Lihtne visualiseerimine valgete veinide peamistest maitsekomponentidest ja nende erinevates sortides väljendumisest. See tabel sisaldab erineval määral 16 tavalist valge veini sorti ja 10 peamist maitsekomponenti.
Erinevate valgete veinide maitseprofiilid
Erinevate valgete veinide nõtkustest aru saamine algab iga sordi põhimaitsete tuvastamisest. Kuigi on olemas mõned ainulaadsed näited, võib suurema osa valge veini aroomidest jagada järgmistesse 10 rühma:
- Tsitruseline: Sealhulgas sidruni-, laimi-, greibi-, apelsini- ja tsitruseliste aroomid
- Luuvili: Sealhulgas nektariini, virsiku, aprikoosi, õuna ja pirni aroomid
- Troopiline puuvili: Sealhulgas ananassi, mango, kiivi, leechie, passionivilja aroomid
- Kallis: Magusad mesised lõhnad või mesilasvaha sarnane kvaliteet veinis
- Üldine keha: Kergest rikkaks
- Koorelisus (või õlisus): Mõnikord on suus kreemjas aroom ja sageli õlise tekstuuriga tekstuur
- Mineraalsus (või kokkutõmbumine): Tekstuurne kvaliteet, mis on kergelt sõmer või aromaatne, mis lõhnab suvepäeval värskelt niisutatud asfaldi järele (aka petichor)
- Kibedus: Selge mõru, kiniinilaadne maitse
- Rohtsed aroomid: Veinis on rohttaimed, ürdid või muud rohelised aroomid
- Lillelised aroomid: Lill lõhnab helevalgetest õitest intensiivse roosini
Kust need aroomid tulevad?
Erinevates veinides domineerivad maitsed tulenevad erineval tasemel aroomiühenditest. Veinis olevaid aroomiühendeid nimetatakse stereoisomeerideks, mis peegeldavad keemiliselt tõelisi puuviljalõhnu. Seega, kui tunnete veinis nektariini lõhna, tunnete lõhna kombinatsioonilt aroomiühenditest, mida meie nina identifitseerib.
Mõned maitseprofiilid, näiteks kreemisus, ei ole pärit viinamarjast, vaid pärit veinivalmistamise meetod. Samuti mõjutab veini individuaalset maitseprofiili viinamarjade kasvupiirkond. See on põhjus, miks Napast pärit Sauvignon Blanc maitseb teistmoodi kui Loire orust pärit Sauvignon Blanc .
Parimad veinitööriistad
Õiged veinitööriistad pakuvad parimat joogikogemust alates algajast kuni professionaalini.
Osta nüüdMis järgmiseks
See tabel on loodud selleks, et tuvastada tavaliste valge veini sortide peamised maitseprofiilid, et neid omavahel võrrelda. See on mõeldud üldiseks ülevaateks, tõeliseks prooviks on iga sordi maitsmine, et välja töötada oma vaimse veini maitsega repertuaar. Kui soovite rohkem üksikasju, vaadake julgelt uuendatud veini aroomitabel rohkemate maitsete saamiseks.
Vaadake veini aroomitabelit
Maitseprofiilid punastes veinides
Kujutage ette 16 tavalise punase veini maitseprofiile.
Punase veini maitsed