Kallis dr Vinny,
Mis on kõige pikem aeg, kui saate valge veini köögikülmikus hoida? Kas saate selle siis uuesti tavalisse keldrisse tagasi panna?
- Ronna M., Natick, missa.
Kallis Ronna,
Punased või valged veinid ei anna endast parimat, kui neid hoitakse pikaajaliselt liiga külmades ja liiga kuivades toidukülmikutes. Lühiajalises perspektiivis arvan, et nendega on kõik korras ja mul on tavaliselt pudelid koheseks tarbimiseks olemas (ka kihisev, sest mul on alati tuju tähistada).
Ma arvan, et pärast paar kuud toidukülmikus võib kork hakata kuivama, mis võib veini enneaegselt oksüdeerida, nii et proovin enne 2-kuulist joomist üles juua. Kui te ei usu, et jõuate sel perioodil veini juurde, on kindlasti see õige keldritingimustesse viimine. Köögikülmikus olek ei kahjusta veini tõenäoliselt püsivalt.
-Dr. Vinny