Vein ja šokolaad, milline populaarne paaritus! Olen kahe koostisosa jaoks liiga laisk, kas saate neid kombineerida? Šokolaadivein.
Ma tahan lihtsalt visata partii oma haiglasse ja nautida amori suure päeva romantikat ja veetlust.
Šokolaadiveini ülevaade
Pange see suhu ja neelake alla.
Šokolaadipood: šokolaadiarmastaja vein
Olime sisse minnes veidi skeptilised (mitte alustuseks veini ja šokolaadi paaristamise idee fännid), kuid me ei arvanud kunagi, et see ületaks meie metsikumaid hirme.
mitu ml šampanjapudelis
Jah. Jah me saame.
Šokolaadipood on punane vein, millele on lisatud šokolaadimaitseaineid, võttes jalgade töö nende kahe sidumisest välja. See on Walla Vallas valmistatud kohalik toode, mille peakontor asub siin Seattle'is. Wine Folly's naudime Washingtoni veine! Me ei armasta midagi muud kui piirkondlike veinide toetamine ja reklaamimine, mis ei pruugi pälvida tähelepanu, mida nad väärivad. Aga mitte seda kraami. See pole tegelikult isegi vein, vaid aluseks võetakse lihtsalt vein. See tuleb kokku kui oportunistliku ahnuse kuri pada, mis segab punakat veini tootsie rull essentsiga lõhnaga.
Miks see siis ei õnnestunud?
Šokolaad ja vein: ebamugavad sõbrad
Igal aastal on sõbrapäeva paiku kõikjal veinitehastes ja šokolaadipoodides veini- ja šokolaadipaarid. Miks nad seda teevad? Ma ei ole a paganama aimugi. Ilmselt selleks, et teile veini ja šokolaadi müüa. Või selleks, et anda teile oma interneti kallima jaoks kohtinguvõimalus. Vein ja šokolaad on mõlemad äärmiselt tugevad, nüansirikkad ja jõulised maitsed, mis nõuavad teie tähelepanu. Paarimise idee on tavaliselt kas tähte näidata (mahe juust ja kreekerid koos veiniga) või luua mõni põnev sünergia (näiteks 5-vürtsine BBQ sealiha zinfandeliga!). Vein ja šokolaad kipuvad konkureerima mõnede samade maitsemeelte pärast ning mõlemad jätavad kauaks venivad järelmaitsed ja suu katte.
Õppige minu veini maitsmise tehnikaid
Nautige Madeline'i veiniõppe veebikursusi mugavalt oma köögis.
Osta nüüd 
Kas te ei saa seda toimima panna?
Šokolaadis sisalduv magusus muudab veini maitse hapuks ja lisaks lükkavad meie maitsemeeled korrutavate mõru maitsega koos (punase veini mõrkadele tanniinidele lisatud šokolaad mõru).
kust head šampust osta
Nende kahe vahel võib olla mõningaid soodsaid koostoimeid: supermahe kreemjas šokolaad nagu ganache sobib suurepäraselt rubiiniportsuga. Vein lisab segule tumeda marjamaitset ja huvitava kruusase tekstuuriga noodi. Soolatud šokolaadikaramell koos Itaalia Vin Santo passito veiniga (kuivatatud viinamarjavein) toimib karamellikordajana ja see on fantastiline. Mõlemad näited olid veini magusam kui šokolaad. Kalduksin proovima ka mira kastet širaasiga, selles olukorras oleks tähelepanu keskmes rohkem moolis olevad vürtsid ja šokolaad pigem tausttekstuur (rasv).
Siin on mõned paarid, mida oleme proovinud ja lubame, kuid tõsiselt inimesed, lihtsalt ära tee seda.
Veini poolt heakskiidetud veini- ja šokolaadipaar:
- Maapähklivõi tassid - rubiinisadam, LBV sadam, hilise koristuse Zinfandel (maitseb nagu xxx PB & J)
- Piimašokolaad - Muscat (muscat lisab karamellise iseloomu ja muudab piimašokolaadi kreemjamaks)
- Valge Zinfandel - valge šokolaadiga makadaamiapähklid (me teame, et teie ema armastab valget tsinki, kinkimisvõimalus! Sellegipoolest lõpeb vein veidi hapu maitsega)
- Tume šokolaad - hiline saak Zinfandel, Pedro Ximenez (püüdes valida kõige magusamaid magusaid veine, milles on kõige vähem tanniini)
- Valge šokolaad - hilise saagikoristuse semillon või Auclese Riesling (enamus toidupoegadest soovitab mul soovitada valget šokolaadi, sest see pole päris šokolaad, kuid need paarid toimivad suurepäraselt!)