Paso Robles on metsikute südamete veinipiirkond. El Paso de Roblesi linna (mis tähendab tammepuude läbipääsu) asutasid Kentucky seaduspärased Frank ja Jesse Jamesi onu Drury umbes 1869. aastal. Praegu peavad paljud Paso Roblesi endiselt veinitööstuse metsikuks lääneks, mida iseloomustab sama reegel, mis purustas linna mitmekesisuse ja uuendusmeele.
'Paso Robles on metsik lääneosa California vein.'
Faktoid: Paso Robles on California kõige kiiremini kasvav AVA. Alates 2000. aastast on tagatud veinitehaste arv kasvanud 50-lt üle 200-ni, mille taga on väikeste pereettevõtete omandi kasv.
Paso Roblesi veini mõistmine
Paso Robles pakub hämmastavat mitmekesisust veine, kuid milliseid neist peaksite otsima? Pööratava Paso Roblesi veini peamised stiilid võib kokku võtta viide kategooriasse:
mitu süsivesikut klaasis cabernetis
- Zinfandel ja segud
- Cabernet Sauvignon ja Bordeaux stiilis segud
- Rhône segud sealhulgas Syrah, Grenache ja Mourvèdre, aga ka Viognier
- Kal-itaallased sealhulgas Sangiovese, Nebbiolo ja Barbera
- Uuenduslikud segud - mittetraditsiooniline veinisegud
Maitse põhiprofiil: Rikkalikud, magusakasvulised punakas veinid, millel on pehme suulae, kõrge alkoholisisaldus ja üllatavalt tugev happesuse selgroog, mis paneb sind otse istmele istuma. Paso Roblesi veine nauditakse tavaliselt nooruses, ehkki parimad peavad aja proovile vastu.
Zinfandel
Zinfandel oli esimene kaubanduslikult elujõuline viinamari, mis istutati Paso Roblesi, juba aastal 1914. See on tuntud magusaviljaliste moosiste vaarikate, metsmarjamarja, rosinate, ploomide, lagritsa- ja musta tee vürtside ning palus tanniinide poolest.
Veini õppimise põhialused
Hankige kõik veinihariduse jaoks hädavajalikud sommeljeede tööriistad.
Osta nüüdZinfandeli järel istutati 1920. aastatel järgmine viinamari Petite Sirah. Omaette teeb see must-lillakaid veine, millel on metsmuraka, huckleberry ja mullane tõrva ning violetne aroom. See on tavaliselt tugevalt tammepuust koos söestunud märkmete ja šokolaadilaastude ning tihedate nätskede tanniinidega. Struktuuri ja värvi lisamiseks segatakse seda tavaliselt Zinfandelsiga, aidates reklaamida eakohaseid Zinfandeli baasil valmistatud veine.
NÕUANNE: Igal märtsil korraldab Paso Roblesi veinimaade liit Zinfandeli veinifestivali.Cabernet Sauvignon
Paso stiil püüdleb Big and Bold poole, muutes rikkalikumaks tekstuuriga, rikkaliku joogikabiini ja Bordeaux'i segu aniisi, koola, pipraterade maitsega, viimistledes tekstuurse mineraalsuse ja ereda happesusega.
Contrarian Cabernet: Vastupidiselt levinud arvamusele on Paso Roblese pärand Zinfandel, kuid tänapäeval on enam kui 55% kõigist istutatud viinapuudest pühendatud Cabernet Sauvignoni ja Bordeaux 'sortidele (Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot.) Algselt istutatud 1974. aastal Paso ”, Gary Eberle, Cabernet Sauvignon leidis kiiresti oma kodu selles sooja kliimaga piirkonnas.
kui palju suhkrut cabernet sauvignonisNÕUANNE: Kas armastad Pasernet Roblesi Cabernet? Uurige Hiina Rahvavabariigist (Paso Robles CAB (Cabernet Sauvignon ja Bordeaux) kollektiiv) eakohaseid ja kvaliteetseid veine valmistavaid veinitehaseid.
Rhône'i sordid
Mõiste “Rhone-Zone” anti Pasole, kuna seal asub Syrah, Viognier ja Roussanne Californias. Rhone on tegelikult Prantsusmaa piirkond, mis asub vägeva Rhone jõe ääres. Punase Rhone veinid on traditsiooniliselt segud, milles domineerivad Grenache, seejärel Syrah, Mourvedre ja kümme teist. Nendel veinidel on nii punaste kui ka mustade puuviljade (maasika ja muraka), lagritsa, ürtide, kogu keha ja pehmete pehmete tanniinide maitsed. Valge Rhone'i veinid võivad olla Viognierilt 100% sordipõhised ja maitsevad sõna otseses mõttes nii, nagu oleksite purustatud kuivatatud aprikoosiks, või segudesse, mis sisaldavad Marsanne'i ja Roussanne'i koos 8 teisega, tehes veine, mis on rikkaliku tekstuuriga viskoossed veinid.
kui kaua on punane vein pärast avamist heaNÕUANNE: Rhone'i veinisõbrad saavad iga-aastasel rahvusvahelisel festivalil Hospice du Rhone kohtuda teiste harrastajate entusiastidega, kes tervitavad Lõuna-Aafrika, Prantsusmaa, Tšiili, Hispaania ja Austraalia tootjaid.
Kal-itaallased
Viinapuude pistikud Sangiovese, Nebbiolo, Barbera ja Montepulciano viinamarjasortidest toodi koos Itaalia immigrantidega juba 1861. aastast USA-sse. Kuid alles 1980ndatel leidsid need viinamarjad oma kodu Pasos. Ehkki Itaalia viinamarjadel puudub teiste stiilide tekstuurilt pehmus, peitub nende ainulaadsus võimes säilitada kuumust hoolimata kõrge happesuse tase. See võimaldab neil olla üks kõige toidusõbralikumaid veine maailmas.
NÕUANNE: Ajaloohuvilised saavad ennast transportida kui nad joovad iidsest Itaalia viinamarjast Aglianico valmistatud veine. Foiniiklased importisid selle Itaaliasse umbes 600 eKr ja sellest kirjutas Plinius Vanem.Uuenduslikud segud
Lisades ülaltoodud viinamarjade ja stiilide mitmekesisust, näeme nüüd tootjate lisamist Hispaania viinamarjad nagu valge Albariño või Verdelho, punane Tempranillo ja Portugali Touriga Nacional (portveinide peamine viinamari) nende repertuaaris. Nendest viinamarjadest valmistatakse üksikuid sordistiile, mis näitavad nende ainulaadseid omadusi, kuid neid leidub ka Itaalia ja Prantsuse sortide kõrval ka uuenduslikes segudes.
Paso Roblesi veini erinevad stiilid piirkonniti
Püüdes aidata tarbijal paremini mõista terroiride mitmekesisust piirkonnas, legaliseeriti 2014. aastal 11 alam-AVA-d. Ainult aeg näitab, kuidas need alam-AVA-d moodustavad ainulaadse stiililise identiteedi. Praegusel kujul teevad kogu regiooni tootjad tohutut valikut stiile, millel puudub konkreetne stiil ühe alampiirkonnaga. Vaatamata sellele on meil mõned teooriad:
- Lääne künklikud alad
- Kõige läänepoolsemad alam-AVA-d, mis asuvad Santa Lucia mägedes (5 miili kaugusel Vaikse ookeanist), hõlmavad Adelaida, Paso Robles Willow Creek ja Templeton Gap. Kõrgus ulatub 2400 jalani, sademete hulk on 30 tolli lähedal ja lubjarikas pinnas. Santa Margarita Ranchi lõunapoolseim alam-AVA on istutatud järskudele mäenõlvadele kuni 1400 jalga peamiselt loopealsetele muldadele.
Nendel aladel on Rhône'i sortide jaoks suur potentsiaal.
- Sisemaa orud
- Maanteest 101 ida pool leiate kuivatuspiirkonnad San Miguel, Paso Robles Estrella, Paso Robles Geneseo ja El Pomar. Siin ulatuvad kõrgused loopealsel, savisel ja savisel pinnasel vahemikus 700–1600 jalga.
Need piirkonnad tunduvad olevat ideaalsed suurepäraste Itaalia ja Hispaania sortide, aga ka väärtusest lähtuva Cabernet Sauvignoni ja segude jaoks.
- Sisemaal künklikud alad
- Kaks apellatsioonist kaugel idas asuvat piirkonda, San Juan ja Highlands, näevad kõrgusi üle 1600 jala, on kõige vähem vihma ja suurimad ööpäevased temperatuurimuutused (50 ° F).
Nendel piirkondadel on hämmastav potentsiaal Portugali ja Hispaania tippklassi sortide jaoks, loodame, et nad istutavad rohkem!
Paso Robles Terroir
Terroir viitab mullale ja ilmale unikaalne saidile või piirkonnale. Paso terroiri teeb erakordseks muldade mitmekesisus, kõrgus ja vihmasadu. Paso Robles AVA on California suuruselt suurim. See hõlmab üle 614 000 aakri, millest 32 000 istutatakse viinamarjakasvatusse. Selles hiiglaslikus AVA-s on üle 45 erineva mullasarja, sealhulgas graniit, sette-, vulkaani- ja liivakivi ning see on koduks suurimale Rikkalik pinnas moodustamine kogu Californias. Kaltsikad mullad on kõrge lubjasisaldusega savipõhine pinnas, mille pH on kõrgem. Kõrge pH vähendab viinapuu jõudu, võimaldades veinis maitset kontsentreerida ja happesust säilitada. See on suurepärane mullatüüp sooja kliima jaoks, kus viinamarjade küpsemine pole probleem!
Lisaks pinnase mitmekesisusele näeb piirkonnas sademete tasemeid, mis varieeruvad kõrbetaolistest 10 tolli aastas kuni 40 tollini kõrgema taseme piirkondades. Oh, ja kõrgus ulatub lääneküljel kuni 2400 jalani, madalamad kohad idas algavad umbes 700 jalga, võimaldades veinidel säilitada kõrge loodusliku happesuse taset.
oz klaasi veini kohta
Kuum või külm: äärmuslikud temperatuurid
Paso Robles on alati olnud tuntud oma kuumuse poolest. Keskmine temperatuur kasvuperioodil võib tõusta 40,6 ° C (105 ° F), mis sulatab teie autos olevad asjad ja muudab viinamarjad suhkruga paksuks. Sel põhjusel on see populaarne hilise valmimisega sortide nagu Cabernet Sauvignon ja Mourvèdre seas. Muidugi, kui teil on sellist kuumust, muutuvad enamik veiniviinamarju paksuks ja jämedaks ning kaotavad kiiresti väärtusliku happesuse. See teebki Paso ainulaadseks. Öised temperatuurid piirkonnas langevad 40–50 ° F (4–10 ° C) võrra, mida eksperdid nimetavad a ööpäevane nihe võimaldades Paso veinidel saavutada jõud ja täielik küpsus JA säilitada värskendavalt kõrge happesuse tase. Siit leitud üllatavatest veinidest on üllatav puudus võrreldes teiste sisemaa CA piirkondadega, näiteks Sacramentole lähemal asuvatega.
Paso Roblesi veini tulevik
Muldade mitmekesisus, kliima ja kõrgus on võimaldanud Paso Roblesi tootjatel jääda uuendajatena truuks oma pärandile. Jesse James ja tema meeskond kiidaksid heaks ja naudiksid nende ainulaadsete, julgete ja maitsekate veinide ohjeldamatut vaimu.