Pidage meeles esimest korda intensiivset aroomi Sauvignon Blanc lõi sulle näkku? Kas olete seda teistes veinides taga ajanud? Siis on need Sauvignon Blanci asendajad teie jaoks!
Taimsete kuivade valgete veinide jahil? Proovige neid
Mis teeb suurepärase Sauvignon Blanci asendaja?
Sauvignon Blancile alternatiivi leidmisel peate mõtlema sellele, mida inimesed selles kõigepealt armastavad.
Eriti jäävad silma kaks asja:
- Happesus: Hape on võti, mis teeb Sauvignon Blancist nii lihtsa veini, millesse armuda. See muudab need meloni, karusmarja ja passionivilja maitsed erksamaks ning ajab suu vett jooksma.
- Maitsetaimed: Hoolimata Sauvignon Blancis kiskuvast happesusest, hoiab see endiselt paljusid pipar, rohtunud noodid, mis lisavad palju soolast keerukust. See roheline kvaliteet eristab teda paljudest aromaatsed veinid.
Selle Sauvignon Blanci asendusainete loetelu koostamiseks otsisime nende spetsiifiliste omadustega viinamarjasorte. Need peaksid aitama teil natuke hargneda, nautides samas neid aroome ja maitseid, millesse olete armunud!
Veini õppimise põhialused
Hankige kõik veinihariduse jaoks hädavajalikud sommeljeede tööriistad.
Osta nüüdVerdejo
Leitud peaaegu täielikult loodepiirkonnas nn Ratas, see haruldane valge viinamari on pärismaine Hispaania.
Miks see töötab: Verdejol on see kohev laimi ja greibi toon, mida leidub mõnes Sauvignon Blancis, kuid sellel võib olla ka tsitruseliste õie aroomiaineid. Kuigi värskelt lõigatud rohu noot on olemas, võite mõnikord ka apteegitilli korjata.
Mida sellega siduda: Verdejo armastab paari panna roogadega, mille peale pigistaksite tsitruseliste kiilu: mõelge takosse või mereandidele. Aga kui see on vananenud aastal tamm, see saab hakkama ka paljude koorepõhiste roogadega.
Mida otsida: Rueda DO apellatsiooni reeglid ütlevad, et ainult 50% veinist peab olema Verdejo. Seda segatakse sageli Viura, pehmema stiili tegemine. Leidke sildilt veinid, millel on kirjas Rueda ja Verdejo, et tagada see ihaldatud tsitruseline maitse.
Albariño
Teine suurepärane Hispaania viinamari, see on veidi levinum ja tuntud aastal Portugal nimega Alvarinho.
Miks see töötab: See sort annab teile virsikute, apelsinide ja meloni küpsema maitse, tagades samal ajal, et saate selle taaselustava hapukuse.
Mida sellega siduda: Hispaania ja Portugali piirkonnad, mis Albariño aastal kasvanud on mõlemad mere lähedal. Ja kas me kõik teadsime: mis kasvab koos, see käib koos. Proovige seda kammkarbi cevichega tõelise happereisi jaoks.
Mida otsida Roheline vein, nagu Rueda, võib olla ka seguvein. Nii et hoidke silmad kooritud Alvarinho jaoks otse etiketil.
Roheline Valtellina
Leitud suures osas Austrias, Roheline Valtellina (Groo-ner Velt-leaner) on sama lõbus öelda, kui seda on maitsev juua.
kuidas veini klaasi kaupa hinnata
Miks see töötab: GV teeb lõbusaks vürtsika maitseprofiili koos elustavate greibi nootidega. Sellised maitsed nagu vürtsistes rohelistes, nagu rukola, valge pipar või isegi tsitrusviljade koor.
Mida sellega siduda: Kas olete kunagi lisanud rukola salatile värskelt pressitud sidrunimahla? Suu küljed kastavad hapukoort ja keele tagaosa kibedusest kipitab. Grüner Veltliner on selline.
Need lõbusad ja vürtsikad noodid muudavad Grüneri suurepäraseks Aasia köögi ja taimetoitluse hinnaks. See sobib isegi kuulsate raskesti sobivate roogadega nagu artišokk ja spargel.
Mida otsida: Piirkonnad nagu Wachau ja Kamptal aastal Austria mõlemad on tuntud oma Grüner Veltlineri erakordse kvaliteedi poolest.
Colombard
Traditsiooniliselt kasutatakse brändi tootmiseks Armagnacis, Colombard saab luua ka oma kerge vaevaga ühe sordiga veine.
Miks see töötab: Kui teil on lubatud küpseda sellistes piirkondades nagu California ja Edela-Prantsusmaa, saate mandariini ja virsikute märkmeid, mis võivad olla kõrge happesusega rohelise õuna maitsega.
Mida sellega siduda: Täpselt nagu Sauvignon Blanc, sobib Colombard suurepäraselt kitsejuustu salatitesse, sushi, ja mereannid.
Mida otsida: Täieliku efekti saamiseks veenduge, et see on üks sordi Colombard. Kuigi see viinamari sulandub kaunilt Sauvignon Blanciga.
L'Acadie Blanc
Ontario osariigis Niagaras loodud L’Acadie Blanc on Cascade ja Seyve-Villardi hübriid, mis on aretatud selleks, et ellu jääda jahedamas kliimas nagu Nova Scotias.
Miks see töötab: L’Acadie Blancil on see põsesarnane ja suussulav märgulaua happesus, kuid see võib näidata ka erinevat mineraalsust, millest pärit veinid Sancerre sageli kuvada.
Mida sellega siduda: Kuna maailma kõige suuremad loodete muutused mõjutavad selle piirkonda, saab vein selge ookeaniefekti, mistõttu L’Acadie Blanc sobib ideaalselt sellisteks hindadeks nagu austrid ja homaarid.
kui palju suhkrut chardonnay klaasis
Mida otsida: See on üks tõelistest veininokkidest seal. See võib olla keeruline kätte saada, kuid tasub otsimist väärt!
Vernaccia
Vernaccia on paljude erinevate kloonidega viinamarjasort, kuid see, mis teeb parima Sauvignon Blanci asendaja, pärineb Toscanast ja San Gimignano piirkonnast.
Miks see töötab: Kõrvuti tsitruseliste ja pirnide heledate nootidega on tunda kerget mandelkibedust ja hapukat happelist taset. See kombinatsioon võib muuta selle maitse sarnaseks Starbucksis saadud sidrunileivaga.
Mida sellega siduda: See hapukas, kosutav tunne muudab Vernaccia suurepäraseks valgetest lihadest nagu röstitud kana ja sealiha sisefilee.
Mida otsida: Veenduge, et ostaksite Vernaccia di San Gimignano. Sellel viinamarjal on piisavalt punaseid ja valgeid variatsioone, et võite lõpuks saada midagi, mis ei maitse midagi nagu Sauvignon Blanc!
Sort on elu vürts
Sauvignon Blanc on vein, mis on väärt kogu saadud armastust. Kuid seal on rohkem kui üks viinamarjasort koos droolivääriliste, löövate aroomidega, mis muudavad selle nii klassikaks. Nii et ärge kartke sealt välja tulla ja proovida mõnda neist Sauvignon Blanci asendajatest.
Kas olete Sauvignon Blanci fanaatik? Kuidas neid veine võrrelda? Mida soovitaksite sellele aromaatsele klassikale alternatiivina?