mis on veini jaoks parim temperatuur
Kui olete armastanud Sauvignon Blanci värskendavat ja peenelt maitsvat maitset, siis tasub selle kohta rohkem teada saada. Sauvignon Blancile on spetsialiseerunud rohkem kui 10 riiki ja iga piirkond pakub ainulaadset maitset. Väike arusaam selle viinamarja erinevatest stiilidest ja ajaloost aitab teil üksi leida fantastilisi Sauvignon Blanci veine.
Kas peate teadma Sauvignon Blanc'i üldist maitset ja toitu?
Vaadake Sauvignon Blanci algajate juhend põhitõdedega tutvumiseks.
Sauvignon Blanci sugupuu
Nimi Sauvignon on prantsuse sõnast Metsik mis tähendab 'metsikut'. See on pärit Prantsusmaalt Loire'i orust ja on Cabernet Sauvignoni (teine on Cabernet Franc) vanemviinamari. Sauvignon Blanc on vähemalt 500 aastat vana ja on haruldase prantsuse sordi Savagnin lapseviinamari. Ida-Prantsusmaalt väikesest Jura piirkonnast Šveitsi piiri lähedalt valmistatud Savagnini veine leiate endiselt.
Õppige minu veini maitsmise tehnikaid
Nautige Madeline'i veiniõppe veebikursusi mugavalt oma köögis.
Osta nüüdSauvignon Blanci stilistilised erinevused
Sauvignon Blanci veinide osas on kaks mõttekooli:
Roostevabast terasest Sauvignon Blanc
Kõige domineerivam stiil - ja see, mis teile kõige paremini tuttav - on vallandamata Sauvignon Blanc. Küpsetamata Sauvignon Blancs on kääritatud roostevabast terasest või betoonist vaadides ning on tuntud oma kõrge happesuse ja rohkete lubja-, greibi- ja karusmarjarohu aroomide poolest. See on stiil, mis on teinud Sauvignon Blanci moes, kuid teine stiil on see, mis kamandab kõige kõrgemaid pudeli hindu.
Tünn kääritatud Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanci teine stiil on barrel kääritatud ja vanandatud surnud pärmibittidel, mida nimetatakse lugeda mis annavad veinile rikkaliku kreemja tekstuuri. Mõned tootjad vanandavad ka veini tammepuust, lisades tammi laagerdamisel ja oksüdeerimisel saadud lisamaitseaineid sidrunikohupiimale, kreemikapsale, võid ja sidruniõli. Leiate, et see stiil on pigem segu väikese Semilloniga, et lisada suhkrustatud sidrunimaitset ja õlist tekstuuri. Üldiselt on tünnis laagerdunud Sauvignon Blanc haruldane eriala ja seda tasub kindlasti maitsta, kui teil on juba tervislik Sauvignon Blanci fetiš.
Sauvignon Blanci piirkondlikud erinevused
Kui ülalnimetatud tootmismeetodid mõjutavad Sauvignon Blanci veini põhistiili, mõjuvad maitsele ka piirkondlikud kasvutingimused. Igal piirkonnal on oma tüüpiline stiil või veini tüüpilisus. Allpool leiate lühikese ülevaate tüüpilisus Sauvignon Blancis 8 riigist.
parim vein singiga
Prantsusmaa
Prantsusmaa on suurim Sauvignon Blanci tootja ja see kasvab peamiselt Loire orus.
-
Loire
- Primaarne lubja, rohelise rohu, kriidiste mineraalide ja mesimeloni terav happesus ja väga kerge keha.
- Selle piirkonna tippveinid pakuvad rikkalikumaid puuviljamaitseid: valge virsik, apteegitill, sidrunhein ja rubiinpunane greip, millel on hea happesus, veidi kõrgem alkoholisisaldus ja kerge-keskmise kehaga.
-
Bordeaux
- Kõrge happesuse ja kerge kerge kehaga esmase maitsega sidrunikaevu, rohu ja kruusase mineraalid.
- Kõrgema klassi veinid pärinevad peamiselt Pessac-Leognanist ja pakuvad tammi vananemisest tuleneva peene pähkli-kreemja tekstuuriga kiivi, sidruni-kohupiima, sidrunheina, mesise greibi maitseid.
-
Edela ja Languedoc-Roussillon
- Mõõdukalt kõrge happesuse ja kerge ja keskmise kehaga greibi, kannatuslille ja sidrunite põhimaitsed.
- Prantsusmaa edelapiirkond ja Languedoc-Roussillon pakuvad Sauvignon Blancile Prantsusmaa silmapaistvamat väärtust, kus see on tavaliselt segatud Ugni Blanciga (konjakiviinamarjad) või Colombardiga. Need veinid on välja lastud peamiselt Cotes de Gascogne ja Pays d'Oc IGP .
Uus-Meremaa
Uus-Meremaa kõige istutatud viinamari on Sauvignon Blanc ja enamus viinamarjaistandusi leidub Marlborough'is lõunasaare põhjaosas. Uus-Meremaa on a jahe kliima riik.
kas vein paneb kaalus juurde võtma
- Kannatuspuuvilja, rohelise pipra, sidrunheina ja karusmarja primaarsed maitseained terava happesuse ja kergema ja keskmise kehaga (millel on selle kaalukuse lisamiseks sageli väike jääksuhkru puudutus).
tšilli
Enamik parimatest Sauvignon Blanci viinamarjaistandustest asuvad Tšiili Costa aladel, mis on ookeani lähedal asuvad lahedad orud. Leiate, et enamik Tšiili Sauvignon Blancit tähistatakse Central Valley piirkonnas, mis on Tšiili suurim põllumajanduspiirkond. Piirkonnas domineerivad suurtootjad ja kuigi sellel on negatiivsete varjundite miljöö, tähendab see, et veinid on taskukohased ja aasta-aastalt mõõdukalt järjepidevad.
- Muru, laimimahla, rohelise banaani ja ananassi esmane maitse mahlase kõrge happesuse ja selgelt eristatava soolsusega.
Lõuna-Aafrika
Hoolimata asjaolust, et Lõuna-Aafrikas on kuiv soe kliima, toodab see piirkond üsna suures koguses kvaliteetset Sauvignon Blanc'i. Enamik väärtuslikke veine on leotamata ja märgistatud üldise Lääne-Kapimaa piirkonnaga. Lääne-Kapimaa piirkonnas on mitu väiksemat, selgemat piirkonda, sealhulgas Stellenbosch, Franschhoek ja Elgin (teiste hulgas), mis on tuntud ülitugeva ja peene tünniga kääritatud / laagerdunud Sauvignon Blancs'i tootmise poolest.
- Kerge ja keskmise kehaga ning happelise roheliste ürtide, guajaava ja rohelise pipra esmane maitse.
- Tipptasemel veinid pakuvad mesilasvaha, jasmiiniõite, kuslapuu, Meyeri sidruni- ja pähkliõlide maitseid.
vein lõhe ja spargliga
Ühendriigid
Paljudes USA piirkondades kasvab Sauvignon Blanc. Seal on kaks kõige tuntumat piirkonda ja need on Põhjarannik, CA (mis hõlmab Napa, Sonoma ja Mendocino AVA-sid) ja Washingtoni osariik.
-
Napa
- Keskmise keha, keskmise happesuse ja mõõduka alkoholisisaldusega valge virsiku, greibi ja mesimeloni esmane maitse.
-
Sonoma
- Mesimaja meloni, ananassi ja rohelise õuna põhimaitsed, kerge-keskmise kehaga, keskmise-kõrge happesuse ja mõõduka alkoholiga.
-
Columbia org
- Kerge keha ja kõrge happesusega lubja, greibi ja kruusakujuliste mineraalide põhimaitseained
Austraalia
Austraalia on üldiselt kuuma kliimaga piirkond, kuid Austraalias on jahedama kliimaga alasid, mis sobivad hea Sauvignon Blanci kasvatamiseks.
-
Adelaide Hills ja Lõuna-Austraalia
- Keskmise kõrge happesuse ja kerge kehaga kiivi, meemessi ja valge virsiku esmane maitse.
- See piirkond on jahedama kliima kasvuala Barossa oru lähedal Lõuna-Austraalias.
-
Lääne-Austraalia (sealhulgas Margaret River)
- Kõrge happesuse ja kerge kehaga pruunimarja, paprika, kannatuslille ja kruusakujuliste mineraalide esmane maitse.
- Tippklassi tootjad kasutavad tamme kreemisuse ja tekstuuri lisamiseks.
Hispaania
Suurem osa Hispaania Sauvignon Blancist kasvab La Manchas, kus enamust kasutatakse väärtuspõhiste puisteveinide valmistamiseks. Siiski on paar kvaliteetsete tootjate taskut, mida leidub kogu riigis.
-
Castilla ja Leon
- Esmase maitsega paprika, mesimeloni ja tolmune mineraalsus, keskmise kõrge happesuse ja keskmise kerge kehaga.
- Üldises Castilla y Leoni piirkonnas toodab Reuda kvaliteetseid Sauvignon Blanci ja Verdejo veine (Verdejo maitse on väga sarnane Sauvignon Blanciga).
Itaalia
Suurem osa Itaalias toodetud Sauvignon Blancist on toodetud Friuli-Venezia Giulias ja on tavaliselt märgistatud kui “Sauvignon”.
-
Friuli Venezia Giulia
- Põhimaitsed magusast karusmarjast, valgest virsikust, pirnist ja apelsiniõitest, millel on habemenuga terav happesus ja kerge kehaehitus.
Sauvignon Blanc Taste Challenge
Üks paremaid viise oma veinimõistmise teravustamiseks on kõrvuti võrrelda eri piirkondade veine. Valige 2–3 selles artiklis mainitud piirkonda ja otsige neilt Sauvignon Blanci veine. Jah, see võib tunduda naeruväärne, kui ostate ja avate 2-3 pudelit korraga, kuid pidage meeles, et te ei joo neid kõiki ühe ööga (hästi, loodetavasti mitte) ja võite hoidke neid umbes 2 nädalat oma külmkapis vaakumpumbaga. Kui seda teete, tehke kindlasti märkmeid - võite kasutada mõnda meie maitsmismatti teie abistamiseks - ja olete üllatunud, kuidas iga piirkonna subtiitrid järsku klaasist välja hüppavad!
peab külastama napa oru veinitehaseid