Veinitootjad kogu maailmas panustavad kihlvedudele, et Hiina on tuleviku turg. Veinitarbimise ja impordi kasv seal on uskumatult kiire. Kuid nagu iga uus piir, on ka Hiina veiniturg veidi metsik ja suures osas kaardistamata. Eriti üks turusegment näitab võimalikke probleeme - jäävein. Kanada veinitootjad nutavad ebameeldivusi Hiina poeriiulitel müügil oleva suures koguses võltsitud Kanada jääveini pärast. Ühe maaletooja hinnangul on 80 protsenti seal müüdavast jääveinist võlts.
Kanada jäävein (ja saksa eiswein) on magus vein, mis on valmistatud külmutatud viinamarjade korjamisel ja mis kontsentreerib suhkruid. Kanada sort, mida on palju, on viimase kümnendi jooksul Hiinas väga populaarseks saanud. 'See on mainekas kingitus,' ütles Niagara järve ääres asuvas VQA-s Inniskillini veinide ekspordidirektor Randy Dufour. “Kingituste tegemine on Hiina kultuuris nii oluline osa. Kui nad annavad pudeli, siis mõistetakse selle veini tähtsust ja väärtust. ”
Hongkongi ja Guangzhou maaletooja SeaverCronbergi tegevjuhil Marcus Stummil on portfellis viis Kanada ja Saksamaa jääveinitootjat. 'Kui ostan jääveini Kanadast ja see maksab 1200 Renminbi [182 USD], saab inimene, kellele kingituse annan, minna internetti või jaemüügipoodi ja ta näeks, vau, 1200 RMB, ja see annab mulle palju nägu, ”ütles ta. 'Ja seda teavad jaemüüjad, hulgimüüjad, maaletoojad. Nii et nad panid hinna ülimalt kõrgeks. ”
Konzelmann Estate Winery turunduse asepresident Jansin Ozkur ütles: „Kui siia tulevad turismibussid, ei vaata hiinlased isegi midagi muud. Nad lihtsalt jooksevad meie jääveinituppa. Haaravad pudelid riiulitelt ära ja ostavad selle siit 65 dollari eest, ”sest Hiinas on sama Kanada tippklassi jääveinide jaemüük 200 dollarile lähemal.
Kõrge väärtusega liit, vähene reguleerimine ja tarbijate teadmatus on loonud ideaalsed tingimused jääveini võltsijatele. 'Siin Hiinas pole ühtegi heakskiidetud standardit - Pradikatswein? VQA [Kanada kvaliteetveinide apellatsioonisüsteem]? Keegi ei hooli neist siin, keegi ei tea. Turg on täiesti ebaküps, pole haritud, ”ütles Stumm.
Kaks või kolm korda aastas Hiinas käinud Dufouri hinnangul on kolmandik kuni pool jaemüügilettidel nähtud jääveinist võlts. Stumm, kes regulaarselt kogu riigis veinipoode luurab, kogudes andmeid, et saaks probleemi piiramiseks teha koostööd valitsusasutustega, ütleb, et see on 'vähemalt 80 protsenti', mida ta peab konservatiivseks.
Võltsjääveini valmistamiseks on mitmeid viise. Mõned Hiina poeriiulitel on lihtsalt vesi, suhkur ja mesi pudelis. Pisut keerukamaid näiteid tehakse valgest lauaveinist, millele on lisatud suhkrut, teised on õigustatud hilise saagiga veinid - viinamarjad korjatakse hilja, kuid mitte külmutatud ning vein on Kanadas odavam kui jäävein. Punase jääveini ahvimiseks vähendatakse viskoossuse suurendamiseks punast lauaveini ja magustatakse.
Mõned võltsingud viitavad sellele, et mõned Saksamaa ja Kanada tootjad võivad olla kaasosalised. Cave Spring Cellarsi müügi- ja turundusosakonna juhataja Tom Pennachetti võtab sageli vastu Hiina importijate kõnesid, kus palutakse lahtist, villimata jääveini. 'Neil on palju tšutpa, et minult jääveini küsida,' ütles ta ja keeldub müümast. Teised viinamarjakasvatajad, kes seisavad silmitsi mujal maailmas toimuva keeruka jääveinituruga, müüvad aga lahtisi veine ja pigistavad silma kinni, mis juhtub nende veiniga, kui see Hiinasse jõuab.
'Kõik, kes Hiinasse hulgi müüvad, peavad mõistma, et [ostja] ei villi seda puhtaks,' ütles Stumm. “Nad segavad seda teiste asjadega. Siis on neil Kanada toode, sest seal on Kanada jäävein. Isegi kui siinne valitsus küsib, öeldakse: 'Meil on arve ja tollideklaratsioonid. Importime Kanada jääveini. Me lihtsalt villime selle siia. ”See muudab valitsuse jaoks selle vastu midagi keeruliseks.”
Kui paljud võltsijad lõikavad lihtsalt jääveini lahtiselt vee ja suhkruga, näeb Stumm ette potentsiaalset tervisekatastroofi, kui mõni hoolimatu inimene lisab potentsiaalselt ohtlikke kemikaale.
Siiani on jääveinibuum Hiinas muutnud veinitehased kindlaks, kui suurt kahju nende müügile tekitatakse, kui üldse. Dufour usub, et veini maine on kõige suuremas ohus. 'See on meie suurim mure: et keegi ostaks enda arvates ehtsat jääveini, oleks pettunud selles, mida ostab - ja see on palju raha, mida Hiinas kulutada - ja oleks täielikult välja lülitatud. Nad ei hakka seda enam tegema. '
Hiinas vähem registreeritud tootjate jaoks on võltsingute levik olnud juba pall ja kett, kuna nad püüavad tulutoovale turule jalga panna. Enamik võltsinguid ei ole olemasolevate siltide võltsingud, vaid väljamõeldud kaubamärgid, mida tarbijad ei erista sellistest nimedest nagu Konzelmann, mis alustas jäävee eksportimist Hiinasse alles aasta tagasi. Cave Spring on seal ka uus mängija. 'Kui olete alustanud ja seal on neid odavaid imitatsioonitooteid, mis teid alla löövad ja autentsuse garantii puudub arusaam, siis see teeb teid tagasi,' ütles Pennachetti. 'Te võtate kõrgemat hinda kui need võltsveinid ja see on kindlasti takistus.'
Ehkki Stumm usub, et odavad võltsingud kimbutavad Hiinat alati, arvab ta, et haridus ja reguleerimine suudavad lõpuks kaitsta tippklassi jääveiniturgu löögi eest. Ta töötab koos valitsuse kaubandusagentuuridega (nii Hiina kui ka Kanada), et välja töötada ranged standardid, mida Hiina kasutab Bordeaux 'ja Champagne'i veinide jaoks. See võib olla pikk loosung. 'Hiina valitsusega tegelemine võtab aega. See on igavene ja kohati valus protsess, ”ütles ta. Ka Kanada valitsusel on kõrgemad prioriteedid. Ometi usub ta, et rattad liiguvad, et Hiina ametnikud ei soovi rahvatervise katastroofi.
Hariduse poolel teevad nii Stumm kui ka Dufour koostööd jaemüüjate ja tippklientidega, selgitades VQA konventsioone ja korraldades degusteerimisi. Mõned hiljutised kogemused on olnud julgustavad, näiteks vestlus suure ettevõtte ettevõtte juhtidega. 'Nad kardavad tõesti, kui keegi nende VIP klientidest saab aru, et talle anti võltsvein. Nad tegid väga selgeks, et kaebavad mu ettevõtte kohtusse, ”ütles Stumm. „Hiinas VIP-tasemel veiniärist saab maine küsimus. Mida haritumad inimesed on, seda kõrgemad on klientide nõuded veinivalikule, kvaliteedikontrollile ja kvaliteetsele saadetisele. ”
'Praegu on võimalus sellega midagi ette võtta,' ütles Stumm. '[Kui me] lihtsalt magame, on ärgates juba liiga hilja.'
Võimalikud märgid võltsitud jääveest:
- Kasutades VQA reguleeritud „Icewine” asemel mõistet „Ice Wine”, saavad petturid seista VQA reeglitega.
- VQA silti pole.
- Aastakäiku ei ole märgitud, mis rikub VQA nõudeid.
- Viinamarjasort ei ole loetletud, ka vastuolus VQA reeglitega.
- Veini ei omistata konkreetsele tootjale.
- Vein on heledamat värvi ja vähem viskoosne kui päris jääviin.