[PEE-no gree / PEE-no GREE-jeeo]
Omadused
Pinot Grise geneetilisi juuri saab jälgida nii Prantsusmaa Burgundia piirkonnast kui ka Edela-Saksamaalt ning see on punase viinamarja Pinot Noiri kergema nahaga mutatsioon. Praegu on Burgundias kasvatatud suhteliselt vähe Pinot Grisi, kuid see on muutunud märkimisväärseks Prantsusmaa Alsace'i piirkonnas, kus on koduks mõned maailma kiidetud versioonid. See on levinud Põhja-Itaaliasse, kus seda tuntakse Pinot Grigio nime all, samuti Uue Maailma piirkondadesse, sealhulgas Oregoni. Seda kasvatatakse endiselt Saksamaal, kus seda nimetatakse Grauburgunderiks.
Pinot Grise marjad on palju tumedamad kui enamik valgeid viinamarju, jõudes roosade ja lillade toonideni. See on varakult tärkav ja varaküps ning annab suhteliselt madala happesuse, mistõttu sobib see kõige paremini jahedasse kliimasse, mis võimaldab saadud veinidel teatud värskust. Sellel on loomulikult kõrge suhkrusisaldus, nii et mõned tootjad otsustavad hilise saagiga veine valmistada.
Alsace'is on Pinot Grise veinid tekstuurilt lihakad ja keskmise või täidlane, näidates peeneid viljapuuaedu ja luuvilju, millele on rõhutatud lille- ja vürtsinoote. Parimad näited jäävad värskeks, hoolimata viinamarja loomulikust kalduvusest madala happesuse ja kõrge alkoholisisalduse poole. Itaalia Pinot Grigio on aga nii erinev, et mõnikord on raske uskuda, et see on sama viinamari. Hulgitootmisversioonid on valmistatud väga varakult korjatud viinamarjadest, säilitades kõrge happesuse maitse arvelt. Tõsisemad näited on pärit Trentino-Alto Adige'ilt ja Friuli Venezia-Giulialt, kus veinid on tavaliselt kerge kuni keskmise kehaga, kivise, mineraalse noodiga, millele on lisatud lille-, viljapuuaia- ja luuviljalisi maitseid.
Kus see on kasvanud
Henry Eng Prantsusmaa kaart: Alsace Itaalia: Veneto, Trentino-Alto Adige, Friuli Venezia-Giulia
Pinot Gris / Pinot Grigio ikoonid
- Alsace: Hugel, Trimbach, Weinbach, Zind-Humbrecht
- Trentino-Alto Adige: Alois Lageder, Terlano veinitehas, Tramiini veinitehas
- Friuli Venezia-Giulia: Marco Felluga, Vie de Romans
Soovitatud toidupaarid
- Elsassi Pinot Gris: suitsutatud forell ja hapukapsas
- Itaalia Pinot Grigio: Mõnus salat
Pinot Grise fännidele võivad ka meeldida
- Gewürztraminer (Pinot Grise stiilide jaoks)
- Sauvignon Blanc (Pinot Grigio stiilide jaoks)
- Viognier (Pinot Grise stiilide jaoks)