Kaheksa koostisosa, lisaks sahvriklambrid. See on kõik, mis on vajalik kogu söögikorra nullist valmistamiseks. Lisage hea veinipudel vähem kui 20 dollari eest ja teil on pere või sõprade pidusöök.
Suurepärane lehtplaatide retseptide puhul on nende mitmekülgsus. Rikkalik maitseaine, rasva tilk ja kõrgel temperatuuril küpsetatud praad toimivad hästi peaaegu kõigi valgu ja köögiviljade kombinatsioonidega. Võite neid roogasid maitsestada lihtsalt soola ja pipraga või ehitada keerulisema maitseprofiili, mis täiendab kõiki komponente.
Selle retsepti jaoks tõin sisse oliiviõliga segatud palsamiäädika, nii kana- kui ka rooskapsaste õmblusteta ühendamise, mis lisab tassi dimensiooni ja aitab soodustada karamelliseerimist.
Nõudepesu vähendamiseks kasutasin koostisosade katmiseks uuesti suletavat kilekotti, erinevalt armastatud Shake 'n Bake tehnikast. Brüsseli kapsaste poolitamine annab neile rohkem võimalusi söestumiseks, kuid põletamise vältimiseks jätke eriti väikesed terveks ja visake lahti kõik lehed. Asetage kana pealt nii, et nahk krõpsuks ja sulatatud rasv tilkuks alla Brüsseli kapsastele, seejärel segage kõike röstimise keskel, nii et see kõik ühtlaselt küpseks.
Röstitud rooskapsas saab kerge mee visata, kui see on veel kuum, suurendades vananenud palsami magusust. (Säilitage üleliigne äädikasegu valmis tassi tilgutamiseks.) Kui eelistate natuke rohkem hammustust, oodake, et köögiviljad oleksid väga pehmed, tõmmake need pannilt umbes viis minutit enne kana valmimist. Täidlasema eine saamiseks võite seda rooga serveerida mis tahes neutraalse tera või mõne koorega leivaga.
Noor Sangiovese Itaalia Emilia-Romagna piirkonnast, Castelluccio Sangiovese Romagna Superiore Le More 2017 , oli kerge kehaga ja piisavalt särav, et sobida kanaga ja tugevdada palsaminoote, lõhnavad taimsed elemendid mängisid värsket tüümiani mõnusalt välja. Veini on tüüpiliselt keeruline ühendada Brüsseli kapsastega, rõhutades sageli nende funky maalähedust, kuid meega ümardatud söestunud äädika väliskülje julged maitsed seovad selle kõik omavahel. Kui olete paaritusega einestanud, nautige selle nädalaõhtuse roa ehk parimat osa: eriti lihtne puhastamine.
Lehtpannkana palsami ja rooskapsaga
Paarige heledama stiiliga Sangiovese või mõne muu küpseviljalise, ürditoonilise punase, näiteks Castelluccio Sangiovese Romagna Superiore Le More 2017 (87 punkti, 13 dollarit).
Ettevalmistusaeg: 10 minutit
Söögitegemise aeg: 50 minutit
Aeg kokku: 1 tund
Ligikaudsed toidukulud 20 dollarit
Koostisosad
- 2 supilusikatäit mett
- 1/2 tassi oliiviõli
- 6 spl laagerdunud palsamiäädikat
- 2 naela Brüsseli kapsas, kärbitud ja poolitatud
- Sool
- Pipar
- 8 kondiga, nahaga kaetud kanareit
- 8 tüümianioksakest
1. Kuumutage ahi temperatuurini 425 ° F. Lisage mesi suurde kuumuskindlasse kaussi ja pange kõrvale. Klopi väikeses kausis kokku õli ja äädikas ning lisage 1/2 tassi segu 1-gallonisse uuesti suletavasse kilekotti koos Brüsseli kapsastega. Loksutage ja keerake kotti ettevaatlikult, kuni rooskapsas on täielikult kaetud. Määri need kahele suurele küpsetusvormile ning maitsesta koti reserveerimisel soola ja pipraga.
2. Lisage kana 1/4 tassi õli ja äädika seguga kotti ja asetage ülejäänud osa kõrvale. Sulgege kott ja keerake kana reied koti sees ettevaatlikult, kuni need on täielikult kaetud. Asetage kana pannidesse Brüsseli kapsaste peale, jaotage tükid ühtlaselt välja ja veenduge, et mõni Brüsseli kapsas oleks pesa all. Maitsesta kana soola ja pipraga.
3. Viige pannid ahju ja röstige 20 minutit. Segage Brüsseli kapsaste ümber ja pöörake pannid, seejärel viige need tagasi ahju, kuni Brüsseli kapsas on pehmeks muutunud ja tahmidena söestunud veel umbes 5 minutit. Tõstke näpitsatega rooskapsas meega kaussi, visake ja pange kõrvale. Pange tüümianioksad kanatükkide alla ja pöörduge tagasi ahju, kuni kana on läbi küpsenud ja nahk krõbe, veel 10–15 minutit. Serveeri soovi korral ülejäänud õli ja äädikaseguga üle puistamiseks. Teenib 4.
kas veini postiga saatmine on ebaseaduslik?