Kui olete uudishimulik inglise veini ümber kasvava kõmu pärast, aitab see Inglismaa veinide sissejuhatav juhend tutvuda peamiste tärkavate piirkondade, viinamarjasortide ja -stiilidega, mis panevad Inglismaa kaardile. Suurbritannias asuvad šampanjasõbrad, kes otsivad eelarvega mullid, võtavad teadmiseks: inglise vahuveinil on rohkem ühist Šampanja terroir kui võite arvata.
Inglise vein?
Enamik peab britte pigem veinijoojaks kui veinivalmistajaks
(või Abfabi puhul joodikud).
Mis puutub kvaliteetveini, siis pole Inglismaa ilmselt esimene riik, kes meelde tuleb. Sajandeid olid inglased täielikult pühendunud veini joomisele (alates 2014. aastast on Ühendkuningriik veinitarbimise poolest maailmas 6. kohal), mitte seda tootma. Inglismaal tehtud väike veinikogus vastas sageli napilt kommentaaridele. Viimase kümne aasta jooksul on see dramaatiliselt muutunud. Inglismaa on veinimaailmas põnev uus jõud, mis toodab maailmatasemel mulli, võidab auhindu ja võidab esimest korda võistlustel suuri šampanjamaju ning teenib kogu maailmas väärilist tunnustust. Ehkki tehakse veel mõnda veini, köidab inimeste tähelepanu järjekindlalt traditsiooniline vahuvein, mis esindab ka enamikku Inglise veinitoodangust, moodustades üle 65% kogu veinist.
Inglismaa veinipiirkonnad
- Viinamarjaistandused: 3550 aakrit / 1438 hektarit (2012)
- Veinikeldrite arv: 128 (2012)
- Esimene viinamarjaistandus: Hambledoni viinamarjaistandus Hampshire'is, asutatud 1951. aastal
- Tootmine: 84% vahuveini ja valget veini, 16% punast
Pole saladus, et Inglismaa näeb palju vihma. Lõunas, kus on valdav osa viinamarjakasvatusest, on kliima veidi soojem ja kuivem. Globaalse soojenemise vähese abiga on aastased keskmised temperatuurid tõusuteel ning Inglismaa veinivalmistajaid pikka aega kimbutanud viinamarjade probleemid võivad peagi minevikku jääda. Kuid praegu on parimad viinamarjakasvatuspiirkonnad Inglismaa ranniku lõunaribal Cornwallist Kentini ning neil on sarnane kliima, mullatüüp ja kasvavad mitmesugused jahedas kliimas sobivad viinamarjasordid.
Kolm peamist teadaolevat piirkonda on:
- Sussex
- Kent
- Surrey
Sussex
Sedlescombe'i viinamarjaistandus (Inglismaa esimene orgaaniline - praegu biodünaamiline - viinamarjaistandus) Bodiami lossi poole. kõrval Steve Gardner
šokolaadi ja veini paaristamise tabel
Veini õppimise põhialused
Hankige kõik veinihariduse jaoks hädavajalikud sommeljeede tööriistad.
Osta nüüdSussex asub Inglismaa kagunurgas, La Manche'i väina ääres. Üks Briti saarte päikesepaistelisemaid piirkondi näeb vihma vähem kui ükski teine veinitootmispiirkond skeptritud saarel. See ei tähenda, et vihm pole endiselt probleemiks otsustaval perioodil, kui viinapuud hakkavad õitsema ja nagu kõikides Inglismaa veinipiirkondades, on külm ja mädanik jätkuvalt murettekitav. Sussexi geograafiline piirkond koosneb kahest eraldi maakonnast, Lääne-Sussexist ja Ida-Sussexist, kus mõlemas asuvad kasvav arv viinamarjaistandusi.
sama tüüpi mullad, mis on tuntud Champagne'is.
Lõuna-Downs ja erinevad kriidiväljad iseloomustavad mitte ainult Sussexi maastikku, vaid määratlevad ka piirkonnad otse selle läänes, põhjas ja idas. Paekivist kriidimullad domineerivad Sussexis ja aitavad kaasa piirkonna võimele toota vahuveini jaoks kvaliteetseid viinamarju. Kui see kõlab ebamääraselt tuttavalt, siis sellepärast, et tegemist on sama tüüpi mullaga, mida kuulsalt leidub Šampanjas. Teine omadus, mida Sussex jagab gallide naabriga, on jahe kliima, mis aitab säilitada tipptasemel sädelemiseks vajalikku happesust. Sussex asub 50. paralleeli kohal, 30-50 kraadise laiuskraadi ülemises äärmuses, mida üldiselt peetakse sobivaks veinivalmistamiseks.
Siinsed suured viinamarjaistandused on Bacchus ja klassikalised šampanjaviinamarjad, Chardonnay, Pinot Noir ja Pinot Meunier, mis kõik sobivad hästi jahedamasse kliimasse. Aromaatne valge Bacchus on Silvaner x Rieslingi ja Müller-Thurgau ristmik ning see on välja töötatud Saksamaal 1930-ndatel aastatel. Sussexi veine kirjeldatakse sageli kui kriidiseid, tulekivi ja tugeva mineraalse iseloomuga viinamarju kasvavaid muldasid.
Sussex on valmis saama esimeseks piirkonnaks, kellele antakse Inglismaal kaitstud päritolunimetuse staatus.
Suurbritannia populaarsed veinisordid
- Pinot Noir, Chardonnay ja Pinot Meunier: 3 peamist viinamarja, mida kasutatakse traditsiooniline meetod Inglise vahuveinid.
- Bacchus: Saksamaa valge ristmik Silvaner x Rieslingust ja Müller-Thurgauist, mis valmistab aromaatseid veine, mille happesus on madal. Seetõttu kipub seda kasutama segudena.
- Ortega: Muller-Thurgau x Siegerrebe varakult valmiv valge ristumine arenes Saksamaal virsikulaadse aroomiga ja sellest tehti tavaliselt magusaid veine.
- Seyval Blanc: Lahja mineraalselt valge prantsuse hübriid, mida kasutatakse sageli hilisel koristamisel või Eisweini stiilis magustoiduveinides.
- Reichensteiner: Inglismaal viies kõige istutatud sort Reichensteiner on Saksamaa kõrge happesusega ristand, mida kasutatakse vahuveinide komponendina.
Kent
Mateeritud lossidest ja Doveri valgetest kaljudest pakub Kent Inglismaa ühte maalilisemat veinipiirkonda. kõrval loki1973
Kent asub lihtsalt Sussexist ida pool, üle La Manche’i väina Calaisest. Doveri ikoonilised valged kaljud moodustavad kuulsalt Kenti rannajoone, mis on pikka aega olnud Ühendkuningriigi põllumajanduse rikkalik allikas ja paljude viljapuuaedade koduks. Sarnaselt Sussexile muudab suhteliselt soojem kliima (võrreldes muu Inglismaaga) elujõuliseks kohaks põlluharimiseks. Parimatel viinamarjaistanduste saitidel on lõunapoolne suund, et maksimeerida viinapuude päiksetunde, ja Kentil on naabritega sama kriidist lubjakivimuld.
Taittinger on esimene šampanjatootja, kes hüppas Inglise vahuveinile
Täna esindavad Chardonnay, Pinot Noir, Bacchus ja Ortega paljusid Kenti viinamarjaistanduste istandusi, asendades Saksamaa ülesõidukohad nagu Reichensteiner ja Huxelrebe, mis olid kogu 1970. aastatel tugevalt istutatud. Veinidel on jällegi selgelt väljendunud mineraalne nina, kuid neil on ka ereda, värskendava happega õunte, pirnide ja leedriõie aroomid.
napa org peab nägema veinitehaseid
2015. aasta lõpus teatas šampanjamaja Taittinger maa ostmisest Kenti kavatsusega istutada Chardonnay, Pinot Noir ja Pinot Meunier oma äsja omandatud saidile. Taittinger on esimene šampanjatootja, kes on hüpanud Inglise vahuveini ja investeerinud riigi kasvavasse veinitööstusesse.
Surrey
Denbies Vineyard on piirkonna suurim. kõrval Teemant G.
Ka Surreyl on kriidine pinnas, mis koosneb iidsete merefossiilide jäänustest. See on Inglismaal teise šampanjamaja investeeringu koht. Pommery ja Hattingley Valley on sõlminud partnerluse. Surrey koduks on ka üks Inglismaa suurimaid tootjaid Denbie’s Estate, mis uhkeldab Blighty suurima viinamarjaistandusega, samanimelise Denbies Vineyardiga.
Rohkem piirkondi, mida vaadata
Hampshire
Sussexist läänes asub Hampshire, mis on tuntud mereäärsete kuurortide ja Inglismaa esimese moodsa kaubandusliku viinamarjaistanduse kodu poolest. Hambledoni viinamarjaistanduse asutas 1951. aastal kindralmajor Sir Guy Salisbury-Jones, eluaegne frankofiil, kes uskus oma kodumaa Hampshire potentsiaali toota viinamarju, mis vääriksid veinist valmistamist. Seyval Blanc oli tema valitud valik, ehkki nad on sellest ajast peale šampanja sortidele uuesti istutanud.
Ida-Anglia
Londonist põhja ja ida jäävad Norfolki ja Suffolki maakonnad, mis kokku moodustavad Ida-Anglia. Siinsed mullad on tihedamad, kõrge savi osakaaluga. Bacchus on Ida-Anglia peamine viinamari, kuid uuemad kasvatajad katsetavad Pinot Noiri ja Chardonnay't. Saksamaa ristmikke, nagu Reichensteiner, Schonburger ja Huxelrebe, lisaks hübriid Rondole, kasvatatakse siin kõik edukalt.
Edela-Inglismaa
Edelapiirkond on viinapuude istandustes väike, võrreldes kaguga - umbes 235 hektarit (580 aakrit) versus 1186 hektarit (2930 aakrit), kuid veinid pole vähem maitsvad. Näiteks Cornishi Rivierast kaugel asub Camel Valley - Cornwalli suurim viinamarjaistandus, mis asub otse Cameli jõe kaldal. Camel Valley rajab Cornwalli tootjatele teed, teenides pidevalt vahuveinide eest auhindu. Mõned sordid, mida siin näete, on Pinot Noir, Seyval Blanc ja Reichensteiner.
Inglise veini ajaloo ajalugu
Siin leiduvad kriidised valged lubjakivimullad pärinevad Champagne'i ja Chablise paekivist samast ajastust (Kimmeridgian). kõrval Fraser Elliot
Viinamarjasaag jõudis Inglismaa kallastele esmakordselt tänu roomlastele, kes tõid viinamarjakasvatuse igale uuele maale, mida nad vallutada soovisid. Juurdepääs veinile oli iga kodaniku ja orja õigus ning roomlased istutasid viinapuud, et tagada veini ümber käimiseks piisavalt. Pärast impeeriumi langemist pidasid kristlikud kloostrid viinamarjaistandusi kasutamiseks Sakramendis, nii palveränduritele kui ka enda tarbeks. Soe periood keskajal aitas viinamarjadel järjepidevalt küpseda. Veinitoodang oli suhteliselt stabiilne kuni katku tekkimiseni, mis jõudis Inglismaale umbes 1348. aastal ja hävitas hinnanguliselt kolmandiku elanikkonnast. Kui 16. sajandi keskel protestantlik kuningas Henry VIII kloostrite lagunemise teel katolikud kloostrid laiali saatis, langes Inglise viinamarjakasvatus omamoodi pimedasse aega, isegi kui rahva kultuuriline renessanss oli täies õies. Alates 1700. aastatest kuni 20. sajandi koidikuni oli üksikuid eraisikuid, kes istutasid viinapuid ja lõid veinivalmistamisse, kuid alles II maailmasõja järgselt 1950. ja 60. aastate keskel oli huvi kaubandusliku viinamarjakasvatuse vastu Inglismaa taaselustati.
Inglise veininipid
- Tootjad hakkavad katsetama uute sortide ja stiilidega. Chapel Down of Kent on esimene veinitehas Inglismaal, kus valmistatakse Albarino, mis on pärit Sandhursti viinamarjaistandusest, lisaks sellele, et ta on ka esimene Ühendkuningriigis Bacchusest valmistatud apelsiniveini tootja.
- 2015. aasta oli Inglise veinitööstusele suur. Dekanteri maailma veiniauhindade jagamisel nägi Inglise vahuvein 130 medalit, nagu väljaanne teatas. Võitjate seas olid sellised teedrajavad majad nagu Nyetimber, Chapel Downs, Ridgeview, Denbie’s ja Gusborne. Grupi parimad teenisid rahvusvahelisel veiniväljakutel ka üle tosina kuldmedalit.
- 2016. aasta oli esimene aasta, mil Inglise tootjad olid märkimisväärselt esindatud Saksamaal asuval rahvusvahelisel veinide ja kangete jookide messil Prowein.
- Ülejäänud Ühendkuningriigi osas tehakse veini edukalt ka Walesis ja katsetusi on tehtud isegi Šotimaal.
OSTJA HOIDMINE: “Briti vein” ja “Inglise vein” ei ole sama asi. Briti veiniga uhkustav silt on tavaliselt imporditud viinamarjakontsentraadist valmistatud magus Port-stiilis või Sherry-stiilis vein. See on odav, mitte nii rõõmsameelne ja tõenäoliselt kõige parem vältida.
Viimane sõna
.
Inglismaa kogeb tõepoolest renessanssi. Viimase kümne aasta jooksul on istutatud viinapuude arv enam kui kahekordistunud ja eeldatavasti suureneb see uuesti aastaks 2020. Igal aastal ilmub juurde rohkem veinitehaseid ja uued tootjad on mängu astumas, et aidata rahuldada kasvavat nõudlust inglise keele mullitamise järele. Nagu paljud marginaalse kliimaga piirkonnad, võivad ka halbade ilmastikutingimuste tagajärjed olla eriti katastroofilised. Haigused ja mädanik on probleemid jahedamatel aastatel võivad viinamarjad küpseda. Kehv aastakäik, nagu märg 2012. aasta, tähendas saagikuse järsult vähenemist. Kliimamuutustel on Inglismaa tulevikus oluline roll.
Kui Inglise veinitehased vaatavad ekspordi suurenemise poole, võivad tarbijad eeldada, et rohkem neid veine saab maailmaturul kättesaadavaks. Neile meist, kes üritavad šampanja maitseid rahuldada millegi õlle eelarvele lähemal, võib inglise kihisemine tuua meile sammu õiges suunas. Kuna Inglismaal on maa hinnad drastiliselt madalamad kui Champagne'is, saavad tootjad endale lubada oma veinide müümist tarbijasõbralikumate hindadega. Kui hinnad on keskmiselt 20–35 dollarit, on see kõige lähemal mullidele, mis maitsevad nagu šampanja (rohkem kui teie Cavas või Proseccos), kuid ei riku panka. Kas Inglismaa saab kunagi uue šampanja? Oleneb, kellelt küsida. Inglismaa areneb endiselt veinivalmistamise riigina, kuid kahtlemata on põnev näha, mida Inglise vein järgnevatel aastatel annab.
Allikad
Skelton, Stephen, Suurbritannia viinamarjaistanduste juhend 2010: Ühendkuningriigi ja Kanalisaarte viinamarjaistanduste ja veinide juhend, S. P. & L. Skelton, 2010
Veini Instituut www.wineinstitute.org
Ühendkuningriigi Vineyard Association ukva.org.uk