaine: Cru kogukond, kelle nimi on märkimisväärne loss piirkonnas. Veinid pakuvad rikkalikke, küpseid puuviljanoode ja vananemist sette käes 20–30 kuud.
- Château-Thébaud: Cru Communnaux veinidega, millel on roheline apteegitilli ja aniisi aroom ning maitse on soolane. Veinid peavad sete laagerduma pikka aega, 36–48 kuud.
- Mouzillon-Tillières: Cru kommunaal, millel on märgatava kibedusega tihedalt haavatud Meloni veinid.
- Monnières-Saint Fiacre: Cru Communnaux, mis toodab lilleliste nootide ja peene vahase iseloomuga melonit.
- La Haye Foussière: Väga kivise pinnase ja märkimisväärse aroomiga veinidega mentaalile kalduv kogukond. Veinide vanus on vähemalt 18 kuud.
- Vallet: Cru Communnaux toodab lahjaid ja lillelisi veine, mille vanus on sete vähemalt 18 kuud.
- Champtoceaux: Julm kommunaal, mis asub tehniliselt Muscadet Coteaux de la Loire piires. Veinid pakuvad rohkem vilju ja vanust vähemalt 17 kuud sete.
Muscadet Coteaux de la Loire KPN
Muscadet Côte de Grandlieu AOP
Coteaux d'Ancenis AOP
Võiduväline: Fiefs Vendéens AOP
Kesk-Loire Anjou, Saumur ja Touraine
Angersi ja Toursi linnu ümbritsevad viinamarjaistandused asuvad kogu Prantsusmaa kõige elegantsemalt hingematvalt maastikus. See on koht, kus Chenin Blanc saavutab oma seniidi (nagu siin, mõistust painduvalt suurepärases), kus valitsevad vahuveinid ja kus keskmes on Cabernet Franc.
Maastik: Sisemaale liikudes on mereline ilm karastatud. Siinsed aastaajad ja kliima tunnevad end rohkem määratletud ja külalislahkena. See konkreetne Loire'i osa on suhteliselt tasane ja on üks soojemaid kogu Loire'i orus.
punase veini kaloreid pudeli kohta
Mullad: Kesk-Loire'i 5 alampiirkonnas on lugematu arv muldasid:
- Anjou: Läänepoolsed laigud näitavad tumedaid pinnaseid, mida nimetatakse “Anjou Noiriks”, mille tulemuseks on võimsamad, struktureeritud veinid. Kaevamine on võimatu, seetõttu on keldrid maapinnast kõrgemal. Idapoolses osas on näha austersilmeline lubjakivi, mida nimetatakse tuffeau blanciks. See kraam mureneb kergesti, nii et seal on palju keldreid, mis sobivad suurepäraselt vahuveini valmistamiseks.
- Saumur: Anjou-Saumuri kesklinnas asub Layon. See on üks maailma parimatest kliimatingimustest 'Üllas mädanik' (hommikune udu, Chenin Blanc, kuivad “foehn” tuuled) ja seega Loire'i esimene Grand Cru magus vein: Quarts de Chaume satub siia.
- Touraine: Touraine asub Pariisi basseinis ja on seega täis lubjakivi (teise nimega “Turonian tuffeau”), mille otsas on tuline savi (“perrušid”) või liiv ja kruus. Kõik need mullatüübid annavad 'puissi', struktuuri ja vanusevõime. Tuffeau on kõige üllasem, talle järgneb papagoid ja lõpuks kruus.
- Orleans: Savi, liiva ja kruusaga paekivist tuffeau.
- Loiri org: Rohkem lubjakivist tuffeau savi, liiva ja kruusaga.
Siin domineerivad Chenin Blanc ja Cabernet Franc.
Veinisordid
- Chenin Blanc: Mõnikord nimetatakse seda ka „Pineau de la Loire”
- Cabernet Franc: pärinevad tõenäoliselt Baskimaa piirkonnast, nimetatakse seda Loire'is bretooniks
- Teised: Romorantin, Arbois (haruldane põlisrahvaste valge viinamari), Sauvignon Blanc, Pinot Gris, Chardonnay (enamasti küpsetamata), Cabernet Sauvignon, Pineau d'Aunis (haruldane põliselanike punane viinamari), Malbec (aka “Côt”), Gamay, Grolleau Noir (a punane), Pinot Noir ja Pinot Meunier.
Anjou veini apellatsioonid
Kui Anjou oleks tuntud vaid ühe veinistiili poolest, oleks see roosa. Rosé moodustab poole piirkonna toodangust. Siin on Anjous kasutatud roosi peamised nimetused:
Anjou Rosé
- Rosé de Loire AOP: Kuiv rosé, milles kasutatakse tavaliselt küpse punase puuvilja aroomi ja lahja, zippy maitsega Cabernet Franci ja Grolleau't. Selles nimetuses saab kasutada viinamarju kogu Loire'ist.
- Rosé d'Anjou AOP: Lihtsalt kuivava stiiliga (vaevalt magus) intensiivsete puuviljaliste nootidega maasika, roosi kroonlehtede ja musta pipra peene vürtsikusega.
- Cabernet d'Anjou AOP: Roosa! Kasutades lihtsalt kuivas stiilis valmistatud Cabernet Franci ja Cabernet Sauvignoni koos maasika ja punase sõstra suhkrustatud puuvilja aroomiga.
Anjou punased ja valged veinid
Anjou piirkonnas toodetakse ka punaseid ja valgeid veine:
- Anjou Blanc KPN: Salajane väärtuseplekk nii kuivale kui ka kuivale Chenin Blancile!
- Anjou Rouge KPN: Lihtsad maalähedased punased veinid Cabernet Sauvignonist või Cabernet Francist.
- Anjou küla AOP / Anjou külad - Brissaci AOP: Parimad pakid Cabernet Franci ja Cabernet Sauvignoni Anjou sees
- Anjou Gamay AOP: Apellatsioon spetsiaalselt väike värskete ja mahlaste punaveinide valmistamine.
Loire Grand Cru tulevik kuiva Chenin Blancile? Savennières
Savennières on ainulaadne Chenin Blanci piirkond, mis on juba mõnda aega võidelnud Grand Cru staatuse nimel. Ükskõik. Päev. Piirkond on ainulaadne selle poolest, et viinamarjaistandusi on traditsiooniliselt kantud emalt tütrele. Savennièresi apellatsioone on kolm:
- Savennièresi AOP Istutatud viiel järsul lõunapoolsel künkal. Mõni peab seda maailma parimaks kuivšeniiniks. Valged pärnaõied, aniis, greip ja mesilasvaha
- Savennieres Roche aux Moinesi AOP Ainult 7 tootjat siin järsul nõlval, mida koristatakse käsitsi.
- Coulee de Serrant AOP See ajalooline (12. sajand!) Tuntud monopol (ühe tootja piirkond - Nicolas Joly) ja Prantsusmaa ainus 100% biodünaamiline AOP. Kuiv, eakohane Chenin, mis koristatakse hiljem kui enamik teisi piirkonna apellatsioone.
Anjou-Layoni magusad veinid
Magusatel veinidel on ajalooline maine paljudes Anjou nimetustes. Kõik on loodud Chenin Blancilt ja mõjutatud Botrytis cinerea ehk “õilis mädanik” andes neile magusatele nektaritele rikkaliku, mesise ja pähklise varjundi
- Anjou Côteaux de la Loire AOP: sarnane pinnas Savennieresega, kergema magususe kontsentratsiooniga kui teised Layoni AOP-d
- Hea AOP: erakordsed õilsamädaniku Chenin Blanc veinid, mis on võrreldavad Quarts de Chaume'iga
- Coteaux du Layoni AOP: mõnikord sildistatud ka külanimega
- Coteaux de L’Aubance AOP kergem ja õhulisem magusate veinide stiil võrreldes Bonnezeaux ja Quarts de Chaume omadega
- Quarts de Chaume AOP: 'Grand Cru'. Veinides peab jääksuhkrut olema vähemalt 85 g / l või 8,5% (veidi vähem kui Coca Cola magususes), kuid tavaliselt on seda palju rohkem!
Anjou vahuveinid
Chenin Blanci valged nektariinide ja kuslapuu aroomidega. Roosamullide hulka kuuluvad Cabernet Franc ja Cabernet Sauvignon koos värskete korjatud vaarikate varjunditega.
- Anjou Mousseaux AOP: aka “Anjou Fines Bulles” - valdavalt valge traditsiooniline vahuvein, mis hõlmab Anjou Blanci, Anjou Rouge, Cabernet d’Anjou ja Rose d’Anjou piirkondade veine.
- Crémant de Loire AOP: See tootmispiirkond hõlmab suurema osa Kesk-Loire'ist. Crémant tähendab tootjate kasutust traditsiooniline meetod ja peetakse tõsisemaks kui Anjou Mousseaux.
Saumuri veini apellatsioonid
Saumur on vahuveinimaa. Paekivimuldadele istutatud viinamarjaistandused annavad viinamarjadele ereda happesuse, mida nad vajavad silmapaistvate vahuveinide valmistamiseks. Viinamarjaistanduste all asuvad kilomeetrite pikkused tunnelid ja koopad - „troglodüüdid”, mis on raiutud paekivist - ideaalne koht nende maitsvate, heledate mullide vananemiseks.
- Coteaux de Saumur AOP: 100% Chenin Blanc, mis on käsitsi korjatud elavate veinide jaoks. Tuntud enamasti magusa veinina, kuigi on olemas nii magus kui ka kuiv stiil.
- Saumur Blanc AOP: Tehtud nii paigal kui ka vahuveini stiilis. Viinamarjaistandused on Turonian tuffeau (valge kriidine lubjakivi).
- Saumuri vahuveini kaitstud päritolunimetus: Kergelt sädelev apellatsioon piirkonnas.
- Saumur Rosé AOP: See piirkond oli varem Cabernet de Saumur. Veinid lõhnavad aromaatselt ja maitsevad enamasti liivsavimullast.
- Saumur Rouge AOP: Algselt oli Cabernet Franc mõeldud kasutamiseks Saumur Bruti vahuveinides, kuid see nimetus on tõestanud ka kuivade punaste valmistamist.
- Saumur-Champigny AOP Piirkond, mis on alates 1800. aastatest enamasti Cabernet Franc, istutatud liivakriitmuldadele.
- Saumur Puy-Notre-Dame AOP Kõigi Saumuri nimetuste kõrgeim kõrgus ja seda peetakse Saumuri punaste veinide kuldseks lapseks.
Kesk-Loire keskus-Loire'i viinamarjaistandused
Kodu kõige tuntumale veinipiirkonnale Loire Valley – Sancerre'is, mis on tuntud oma võrdlusaluse Sauvignon Blanc poolest. Kesk-Loire ümbritseb Prantsusmaa täpset keskpunkti! Kuna see piirkond on geograafiliselt Burgundia veinipiirkonnale (tuntud Pinot Noiri ja Chardonnay nime all), näete siin mõningast kattumist.
Maastik: Kolme jõe - Loire'i, Cheri ja Indre'i - vahel paiknev see Kaug-Ida piirkond on mandriosa (soojad suvised suved ja külmad, lumised talved), millel on väga väike mõju Atlandi ookeanile.
Mullad: Osa Pariisi basseinist on Kesk-Loire'il kriidised lubjakivist aluspinnased, mis vastavad iidsetele meredele, mis seal kunagi asusid, mida tõestavad kivistunud austrikarbid, mida leiate viinapuude alt.
- Valged maad (aka Kimmeridgian): Marli (savi) lubjakivi, mille soojenemine on aeglane. See annab veinidele rikkalikkuse ja tekstuuri.
- Caillottes (Portlandi lubjakivi): aka “Oxfordi” lubjakivi, mis on kivine ja kiiresti soojenev, mille tulemuseks on lahjad, varaküpsenud veinid, millel on elujõulised luuviljalised noodid.
- Sileks (tulekivi): Tulekivi ja saviga kivine see pinnas on aeglaselt soe ja annab veinidele avanedes valgetele veinidele taandava iseloomu (lõhnab nagu suits ja püssikivi) ilusatele lilledele ja mineraalsusele!
- Kaablid (liivad): Hästi kuivendavad mullad, millest saab kergelt värvilisi, puuviljaseid punaseid ja roosasid veine.
Veinisordid
- Sauvignon Blanc: Selle piirkonna vaieldamatult kõige olulisem sort, mida kogu maailmas jäljendatakse.
- Pinot Noir: Burgundia läheduse ja mõju tõttu on Pinot Noir siin järjest olulisem.
- Chasselad: Haruldane Šveitsi päritolu elanik, kes ilmub pisikestest Pouilly-sur-Loire'i nimedest villides.
- Teised: Pinot Gris, Sauvignon Gris ja Gamay
Kesk-Loire apellatsioonid
- Sancerre AOP: Sajandeid vana mainega on see nimetus juba ammu määratlenud Sauvignon Blanci. Algselt Chasselasega täielikult istutatud kuni filoksera pandeemia mõju nihutas 1931. aastal valgete veinide fookuse üksnes Sauvignon Blancile. Pinot Noir ilmub ka Sancerre'i punase ja roosana - elav happesus, hapukad kirsid ja maalähedane Pinot.
- Pouilly-Fumé AOP: (teise nimega Blanc Fumé de Pouilly) peaaegu identne mullaprofiil Sancerre'iga koos piirkonna kõige eripärasemate relvade ja suitsu (fumé) märkmetega.
- Pouilly-sur-Loire'i AOP: Ainus Loire'i nimetus, kust leiate Chasselasid, alahinnatud sorti, millel on peened värskete karikakarde ja kuivatatud aprikooside noodid.
- Quincy AOP: Üks kõige ajaloolisemaid Loire'i AOP-sid kui esimene Loire'i piirkond, mis sai 1936. aastal AOC-nime. (Mis on Prantsusmaa vanuselt teine AOC Châteauneuf du Pape taga! ) Idapoolne kriidiplatoo kasvatab eranditult valgeid viinamarju (Sauvignon Blanc koos mõne Sauvignon Grisega).
- Reuilly AOP: Keskuse üks kuivemaid piirkondi pakub see AOP lõuna-kagu suunas paekivist nõlvadel erinevaid värskendavaid Sauvignon Blanci, Pinot Grisi ja pipartega Pinot Noiri.
- Menetou-Salon AOP: Sancerre'i 'odavam kaksik' või 'õde'. (Valige oma valik.) Kimmeridgi lubjakivi (see valge kriidine kraam) lamedam maastik pruuni savirikka marli all toodab valgeid, milles on natuke mentooli, aromaatseid lille- ja siidpunaseid ning puuvillakommikroosasid roosasid veine.
- Coteaux du Giennois AOP: Kimmeridgi lubjakivi koos mõne tulekiviga (kivimid) annab eredaid, lahjaid mineraalvalgeid Sauvignon Blanci ning punaseid / roosasid veine koos Pinot Noiri ja Gamayga.
- Châteaumeillant AOP: Üllatus üllatus! See apellatsioon on enamasti Gamay (~ 75%), milles on natuke Pinot Noiri ja Pinot Grisi. Oodake küpseid mahlaseid veine, millele on lisatud natuke Gamay mõru-rohelist tanniini.
Ülem-Loire “Auvergne” viinamarjaistandused
Loire'i sageli tähelepanuta jäetud neljas alampiirkond, Ülem-Loire ehk “Auvergne” ja selle ajalooline tähtsus Prantsusmaal (Beaune'i 14. sajandi rivaal!) On tohutu potentsiaaliga. Neid nimetusi tasub väga kogeda ... kui saate neile jälile!
Maastik: Loire'i kõige varjatumaks piirkonnaks peetakse selle kõige lõunapoolsemas kohas (mis on Prantsusmaa tegelik geograafiline keskus!), Mille nõlvad on peamiselt läänepoolsed ja kliima jääb sooja (ish) Rhone Valley oru (näiteks Côte du Forez) ja kõrge vahel äärmuslikud kõrgused.
kas ma saan mereveole veini saata
Mullad: Asub Kesk-massiivi enam kui 500 väljasurnud vulkaani ja graniitpinnase kohal. Kriidine savi, liiva ja kruusa terrassid ning graniidist ja gneisist kivimid moodustavad Ülem-Loire'i aluspinnase.
Veinisordid
- Natuke: Kui olete Beaujolaisi armastaja, siis jumaldate neid. Burgundia päritolu.
- Sacy (Tressalier - haruldane valge): Toob 'erksust'.
- Pinot Noir: “Auvernat” tähendab Pinot Noiri ... hiljem kasvab see sort siin VÄGA hästi
- Teised: Chardonnay ja Sauvignon Blanc
Ülem-Loire'i apellatsioonid
- Saint-Pourçaini AOP: tuntud ka kui “Limagne” (selle tasandiku / platoo nimi, kus see asub) on need veinid Chardonnay / Sacy segu valgete jaoks ning Gamay / Pinot Noir meenutavad Burgundiat. Viinamarjaistandused eksisteerivad loopealsete, kriidise savi ja graniidi / gneissi, harja muldade ühel nõlval. Mitmekesine on mängu nimi.
- Côtes d'Auvergne AOP: See oli kunagi Prantsusmaa üks kõige enam tootvaid piirkondi (19. sajand) ja asus samal laiuskraadil Saint-Emilioni, Côte Rotie, Piemonte ja Willamette'i oruga (45. paralleel!) ... See põnev mitmekesiste künklike savimullade piirkond , basalt, mergel, graniit, gneis ja setteline laavatuhk kasvatavad Gamay, Pinot Noir ja Chardonnay.
- Côtes du Forezi AOP: Need kõige lõunapoolsemad Loire'i viinamarjaistandused pärinevad 1. sajandist eKr. Kaitstud lõuna- ja kagupoolsed basaldi ja graniidi nõlvade jalamid. Piirkonnas on ainult 9 kasvatajat!
- Côte Roannaise AOP: 100% Gamay (punane ja roosa), millest pooled on mahepõllumajanduslikult kasvatatud ja valmistatud pool- või süsinikmassimise teel tutti-frutti “quaffable” veinide jaoks või traditsioonilisel kääritamisel veidi suurema struktuuri saamiseks. Mitmevärviline kvarts (roosa, punane ja valge) punase savi seguga.
Viimane sõna Loire'is
Sajandite jooksul on Loire olnud hiilguse, ekstravagantsuse, rikkuse, gastronoomia, aadli kehastus koos viinamarjaistanduste kui veenidena, mis käärivad läbi hingematvalt maastiku. Loire'i tundmine tähendab mõistmist, et te alles kraapite ainult pinda. Mida kaugemale jõuate, seda rohkem mõistate, et Loire on pidev nihe. Siin on mõned üksikud, mida tasub proovida, kui teil on selleks võimalust:
- Briney Meloni veinid Muscadetis ja välgunoolega Anjou Blanc Chenin Blanc.
- Kihiline eakohane must šašlõik Anjou Noir Chenin Blanc ja uimane, terava keelega, pliiatsiga teritatud Touraine Cabernet Franc.
- Maailmakuulus Sancerre ja laulmata kangelane Auvergne.
Andke impulss, sukelduge sellesse intrigeerivasse piirkonda. Lihtsalt tuleb ette hoiatada, et Loire'i peab kogema, mitte kunagi täielikult tundma.
Loire oru veinikaart
12 × 16 suurune veinikaarditrükk kõigist Loire'i oru nimetustest. Mõeldud kasutamiseks lekkekindlale paberile trükituna.
Osta kaart