Kallis dr Vinny,
Kas kaks nädalat avatud karbiveinist joomine sobib?
—Brittney N., Davenport, Iowa
Kallis Brittney,
Kastiveinid on kiiresti kasvav kategooria - seal on palju rohkem võimalusi kui kunagi varem, ja paljud väga hea kvaliteediga . Mul on hea meel, et uurite neid.
Kui avate traditsioonilise kott-karbis veini või ühe Tetra Paki pakendatud veini, soovitan hoides seda oma külmkapis , täpselt nagu ma teeksin avatud veinipudeli puhul - ükskõik, kas see on punane, valge, roosa või vahuvein. See peaks aeglustama veini maitsete kadumist ja võtma pähklisi, oksüdeeritud noote. Veinide kott-karbis kujundamisel kukub veini valamisel kott sees kokku, mis on hea viis veini kokkupuute hapnikuga minimeerimiseks. Sellegipoolest oleme oma kontorites teinud mõned kastiveinide testid ja soovitame neid nautida kahe kuni kolme nädala jooksul pärast avamist.
See on lihtsalt meie soovitus. Võib juhtuda, et vein on kuu aega või kauem veel nauditav. Aja jooksul toimuv muutus on tingitud hapnikuga kokkupuutest ja see pole kahjulik. Oksüdeeritud vein ei tee teid haigeks, see maitseb lihtsalt vähem värskena .
Kastiveinide puhul tuleb märkida, et nende säilivusaeg on piiratud isegi enne nende avamist. Need kotid on poolläbilaskvad ja lasevad aja jooksul õhku. Karbiveinide ostmisel hoidke silma peal parimal kuupäeval - tavaliselt soovitavad nad veini tarbida aasta kuni 18 kuu jooksul alates tootmiskuupäevast.
-Dr. Vinny