Vein on loomult madala süsivesikusisaldusega, kuid see ei tähenda, et olete õnge otsas! Meie keha metaboliseerib alkoholi veidi teistmoodi kui muud toidud. See juhend aitab teil mõista ja valida parimaid veine vastavalt teie vajadustele. Kui tervis on miski, millest hoolite, saate luua tasakaalustatud toitumise, mis sisaldab tervislikku annust veini. Pidasime nõu Dr Edward Miller üldiseks mõistmiseks, mis alkoholi ja tervisega tegelikult toimub.
Kui palju on veinis süsivesikuid?
Klaasis veinis on 0–4 grammi netosüsivesikuid *
* See põhineb standardsel portsjonil 5 untsi kuni 20 g / l jääksuhkruga (mis on märgatavalt magus). Kuivades veinides on tavaliselt alla 2 g / l RS ja ~ 0 süsivesikut.
Süsivesikud veinis ja muudes jookides
Kust tulevad veinis süsivesikud?
Kääritamata suhkur. Enamasti pole see siiski märkimisväärne panus.
Kääritatud joogid algavad definitsiooni järgi kõrge süsivesikusisaldusega (suhkrute fruktoos ja glükoos) taimest, tavaliselt viinamarjadest (vein) või teradest (õlu). Kääritamise käigus söövad pärmid süsivesikuid, tekitades alkoholi, soojust ja CO2 (mullid).
Veini õppimise põhialused
Hankige kõik veinihariduse jaoks hädavajalikud sommeljeede tööriistad.
Osta nüüdSuhkrujäägid aitavad kaasa joogi süsivesikute koguarvule, mis varieerub jookides. Kuivas veinis on vähe või üldse mitte jääksuhkrut, samas kui magus vein võib olla üsna vähe. Liköörid on suhkrut lisanud, sageli üsna palju.
Kalorite ja süsivesikute sisaldus veinis jääksuhkur (RS) .
Destilleeritud piiritusjookidel (viin, rumm, viski jne) pole muud kui alkohol, seega on süsivesikuid null.
kuidas teha apelsiniveini
Mikserid on aga sageli suhkrurikkad, nii et jälgige seda. Ainult kaks untsi (1/4 tassi) magushapu segu, mida tavaliselt kasutatakse viskihapu, daiquirise ja margariidi jaoks, on 17 grammi süsivesikuid. Liköörides nagu Amaretto või Creme de Menthe on peaaegu alati lisatud suhkrut ja mõnikord ka palju.
Need tüübid püsivad terved ... ja vaadake kogu veini nende ümber! Dezel Quillen ja Joe Roberts
Kuidas ma saan veini tervislikult juua?
Mõned hiljutised uuringud on näidanud, et alkohol suurendab söögiisu ja mõned inimesed võtavad joomise ajal päevas 300–400 rohkem kaloreid. Mida ma näen, on see tõenäolisem piiritusjookide puhul ('need krõpsud ja guacamole oleksid selle margariidiga suurepärased', 'Mul on järgmise õllega veel üks friikartulite tellimus' jne). Nii et ole teadlik võimalikust kalduvusest rohkem juua joomise ajal.
Diabeetiline dieet piirab üldjuhul süsivesikute sisaldust 70 grammini päevas. Atkini dieet on tavaliselt 20–30 grammi päevas. Nii kuivas valges kui ka kuivas punases veinis on ainult 4 grammi 5 oz kohta. serveeriva ja kuiva veini glükeemiline indeks on 0.
'Siin on kõigi alkohoolsete jookide probleem ja põhjus, miks soovitan dieedil alkoholitarbimisest hoiduda.
Kui alkohol sisse võetakse, on see esimene põlev kütus. Sel ajal ei põle teie keha rasva. See ei peata kaalulangust, vaid lihtsalt lükkab selle edasi, kuna alkohol ei ladustata glükogeenina (tärklisena), lähete kohe tagasi ketoos pärast alkoholi lõppu.
Kui peate alkoholi tarvitama, on vein vastuvõetav lisand lisaks Induktsioonidieedile. Kui vein ei sobi teie maitsele, oleks sobilik vahuvein nagu šoti, rukis, viin ja džinn, kui segisti on suhkruvaba, see tähendab, et ei sisalda mahla, toonikvett ega dieedita söögisoodat. Seltzer ja dieedisooda sobivad. ”
–Robert Atkins
Väike füsioloogiline taust süsivesikute kohta
Süsivesikud (suhkur - kõrge glükeemiline indeks ja tõstab seetõttu märkimisväärselt veresuhkrutärklist - keskmise süsinikusisaldusega seedetraktiga mitteabsorbeeruvad süsivesikud (paber - null GI) komplekssed süsivesikud imenduvad verre ja tõstavad veresuhkrut. Võimetust kontrollida veresuhkrut nimetatakse diabeediks. Keha reageerib veresuhkru tõusule, vabastades verre rohkem insuliini. Insuliinil on mõned toimingud:
- süsivesikud ajavad suhkru rasvarakkudesse, et vähendada veresuhkrut
- süsivesikud muudavad energia salvestamiseks suhkru rasvaks
- süsivesikud pärsivad rasvarakkudes rasva tagasi suhkruks muundamise pöördprotsessi
Nii et süsivesikud hoiavad suhkrut kehas rasvana ja pärsivad ka rasvarakkude saamist energiaallikana. See kõik on ellujäämise mõistlik: kui puu- ja köögivilju on piisavalt, ladustame liigse suhkru rasvana, kus seda saab kasutada talvel, kui toitumine pole nii rikkalik.
dieedi ajal veini joomine
Märkus kvaliteedi kohta veini valimisel
Üldiselt on paljudel kommertsveinidel, mille pudel on alla 10 dollari, jääksuhkrut veidi rohkem - isegi kuiva veini jaoks. Seda seetõttu, et lihtsalt puudutus suhkrust lisab üsna palju keha ja tekstuuri ning rõhutab puuviljamaitset. See pole tingimata halb asi. See tähendab, et on kindel panus kulutada natuke rohkem, kui tegelete puhtalt kuivade veinidega. Muidugi räägime erinevusest 0–5 grammi suhkrut klaasi kohta, nii et see pole nii hull, kui öelda, purk koolat (44 grammi juures!).
Mis on veinis jääksuhkur?
Kas veinile lisatakse suhkrut või tuleb see kuskilt mujalt?
Uuri välja
Kas otsite süsivesikusõbralikke veine?
Hankige roog keto-sõbralikele veinidele.
Loe rohkem