Veini maitsmine on vaieldamatult kõige olulisem osa veini nautimisest. Kahjuks on aja jooksul „korralikust maitsmisest“ saanud kaubamärk pühamast kui sinust, mis veinikultuuris vohab. On hirmutav ootus, et veini maitsmiseks on õige viis, mis hõlmab tavaliselt tarbetut näitemängu ja rahvakeeli.
Veinide degusteerimise arst.
See juhend keskendub praktilistele tehnikatele, mis tagavad teile suurepärase veinimaitsja.
Kas soovite õppida veini maitsma?
Nii tehakse seda selgelt.
Ole eksperimentaalne
Kas olete kunagi proovinud St. Laurenti või Zweigeltit? Avastate, kuidas need vähem tuntud sordid maitsevad pinot noirile väga sarnaselt.
on punane vein happe refluksi jaoks halb
Veini degusteerimine
Teil on juba palju vihjeid veini kohta, sealhulgas selle sordi, aastakäigu ja tootja kohta. Need näpunäited aitavad teil oodata, milline vein peaks maitsma. Teatud puuviljamaitsed on levinumad või isegi teatud veinisortidele omased. Mida rohkem pöörate tähelepanu igale maitsele, seda peenem teie maitse muutub. Tuvastamine, kuidas erinevad veinid maitsevad harjutamise ja katsetamisega. Veini maitsmine loob a piltide, lõhnade ja maitsete kataloog .
Kus su suu on olnud? Kui olete just lõpetanud Big Maci ja pool karpi sigarette, on teil veini maitsmine halb. Veenduge, et teie suu oleks puhas ja hüdrateeritud. Ärge peske hambaid vahetult enne veini maitsmist, lisaks sellele on veini maitsmine raskem, see võib ka tõenäosust suurendada hammaste määrimine .
kodus veiniäädika valmistamine
Õppige minu veini maitsmise tehnikaid
Nautige Madeline'i veiniõppe veebikursusi mugavalt oma köögis.
Osta nüüdVeinide degusteerimise etapid
- Vaata
- Lõhn
- Maitse
- Neelake / sülitage
- Mõtle (sa peaksid seda ilmselt läbi tegema)
Kuidas veini maitsta samm-sammult
Vaata: Kasutage seda sammu degusteerimise mõtteviisi jõudmiseks. Vaadake värvi varjundit ja läbipaistmatust. Kuidas on seda võrrelda teiste sama sordi veinidega? Kas on pimedam? Pingelisem? Raskem läbi näha? Tehke vaimne hetkepilt, need näpunäited näitavad, kui julge, rikas ja viskoosne vein on. Siin on kaks diagrammi, mis aitavad teil lähteseisundit välja töötada. Punase veini värvid & Valge veini värvid
Lõhn: Aeg tähelepanu pöörata. Eelnevalt lõhnade tuvastamine muudab veinis maitsete maitsmise lihtsamaks. Alustuseks keerake klaasi veini õhutamiseks ja selle aroomide vabastamiseks. Klaasi keerutamiseks asetage see lamedalt lauale ja liigutage oma kätt, nagu tõmbaksite alusega väikeseid ringe. Pista nüüd nina sinna ja võta suur nuusk. Mida sa lõhnad? Viitama Punaste ja tumedate puuviljade maitsed veinis ideede saamiseks.
Maitse: Kes ei armasta seda sammu? Võtke lonks suuvee suurusest ja pühkige see korraks suu ümber, et enne allaneelamist oleks see kaetud kogu keelega. Mõelge veini maitsetele, tekstuuridele ja kehale. Kas see on terav? Kas see muudab teie keele kuivaks? Kas maitsed sobivad varasemate lõhnadega? Kas oskate nimetada puuvilja, mineraali või vürtsi? Kas sellel on alkoholipõletus? Pärast esimest lonksu vaadake uuesti veini lõhna, et aidata teha järeldusi (oletused on ka ok!).
Neelake / sülitage: Issand. Kas olete kunagi neelamist ratsionaliseerinud, sest vihkaksite veini raisata? Sülitamiseks on mõned head põhjused. Võib-olla ei sobi vein teie maitsele või soovite end parema veini jaoks säästa. Võib-olla peate sõitma. Või veel parem, võib-olla soovite olla piisavalt kaine, et tegelikult ka olla maitse degusteerimisel kõik veinid. Niikaua kui te olete turvaline, ei mõista me teid mõlemal viisil. Kui proovite päevas 20 veini, võiksite seda teha õppida sülitama .
Mõelge: Liiga palju juhendeid keskendub veini degusteerimise pealiskaudsetele nüanssidele. Veinide degusteerimine on peamäng. Enesekindlus ja julge väide võivad kellegi sageli välja näha nagu proff, kes tegelikult midagi ei tea. Ärge kartke toru tõmmata ja oma ettepanekuid pakkuda! Valeid vastuseid pole. Kuigi kui iga vein lõhnab nagu põletatud röstsai, võiksite pöörduda arsti poole.
Laseme sellesse minna!
Video veini maitsmise kohta
Näpunäited, nipid ja lõkse
2 2: Veini lõhna tundes proovige enne maitse jätkamist välja selgitada kaks puuvilja ja veel kaks lõhna.
on pinot grigio punane või valge
Veiniklaasid: See on lihtsam, kui teil on selle töö jaoks õige tööriist. Veiniklaasi ümmargune kausikuju on mugav keerutamiseks, annab palju ruumi aroomide hoidmiseks ja sellel on piisavalt suur ava, et nina sisse torgata.
Klaasi hoidmine: Klaasi saate hoida nii, nagu soovite! Mõned inimesed väidavad, et hoidke klaasi ainult varre küljes, vastasel juhul soojendate veini. Sellisel juhul soovitame teil klaasi kindlasti kausi ülaosas hoida. Seejärel paluge neil reguleerida ümbritseva õhu temperatuur ideaalne serveerimistemperatuur punase veini jaoks ~ 60 kraadi .. Vihkajad hakkavad vihkama.
Tass vett: Joo igale veiniklaasile üks tass vett. Hüdreerituna püsimine hoiab teie keelt töös.
Toidu sidumine: Enne kui veini halvaks kirjutate, proovige seda koos toiduga. Mõni vein paistab silma pigem toidu komplimentide tegemise kui iseseisva seismisega. Siin on juhend põhiteabe kohta veini ja toidu sidumine .
Jalad: Neil pole tähtsust! Olgem sekundiks reaalsed, kui suudate järjekindlalt lugeda veinijalgu, olete tõenäoliselt veiniproff. (Miks sa seda loed?) Enamik inimesi komistatakse veinijalgadele. See on retoorika, mille järgi wannabe veinikriitik uuesti üles lööb, et nad näeksid endale olulisi koefitsiente, kui neil pole aimugi, millest nad räägivad. Ärge langege selle kiusatuse ohvriks, sest veini maitsmisel on olulisemaid asju, millele keskenduda.
mitu klaasi veini 750ml-s
Kuidas üles tõsta snobismi
Kas teil oli lõbus õppida veini maitsma? Vaadake mõnda muud meie artiklit allpool!
Loe Kuidas tõsta veinisnobit oma järgmise sotsiaalse vaimukuse lahingu jaoks.
Nimekiri veinikirjeldajad ja mida need tegelikult tähendavad.