Pole midagi sellist, nagu avada pudel, mida on aastaid keldris hoitud. Veinid ei arene mitte ainult vananedes, vaid toimivad ka minevikus ajakapslina.
Teie tulevik tänab teid veinikollektsiooni loomise eest.
alkoholisisaldus punase veini äädikas
Veini ostmisel ja veini kogumisel on suur erinevus. Veini ostmine on mõnevõrra juhuslik pingutus, mis põhineb hetke meeldimistel ja eelistustel. Veini kogumine on seevastu pikaajaline kohustus, mis nõuab visiooni ja suunda. Kollektsiooniga saate ikkagi osta seda, mis teile meeldib, kuid seda toetavad teie enda ranged uuringud ja valikud.
Suurepärased kollektsionäärid näitavad annet suurepäraste veinide valimisel: kollektsiooni loomine, mis on suurem kui selle osade summa.
Vältige teiste vigu. Kui soovite oma keldrisse ehitada veinikeldri, vajate seda raamatut.
Veini õppimise põhialused
Hankige kõik veinihariduse jaoks hädavajalikud sommeljeede tööriistad.
Osta nüüdEelduseks Veinikollektsiooni alustamiseks ei pea olema tonni raha, kuid teil on vaja head ladustamist. Kui hoiate veini kehvades tingimustes, laguneb see kiiresti ja seda ei saa edasimüügiks kasutada. Nendel põhjustel vajate asukohta, mis hoiab aastaringselt püsivat külma ja niisket keskkonda (52 ℉ / 11 ℃ ja 75% õhuniiskust).
- Kelder (võib-olla teie, teie vanemate või sõbra oma)
- Kompressoripõhine veinikülmik (vajab perioodilist hooldust)
- Professionaalne ladustamine (kallis!)
Milliseid veine koguda?
Teie veinikollektsioon on teie peegeldus. Sõltumata sellest, mis on moes praegu jääb suurepärane kollektsioon kollektsionääri maitsele truuks. Protsess, mille läbite oma põhieelistuste tuvastamiseks, peaks lõpuks viima teid visiooni loomiseni, mis määrab teie kogu. Sellest visioonilausest saab reeglisüsteem ostetavate veinide kontrollimiseks.
Uurimine ja tutvumine
Olge valmis laskuma ja määrduma, uurides inimesi ja kohti, kust teie veini toodetakse. Mida kindlam olete igas valikus, seda parem on teie kollektsioon. Enne korpuse ostmist proovige üksikuid pudeleid. Suur investeering heade teadusuuringute jaoks on kasulikum kui suur taskuraamat, see on parim viis tagada, et teie kogu muutub väärtuslikumaks. Erinevate veinide uurimisel saate uurida järgmisi asju:
Alusuuringud: kriitikute hinnangud, punktid, aastakäigu aruanded, viinamarjaistanduse asukoht, tehnilised lehed, maitsmisnoodid ja jaehindVaheteadus: veinitootja profiil, veinitehase ajalugu, veinipiirkonna ajalugu, kes veini impordib, kui kaua oodatakse veinide vananemist, muud tootja valmistatud veinid viinapuude istutamise ajal
Täiustatud teadustöö: kellele kuulub veinikelder (kas see on mitme märgisega kaubamärk?), kuidas veine jaotatakse (restoranid, kauplused, liikmete nimekiri), kui kaua veinitehas on tegutsenud, veini väljaandmise kuupäev, valmistatud pudelite arv, veinivalmistamine ideoloogia (biodünaamilised, looduslikud pärmid jne), kes algatas veinitehase kuulsuse / usaldusväärsuse, millised teised veinitehased või inimesed mõjutasid selle konkreetse veinitehase või veinivalmistaja veinivalmistamise ideoloogiaid, muud veinitootja valmistatud veinid (teised projektid või muud sildid), tulevikuplaanid veinitehas (uued seadmed, viinamarjaistanduste ostmine), veinitehase võime tekitada huvi oma veinide vastu, veinitehase võime oma veine eksportida
Kui olete huvitatud sellest, mida teised tõsised kollektsionäärid ütlevad, on aardekamber raskete kollektsionääridega wineberserkers.com
Suurepärane veinikelder ei pea välja nägema uhke, kuid see tuleb siiski korraldada. See kelder ei pruugi küll ideaalne välja näha, kuid sellel on andurid temperatuuri ja niiskuse jälgimiseks ning korrastamiseks prügikastisüsteem. Allikas: wikimedia
Keldriperiood
Erinevalt maalidest, mis võivad kesta sajandeid, on veini elutsükkel sõltuv alkoholi lenduvast olemusest. Seega õppimine Mis muudab veinid eakaks on kollektsionääri hariduse oluline osa. Hinnake kogutud veinide peamist joogiakent, et saaksite neid enne allamäge joomist, kauplemist või müümist.
Näiteks kui kogute Chardonnay baasil valmistatud veine, võib teie keldri pöörlemisperiood olla umbes kümme aastat. Alternatiivina võib Nebbiolo keldris veini elutsükkel olla umbes 20 aastat või rohkem. Lõpuks, kui täidate oma keldri täis vintage Portit ja Madeirat, saab teie kelder vilja vähemalt 100 aasta pärast. Muidugi on iga tootja ja iga aastakäigu vanusekõlblikkus erinev, nii et see aitab teie veinide seisundit perioodiliselt hinnata.
Perioodilised hinnangud
See, millest sa täna vaimustud oled, võib sind homseks (ja vastupidi) igavaks teha. Teie maitsed arenevad edasi, kui te kogumistavaga oma teadmisi veinist süvendate. Nutikas on oma kollektsioonis olevaid veine perioodiliselt ümber hinnata, mitte ainult nende praeguse kvaliteediseisundi kinnitamiseks, vaid ka teie endiste valikute kaalumiseks (ja uuesti kaalumiseks).
Värske leiutis Coravin on selle protsessi kollektsionääride jaoks pöörde teinud. Enne kui soovite oma kollektsioonis veini proovida, peate avama täis pudeli. Nüüd saate proovida ühest pudelist mõne aasta jooksul.
millised on magusamad punased veinid
Päritolu ja sugupuu
Kui kavatsete edaspidiseks edasimüügiks veini koguda, on väga oluline dokumenteerida veini ostmise, saatmise ja ladustamise tingimused. See aitab luua oma pudelite päritolu jaoks paberraja, samuti suurendab usaldusväärsust kogu teie kollektsiooni jaoks.
Tänapäeval on saadaval palju keldrijälgimissüsteeme, alates tasuta tööriistadest, nagu keldrijälgija, kuni täielike pistikprogrammidena. Kui teie kollektsioon ületab 200 pudelit, on mõistlik jälgida oma veine süsteemiga, mis kasutab mingisugust vöötkoodilugejat, nii et veine on tarbimise ajal lihtne tuvastada ja kontrollida.
NÕUANNE: Täpselt nagu kujutav kunst, muudavad veini kogutavaks just lood. Koguge ja salvestage lood, ajalugu ja meeldejäävad hetked, mis on seotud teie kollektsiooni kuuluvate veinidega. 
Veini edasimüük
See on vaieldamatult kogumise kõige keerulisem osa ja nõuab parajalt suhete loomist. Veini müümiseks üksikisikuna on palju võimalusi ja parim tootlus hõlmab tavaliselt oma kollektsiooni suurte osade müümist edasimüüja kaudu oksjonil (nt K&L veinikaupmehed ), oksjon (nt Spekter või Winebid ) või hoidla (näiteks Vinfolio ). Kuigi, ebay on nüüdseks jõudnud veini edasimüügiärisse (alates 2016. aastast) on selle platvormiga ostjatele päritolu tõestamine väga keeruline, mis kahjustab tõenäoliselt teie potentsiaalset tootlust.
Parimad edasimüügisuhted, mida olen täheldanud, hõlmavad suuri veinikollektsionääre, kes teevad koostööd restoranide ja hotellidega, et viia veinide nimekirja kõrgelt kogutavad ja haruldased veinid eelnevalt kokku lepitud hulgihinnaga (mis makstakse ostmisel). Lisaks saavad väiksemad kollektsionäärid, kes rendivad hoiuruume, veinikauplusi, eraklubisid või veinihoidlaid, müüa oma veine teistele harrastajatele või liikmetele.