Ameerika vahuveini isa

Joogid

Nicholas Longworth oli esimene ameeriklane, kes tootis äriliselt edukat vahuveini.
Soovitatavad Ameerika vahuveinid Vitis vinifera viinamarjad nagu Pinot Noir ja Chardonnay.

On ebatõenäoline, et võiksite mõelda vahuveinile Catawba. Kuid see magus, söödav vein oli Ameerika esimene säraküünal ja aastaid riigi üks parimaid veine ning Ohio lipulaevvein, mis oli kunagi riigi suurim veinitootmisriik. Ja veelgi ebatõenäolisem on, et võiksite mõelda Nicholas Longworthile, advokaadile, kes lõi esimese sädeleva Catawba ja käivitas Ohio veinibuumi. Nii et tähistamaks Ameerika iseseisvuspäeva ja Ameerika vahuveini arengut viimase kahe sajandi jooksul, avaldame austust Longworthile ja tema kihisevale loomingule.

Longworth kolis New Jersey osariigist Cincinnatisse 1803. aastal, samal aastal sai Ohio ametlikult osariigiks. 21-aastane naine asus õppima õigusteadust ja varsti pärast seda asutas ta oma advokaadibüroo, mis sai pööraselt edukaks. Vähem kui kaks aastakümmet hiljem oli Longworth osariigi jõukaim mees.

Sel ajal oli südames piiril valitud jook viski. Peale ilmsemate mõjude oli kange alkohol 19. sajandi Ohios tegelikult üks ohutumaid jooke. 'Kui sul ei oleks kaevu, oleks hea võimalus, et vesi teeb sind haigeks,' ütles raamatu autor Paul Lukacs American Vintage: Ameerika veini tõus (Houghton Mifflin Co). 'Kui teil ei oleks lehma ega kitse, ei saaks te piima juua. Nii et peale viski polnud palju muud juua. '

Mõõdukuse liikumise toetaja Longworth oli kaaskodanike kannuharjumustest kohkunud ja soovis anda Ohio'le alternatiivset jooki, midagi ohutut, pika säilivusajaga, kuid vähem läbimõõduga kui 80-kindla joogiga. 'Longworth ei olnud suur veinisõber ega teadnud veinist kuigi palju, kuid tahtis muuta Cincinnatist - ja hiljem Ohios ning ülejäänud riigis - tervislikumaks paigaks,' ütles Lukacs.

Aastal 1813 istutas Longworth Ohio jõe lähedusse oma esimesed viinamarjaistandused ja proovis kätt oma uues hobis, kuid piiratud eduga. Ta lõi põlisrahvaste sorte ja importis prantsuse keelt Vitis vinifera viinapuud, mis surid kiiresti Euroopa viinapuude haavatavuse tõttu haiguste ja parasiitide, näiteks hävitava filoksera suhtes.

Kuid 1825. aastal leidis Longworth oma viinamarja. Ta oli kuulnud hübriidist nimega Catawba, kohalike Labrusca ja vinifera viinapuude ristumisest, mille kasvatas kaaslane Ohioan major James Adlum. Uue ristmikuga istutas ta viinamarjaistanduse, nagu kolm aastat hiljem proovis oma esimesi Catawba veine. Nad olid muskuslikud, nagu ka teised kohalikud sordid, kuid näitasid potentsiaali.

Arvestades, et veini muskuslik maitse võib olla tingitud kestadest, otsustas Longworth enne käärimist eemaldada koored viinamarjamahlast. Tulemuseks oli magus, kerge kehaga roosa vein, mis sarnanes valge Zinfandeliga.

Catawba populaarsus levis kiiresti üle Ohio oru (eriti Saksa sisserändajate seas, keda see meenutas nende kodumaa langust) ning Longworth loobus oma õiguspraktikast ja pühendas kogu oma aja (ja suure osa oma varandusest) veini valmistamisele. 1830. aastatel istutas Longworth rohkem viinamarjaistandusi ja suurendas tootmist, kui tema ettevõte kasvas. Kuid alles 1842. aastal, pärast seda, kui mõni vein oli tahtmatult teist korda kääritatud, oli Longworthil järgmine läbimurre.

Juhuslik kihisev oli parim vein, mida ta veel tootnud oli, kuid Longworth ei teadnud, kuidas veinivalmistamise protsessi õigesti kontrollida. Ta palkas talle prantsuse vigneronid, kes teda õpetasid Šampanja meetod , kuid protsess ei olnud ikka veel täiuslik ja Longworth kaotas survest plahvatavatele pudelitele umbes kolmandiku oma toodangust. Vaatamata sellele tõusis nõudlus selle intrigeeriva veini järele isegi jõukate veinijoojate seas, kes olid varem joonud ainult autentset Prantsuse šampanjat.

Aastaks 1859 oli Ohio Ameerika suurim veinitootja, villides aastas üle 570 000 galloni veini, mis on kaks korda rohkem kui Californias. Longworth ja tema Catawba vein olid tööstuse kuningas ja skepter, toodeti üle 100 000 pudeli aastas ning seda levitati kogu riigis ja isegi Euroopas.

Veinid avaldasid isegi muljet Ohio kuulsale luuletajale Henry Wadsworth Longfellow'le, kes kiitis Longworthi lipulaeva viinamarja Ood Catawba veinile , mis algab: 'Väga hea omal moel / Kas Verzenay, / Või Sillery on pehme ja kreemjas / Kuid Catawba vein / Maitse on jumalikum, / Maitselisem, maitsvam ja unistavam.'

Kuid just siis, kui Ohio veinikuulsus oli tipus, kukkus tööstus alla. 1860. aastal kimbutasid kogu osariigi viinamarjaistandused musta mädaniku ja Oidium ehk jahukaste, mis hävitas Ohio edelaosas üle 10 000 viinapuu.

Longworth oli ka parimast ajast möödas ja kui ta 1863. aastal suri, jagati tema veiniimpeeriumi jäänused tema pärijate vahel. Kuid 'Vana Nicki' mäletatakse kui olulist kuju Ameerika veiniajaloos.

'Longworth oli tõesti esimene inimene, kes valmistas Ameerikas veini, mis oli äriliselt edukas,' ütles Lukacs. 'Ta tegi ka esimesena suures koguses müüdavat veini. Võiksite öelda, et ta on Ameerika veini isa. '

# # #

Need Ameerika säraküünlad näitavad, kui kaugele oleme jõudnud Catawba päevilt, ja sobivad suurepäraselt neljandal juulil (või mõnel pühal) hüppamiseks:

Soovitatavad Ameerika vahuveinid

Vein Skoor Hind
ROEDERERI HIND Brut Andersoni org L'Ermitage 1998 90 39 dollarit
Väga stiilne pingutus, küpsete, vürtsikate, ingveri- ja pirnimaitsete klanitud südamikuga, muutudes siledaks ja elegantseks, sarapuupähkli- ja tsitruseliste varjunditega, mis kannavad pikka värskendavat järelmaitset. Joo nüüd kuni 2007. aastani. Californiast . 4500 juhtumit tehtud. --J.L.
DOMAINE CARNEROS Brut Carneros 2000 89 24 dollarit
Maised, pärmi-, taignased aroomid muutuvad rikkalikuks, keerukate kihtidega maa-, pirni-, õuna-, mesi- ja pärmseened viimistlevad pika, sileda, kreemja järelmaitsega. Joo nüüd kuni 2007. aastani. Californiast . 32 000 juhtumit tehtud. --J.L.
SCHRAMSBERG Brut Blanc de Noirsi Napa-Sonoma-Mendocino-Monterey-Marini maakonnad 1999 89 30 dollarit
Rikkalik ja pärmine, taina, pirni, tsitruseliste, ingveri ja vürtsikate Pinot Noiri maitsetega, mis on keerulised ja elegantsed, pika ja maitseka viimistlusega. Joo nüüd kuni 2008. aastani. Californiast . 9 015 juhtumit tehtud. --J.L.
DOMAINE STE. MICHELLE Blanc de Blanc Columbia Valley NV 88 11 dollarit
Särav ja karge, särtsakas, piprase virsiku ja tsitruseliste maitsetega, püsides kenasti viimistluses. Joo kohe. Washingtonist . Tehti 49 700 juhtumit.
J Brut Vene jõe org 1998 88 30 dollarit
Intensiivne ja elav, keerukate ja värskendavate maa-, pirni-, vürtsi- ja tsitruseliste nootidega, muutudes sarapuupähkliks ja pärmiks. Joo nüüd kuni 2007. aastani. Californiast . 25 000 juhtumit tehtud. --J.L.
SILVAN RIDGE Varajane Muscat Oregoni pool-sädelev 2002 88 14 dollarit
Kerge, peenelt kihisev, magus ja lõhnav litši, vürtsi ja pirni maitsega, mis püsivad atraktiivselt, jäädes tasakaalukaks ja elavaks. Joo kohe. 2650 juhtumit tehtud. --H.S.
MUMM NAPA Brut Napa Valley Prestige NV 87 18 dollarit
Kreemjas, intensiivne ja elav, toestav pirn, vürts ja vanill, lõpetades puhta, värskendava järelmaitsega. Joo nüüd kuni 2007. aastani. Californiast . 180 000 juhtumit tehtud. --J.L.
DOMAINE CHANDON Brut California Classic NV 86 17 dollarit
Kompleksne, seedripuu, pirni- ja tsitruseliste maitsetega hapukas sidruni serv, viimistletud sidruniõie lõhna ja hea pikkusega. Joo kohe. 160 000 juhtumit. --J.L.
DOMAINE STE. MICHELLE Brut Columbia Valley Cuvée NV 86 11 dollarit
Hele ja ahvatlev oma tsitruseliste õunamaitsete pärast, mis on varjutatud röstiste nootidega, kui maitsed kajavad. Joo kohe. Washingtonist . 210 000 juhtumit tehtud. --H.S.
TUALATIIN Muscat Willamette Valley pool-vahuvein 2002 86 16 dollarit
Kerge ja lõhnav, peenelt magus ja vaevalt sädeleva tekstuuriga, magusa pirni ja litši maitsega, viimistletud kergelt siirupiselt. Oregonist . Joo kohe. 1150 tehtud juhtumit. --J.L.