Kallis dr Vinny,
Mis on valge Zinfandeli päritolu? Kuulsin, et see on tehtud kogemata ja tahan teada, kas see on tõsi või on lihtsalt tänapäeva müüt?
—Sue S., Michigan
Kallis Sue,
Kuigi roosasid, põsepunaseid ja kahvatupunaseid veine on tehtud sajandeid, valge Zinfandel, nagu me teame, leiutas 1970ndate alguses Sutter Home'is Bob Trinchero ja jah, see algas eksitusena. Trinchero oli teinud valgest Zinfandelist kuiva versiooni, kuid siis lõpetas partii käärimise. Seda nimetatakse „kinnijäänud kääritamiseks” - kui suhkur ei muutu täielikult alkoholiks -, jääb vein pisut magusaks. Veinivalmistaja võib proovida käärimist uuesti käivitada, inokuleerides seda rohkem pärmiga või reguleerides temperatuuri, või otsustada segada see teiste veinidega. Sel juhul villis Trinchero selle soolo. 1987. aastaks oli Sutter Home White Zinfandel Ameerika Ühendriikides enimmüüdud tippvein.
Kuigi mõnele veinisnobile meeldib valget Zini vihata , Mõistan selle kaebust. Valge Zinfandeli joomine on see, mis mind ennekõike veinipoodides hängima pani ja selle eest olen alati tänulik.
-Dr. Vinny