Ärge pöörake Zinfandelile veel selga. Kui olete selle rikkaliku ajaloo Ameerika Ühendriikides õppinud ja nüansid - ning turul olevad head - teada saanud, varute sügiseks.
Vana Zinfandeli viinapuu, mis kasutab iidset peaga koolitatud või pokaali lõikavat viinapuu meetodit - pole tänapäeval tavaline.
Kas Zinfandel on Ameerika viinamari?
Zinfandel on sisserändaja nagu enamik ameeriklasi. Viini Schönbrunni lossi keiserlike aedade pistikud toodi Bostoni kasvuhoonetesse 1820. aastatel. Siis oli kogu talve jooksul värskete viinamarjade omamine rikkuse märk. Seda hinnati võime eest moodustada täiuslikke rosinaid.
Zini tõeline päritolu
Zinfandel on sama viinamari kui Horvaatia sort Crljenak Kaštelanski . Selle pärand pärineb juba Rooma impeeriumist 32 eKr. Primitivo on tegelikult klooniline sugulane - väga sarnane Zinfandeliga.
kas veinis on suhkrut lisatudViinamarjad viisid 49-aastased 1850. aastatel Californiasse. Algavad veinikojad, näiteks Buena Vista veinitehas ja Oak Knoll Ranch, istutas Zinfandeli, muutes selle Californias kõige levinumaks viinamarjaks. Kahjuks muud sordid nagu Alicante Boushet (a viinamarjade värvaine ) sai populaarsemaks, kuna nad pidasid ida poole paremini vastu. Asja teeb veelgi hullemaks: Phylloxera avastati 1860. aastatel Buena Vista veinitehasest - sama täid hävitaksid 1890. aastatel üle 2/3 kogu maailma veiniviinamarjadest.
Kukkumine rasketel aegadel
Kui keeld tuli, võttis veiniäri suuri kaotusi. Viinamarjaistandused jäid ellu sakramentaalseks kasutamiseks mõeldud viinamarjade kasvatamise teel, kuid paljud Zinfandeli viinapuud olid välja kistud.
Valge Zinfandeli ülevõtmine!
Aastaks 1975 oli valge vein populaarsem kui punane. Vajadusele reageerides üritas Bob Trinchero ettevõttest Trinchero ja Sutter Home luua nahalt maha pressitud kuiva valget veini, mis kääritas zinfandelimahla (kuna nahk lisab punaveinile värvi). Katse oli katastroof, kuna a kinni käärimine kus kogu suhkur ei käärinud. See oli roosa ja armas. Ta lasi selle ikkagi lahti ja veinijoodikud armastasin seda . Tänapäeval moodustab White Zinfandel 85% toodetud Zinfandelist.
Osta esietendusveini õppimise ja serveerimise varustus.
Kõik, mida vajate maailma veinide õppimiseks ja maitsmiseks.
Osta nüüdKuidas leida suurepärast Zinfandelit
Õpi maitset Zinfandelil on kõrge happesus, mida kirjeldatakse sageli kui vürtsikamaitselist. Sõltuvalt küpsusest on domineerivad marjamaitsed, alates maasikast kuni murakapuu. Kui teile meeldib 5-vürtsine pulber, siis otsige nelk ja kaneel tamme vanuses Zinfandeli. Kui teile meeldivad kergemad ja peenemad veinid, otsige vähem tamme.
Alkoholi tase on oluline Kas soovite rikkamat Zinfandelit või kergemat Zinfandelit? Lihtsaim viis öelda, kuidas Zinfandel end tunneb, on vaadata alkoholi taset. Riper Zinfandeli viinamarjad toodavad suurema alkoholisisaldusega veine. Riper = rikkalikum tumedam ‘magusama maitsega Zinfandel.
Zinfandeli maitsed erinevad kõigist California piirkondadest
Pange tähele, kust teie lemmik Zinfandel pärineb, tõenäoliselt eelistate seda piirkonda. Lisateavet suuremate piirkondade kohta leiate allpool!
Amadori maakond ja Sierra jalam
Keha Keskmine - täis
Amadori maakond toodab turul kõige moosilisemaid Zinfandeleid. Domineerivad vaarikate ja üliküpsete maasikate maitsed. Selle piirkonna Zinfandels on tavaliselt vähem vürtsikas ja rikkalikult kõrge alkoholisisaldusega. Mägedesse kaugemal asuvad viinamarjaistandused toodavad rohkem Zinfandeli, millel on hapukad vaarikad ja peened märja graniidi lõhnad.
Neli viinapuud, Soboni mõis, Montevina, Nevada City veinitehas, Lava Capi veinitehas
Lodi (Keskorg, Modesto)
Keha Täis
Suur lame piirkond keskorus, Lodi on peamine kaubandusliku veinikelderi piirkond Californias. Vaatamata suure kaubandusliku tootmise homogeensusele on Lodi Zinfandelitel tavaliselt rikkalikud tumedad vaarika- kuni mokkamaitsed, millele järgneb suitsune vahtraviimistlus. Mulle meeldib seda tüüpi viimistlust nimetada magusa tanniini viimistluseks, mis on tõenäoliselt tingitud hästi röstitud tammepuust töötlemise kasutamisest. Sõltumata tehnikast on Lodi Zinfandelleid lihtne tuvastada ja meeldivalt ainulaadne.
Brazin, maavärin, Klinkeri tellis, seitse surmavat tsinki
mitu kalorit 4 untsi punases veinis
Napa org
Keha Täis
Paljud enam kui 90-aastaste peaga koolitatud Zinfandeli viinapuude aakritest on kasumlikuma Cabernet Sauvignoni kasuks välja lõigatud. Piirkonna ülejäänud Zinfandelist on veinid üliaromaatsed, sisaldades muraka ja musta pipra noote. Veinidel on tavaliselt nii happesus kui ka parkained, mis omakorda muudab need eakaks.
Biale, Juturaamat, Turley, Franki perekond, Brown Estate
Napa mäeküljel asuvad viinamarjaistandused
Keha Keskmine-täis
Howelli mäe ja Tšiili (räägitakse nagu 'laps') oru AVA-de temperatuur on aastaringselt palju jahedam kui oru põhjas. Nendest piirkondadest pärinevatel veinidel on rohkem punase maa noote, peaaegu nagu cayenne'i pipar ja suitsune-magus tubaka viimistlus. Selle piirkonna Zinfandelid on uskumatud.
Punased ja rohelised viinamarjaistandused, Outpost Winery, D-Cubed
Sonoma (sh Kuiv oja ja Rockpile)
Enne Pinot-hulluse Sonoma tabamist oli seal Zinfandel. Sonoma saab rohkem udu ja jahedamat temperatuuri kui Napa, muutes Zinfandeli pehmemaks ja lopsakamaks. Dry Creekis saavad veinid kuni umbes 15,5% alkoholisisaldust ning on rikkad ja ümarad ning sisaldavad mokka ja 5-vürtsilist pulbrit. Kas vajate rahva rõõmustavat Zinit? Sonoma Zinfandel teeb Merloti väljavalitu õnnelikuks.
Dry Creeki viinamarjaistandused, Seghesio, Kokomo veinikelder, kelder nr 8
Paso Robles
Keha Keskmine
Paso Roblesi Zinfandel on iseloomult märgatavalt lillelisem kui teised. Lilleliselt mõelge kannikesed ja roosid koos Zinfandeli klassikaliste vaarikamaitsega.
Virsikukanjon, Opolo, Linn Colado, Kroonilised keldrid, J Dusi
Los Angeles / Riverside / Cucamonga
Keha Täis
LA maakonnas olid missioonivabrikud ammu enne Põhja-California veinitehaseid. Tänapäeval võib maanteelt väljaõppinud viinapuude leida maanteevahetuste vahel. Maitsete puhul, mis ulatuvad murakast kuni hapuka kirsini, on veinide happelisus pisut kõrgem kui Lodi nõbudel. Rancho Cucamonga kauaaegne veinitootja Carol Shelton valmistab põldsegu, mis sisaldab Zinfandelit mõne muu sordi nagu Carignan ja Petite Sirah seas.
Carol Shelton
Allikad
Kuumast majast välja George Vierra toimetanud Morgan Guy Twain-Peterson from zinfandel.org
Zinfandel sisse wikipedia.org
Ajalooline viinamarjaistanduste selts Californias