Kaheksa koostisosa, lisaks sahvriklambrid. See on kõik, mis on vajalik kogu söögi nullist valmistamiseks. Lisage hea veinipudel vähem kui 20 dollari eest ja teil on pere või sõprade pidu. See on meie 8 ja 20 dollari funktsiooni taga olev filosoofia. Loodame, et see lisab teie tabelisse rõõmu.
Kes ei armastaks lasanjet? Mugav ja meeldiv, see sobib peaaegu igal aastaajal ja töötab nii öösel kui ka ettevõttes. Võite selle enne tähtaega teha ja lihtsalt vajadusel ahju pista. Ja kui teil on ülejääke, on teisel päeval peaaegu alati parem.
Suure lasanjepanni muutmine üksikuteks rullideks, nagu ma olen siin teinud, muudab serveerimise lihtsamaks elegantsetes osades ja aitab teil mitte üle pingutada. (Kahest rullist saab arvestatavalt rammusa portsjoni, millest üks sobib ideaalselt kergema eine jaoks.) Sellest retseptist saab umbes 12 rulli, kuid ma soovitaksin visata paar lisanuudlit, et keema igaks juhuks kokku kleepuda ja rebeneda. Kui teil juhtub olema veel ühe rulli jaoks täiendav täidis, on need teil ka käepärast.
Tahtsin, et see lasanje variant oleks kergemal küljel, nii et valisin pigem kana- ja spinatitäidise kui veiseliha. Asjade lihtsuse huvides kasutasin poest ostetud kanafilee ja tükeldasin liha. Kõiki lisasid saab kasutada teises söögikordas. Samamoodi võib öelda, et kui teil on juba kodus kana järele jäänud, kasutage seda siin.
Traditsioonilise tomatikastme asemel tegin oma kiireks nädalaõhtuse versiooni, lisades kuubikuteks lõigatud tomatipurgile lisamaitseaine. Midagi kergest, kuid rammusast tekstuurist tuletab mulle meelde, et ees on soojemad päevad. Kasutage selle asemel julgelt oma lemmik tomatikastet.
Jällegi, vähendades veidi kergemat versiooni, vähendasin ma juustu kasutamist, eriti ülalt jaotatud kogust. Kindlasti saate oma südamesoovi juurde lisada. Valisin parmesani pähklimaitse, kuid võite kasutada Romanot, mozzarellat (mis annab teile kitsa tekstuuri), või mis tahes kombinatsiooni, mis teile meeldib.
Selle roa maitsed ja kaal ületavad joone veini paaristamist. Soojemateks päevadeks olen kindel, et keskmise kuni täidlase valge värviga sobib armas. Igatsen siiski punaseid veine ja otsustasin proovida paari erinevat Itaalia valikut: Sangiovese Molise piirkonnast ja Nero d’Avola Sitsiiliast.
Lõpuks saime kaks tõeliselt head matši. Sangiovese oli keskmise kehaga, mahlase musta kirsimaitsega. Lihtne juua, sellel oli palju vürtsi märkmeid, mis kindlasti muudavad selle rahvahulgaks. Nero d’Avola oli samuti keskmise kehaga, särava, mahlase kvaliteediga, samuti ploominootide ja suitsunägudega. Kui proovisime seda lasanjerullidega, rõhutas see kombinatsioon vürtsi- ja ürdielemente nii toidus kui ka veinis, lisades täiendava sügavuskihi, mis ületas Sangiovese omad.
Kana ja spinati lasanjerullid
Ühendage Itaalia punasega nagu Feudo Maccari Nero d'Avola Terre Siciliane Noto 2014 (89 punkti, 16 dollarit) või Di Majo Norante Sangiovese Terre degli Osci 2015 (87 punkti, 12 dollarit)
Ettevalmistusaeg: 10 minutit
Söögitegemise aeg: 55 kuni 60 minutit
Aktiivne küpsetusaeg: 30 minutit
Aeg kokku: 65 kuni 70 minutit
Ligikaudne toidukulu: 22 dollarit
- 12 või enam lasanjanuudlit
- Toiduõli
- 1 jumbo sibul, tükeldatud (umbes 3 tassi hakitud)
- 28 untsi kuubikuteks lõigatud tomatid (lisamaitse saamiseks valige üks, millele on lisatud küüslauku)
- Itaalia maitseainesegu
- Sool
- Pipar
- 2 küüslauguküünt
- 10 untsi värsket beebispinatit (kui asendate sulatatud külmutatud spinati, pigistage liigne vesi välja)
- 3 tassi hakitud kana
- 1 1/2 tassi ricotta
- 1 muna, pekstud
- 1 1/2 tassi parmesani (või asendage mozzarella, Romano või nende kombinatsioon)
1. Pange suur pott soolaga maitsestatud vett keema ja soojendage ahi temperatuurini 375 ° F.
2. Lisage lasanjanuudlid keevasse vette ja keetke 12–14 minutit või vastavalt pakendi juhistele aeg-ajalt segades. Eemaldage nuudlid veest. Keetmise lõpetamiseks jooge jaheda vee all ja tühjendage.
3. Nuudlite küpsemise ajal higistage kuubikuteks lõigatud sibulad väikese toiduõli ja näpuotsatäie soolaga suurel pannil kuni pehmeks - umbes 10 minutit. Viige umbes kolmandik keedetud sibulat kastrulisse. Lisage kuubikuteks lõigatud tomatid ja laske keeda, seejärel vähendage seda madalaks. Maitsesta umbes 1 tl Itaalia maitseainega ning lisa maitse järgi soola ja pipart. Hoidke sooja.
4. Vahepeal lisage küüslauk ja spinat saunapannile jäänud sibulatele ja küpseta keskmisel kuumusel, kuni spinat on närbunud. Viige segu kurnale ja suruge liigne niiskus ettevaatlikult välja. Ühendage spinatisegu hakitud kana ja ricottaga ning segage. Maitsesta Itaalia maitseainetega, maitse järgi soola ja pipraga. Lase segul veidi jahtuda, siis sega juurde lahtiklopitud muna ja sega hästi.
5. Määri suur lasanje küpsetuspann kergelt läbi (või valmista mitu üksikut serveerimisvormi, nagu fotol), seejärel tõsta lusikaga väike kogus tomatisegu panni (de) põhja.
6. Määri 1 / 4–1 / 3 tassi kana-spinati-ricotta segu õhukese kihina üle iga lasanje-nuudli ja seejärel rulli need hoolikalt kokku. Joondage lasanjerullid küpsetuspannil õmblusega allapoole. (Või jaotage 2 pannile, kui kasutate üksikuid serveerimisvorme.) Valage ülejäänud tomatisegu peale. Jaotage parmesani juust ühtlaselt pealt, asetage pann (id) ahju ja küpseta 25–30 minutit või kuni see on täielikult läbi kuumenenud. Serveeri kuumalt. Valmistab umbes 6 kaherullilist portsjonit.