Paar nädalat tagasi kl Veinivaataja New Yorgi veinikogemus , Heitzi kelder valas oma 2007 Martha Vineyard Cabernet . Need, kes proovisid tumedat tooni, maitsesid tükki Napa Valley ajaloost, mis on ainulaadne väljend terroir see määratles Napa Cabernet'i tipptaset.
Kuid vähesed inimesed teavad viinamarjaistanduse taga oleva mehe lugu. Tänavu kevadel 83-aastaselt lahkunud viinamarjakasvataja Tom May müüs esimesed Martha's Vineyardi viinamarjad Heitzile 1965. aastal.
Heitz Cellar Martha viinamarjaistandusel on Napa Valley Cabernet Sauvignonsi hierarhias kõrgendatud positsioon. 1960. aastate lõpu ja 70ndate aastate Heitz Martha kabernetid olid Napa ajaloo parimate seas. Viimastel aastatel on vein taas vormi tõusnud, liitudes taas ülemiste ešelonidega. Paljud teavad Heitzi perekonnast, kuid May ja tema naine Martha, kellele ta oma viinamarjaistanduse nimetas, hoidsid madalat profiili.
Nad ostsid oma Napa vara 1960. aastate alguses ja said lõpuks oru 1960. aastate veinirenesansi osaks, kui kabernettide arv kasvas mõnelt kümnelt enam kui sajale. Mays kohtus Heitzi perekonnaga pärast seda, kui oli nautinud kaht Heitzi veini pudelit, mille jätsid tervituskingituseks koju eelmised omanikud Belle ja Barney Rhodes (Rhodose Bella Oaksi viinamarjaistandus oli veel üks Heitzi pikaajalistest allikatest).
May oli enne Napasse kolimist Californias Ojai linnas bioloogiaõpetaja. Ta õppis viinamarjakasvatust töökohal, kasutades selleks Joe Heitzi nõuandeid (Heitz oli aastakümne aasta veinitootja Beaulieu viinamarjaistanduses, enne kui asutas oma veinikoja 1961. aastal). Heitzile avaldas May viinamarjade kvaliteet nii suurt muljet, et ta sai inspiratsiooni luua 1966. aastakäiguga ühe viinamarjaistandusega silt Cabernet. Nende partnerlus kestis kuni Heitzi surm 2000. aastal Heitzi poeg David järgnes tema veinitootjana ning perede suhted kestavad tänaseni.
Tom May ja Joe Heitz olid isiksuste vastand ja Napa veinitööstus vajas mõlemat tüüpi varajastel aegadel reserveeritud ja vaiksetel juhtidel kulisside taga, näiteks May, ja avalikumaid, otsekoheseid promootoreid nagu Robert Mondavi ja Joe Heitz. 'Tomil oli imeline vaim,' ütleb Heitzi tütar, Heitzi keldri president Kathleen Heitz Myers. 'Tal oli alati sära silmis.'
May oli varajane keskkonnakaitsja, ütleb tema naine Martha. 'Ta oli Sierra klubi liige ja uskus, et jätab maa sellisena, nagu see on, ja ei püüa kõike muuta,' ütles naine. 'Kui keset viinamarjaistandust oli puu, ei pidanud seda eemaldama või kui teil oli ala keskel küngas, ei pidanud seda lamestama.' Mays'i varakult kasvatati oma viinamarjaistandust, lisades tilguti niisutamise alles hiljem, kui põua aastad nõudsid uute viinapuude loomiseks vett. Martha meenutas peretüli Tomiga, kas nad peaksid kinnistule kaevu lisama. Ta pidas vastu, kuni naine nõudis. 'Me vajasime maja jaoks vett!' naeris ta.
May võttis aastakümneid tagasi ka esimeste seas vastu mahepõllunduse, ajal, mil paljud, sealhulgas Heitz, olid skeptikud. 'Tom võttis [orgaanilise] tõesti omaks, enne kui paljud inimesed seda tegid,' ütleb Kathleen. 'Me mõtlesime, kas me peame seda tõesti tegema, kuid õppisime aja jooksul, et meie veinid olid tasakaalustatumad ja tervislikumad.'
Heitz Cellar Grapegrower Tom May ja tema naise Martha ning nende tütre Laura May Everetti ja poja Richard May nõusolek.Joe ja Tomi suhted nõudsid kompromissi. '[Joe] ja Tom, nad olid mõlemad oma isik, kumbki omal moel, oma veendumused ja moraal,' meenutab Martha. 'Nad olid usaldusväärsed. Kõigi oma tegevusaastate jooksul olid meil käepigistused. '
Martha's Vineyard Cabernetil on oma maitseomadused mida paljud saavad valida ainulaadsete piparmünt-, sõstar- ja šokolaadinootide poolest hinnatud koosseisust. See on iseloomulik ka oma peene tasakaalu ja vananemisvõime poolest. Martha viinamarjaistanduse kabernetid pole kunagi olnud ülemäära tammepruunid ega tanniinilised, austust Heitzi maja stiilile. Heitz ja May korjasid viinamarjaistanduse optimaalse küpsusega, saades küpsed ja struktureeritud kabernetid, millel olid harva rohelised või ürdilised lõhnad (väljaspool piparmündi).
Martha's Vineyardil on suurepärase veini auhinnad kõik asjad, mida tunnevad aed. See pälvis kõrged hinded oma eristuva ja tahtliku stiili, iseloomu, keerukuse, sügavuse ja tasakaalu eest. Aja jooksul on veinid osutunud halastamatult pikkadeks agariteks. Martha's Vineyard 1968, 1970 ja 1974 Cabernets on ühed suurimad veinid, mida ma maitsnud olen.
kaloreid chardonnay klaasis
Kui Joe Heitz võis olla testiv ja enesekindel, siis Tom May oli vastupidine. Kuid mõlemad olid pereisad. Eelmisel kuul 2007. aastal veinikogemuses Martha viinamarjaistanduse valamine oli Joe lapselaps Harrison Heitz. Martha May ja paari lastel on Tomi põllumajandustandardid endiselt kõrged. Marta viinamarjaistanduses on nii Joe kui ka Tomi pärand kindlustatud.