Püüdes tugevdada New Yorgi väidet veini- ja toidusihtkohana, asub Finger Lakes'i piirkonnas peagi nüüd ehitatav New Yorgi veini- ja kulinaariakeskus. Projekt on äri-, mittetulunduslike, valitsus- ja haridusasutuste ühine jõupingutus ning see on mõeldud sarnaste vaatamisväärsuste konkureerimiseks mainekamates veinipiirkondades, nagu Napa org ja Austraalia.
Canandaiguas asuv mittetulundusühing on loodud väravaks New Yorgi toidu-, veini- ja põllumajanduslike vaatamisväärsuste juurde. Sellel on concierge-laud, mis pakub turistidele teavet ja juhiseid, degusteerimissaal koos pöörleva New Yorgi veinide valikuga kõigist osariigi piirkondadest, tapas ja veinibaar, näidisköök, kus külaliskokad valmistavad roogasid elavale publikule ja toiduvalmistamise tundide jaoks mõeldud koolitusköök.
19 475 ruutmeetri suuruse rajatise teerajamine toimus 10. augustil ja tseremoonial osales kuberner George Pataki, kes on lubanud osariigilt rahastada rohkem kui 2 miljonit dollarit. Keskus peaks plaanima avada 2006. aasta suvel.
Kontseptsioon hakkas kujunema umbes neli aastat tagasi Canandaigual asuvas ettevõttes Constellation Brands, mis toodab New Yorgis igal aastal ligi 9 miljonit veinikasti. 'See on juba mõnda aega olnud idee, mis pärineb mõttest, et New York vajab oma veinitööstuse edendamiseks tõesti keskpunkti,' ütles Constellation Brands'i president ja uue keskuse juhatuse president Robert Sands. 'Meie tegelik huvi on näha, et Finger Lakes'i ja Canandaiguat peetakse New Yorgi veinitööstuse oluliseks keskuseks ning et meie koduriiki tunnustatakse panuse eest nii veinimaailmas kui ka põllumajanduses ja kokakunstis.'
Toidule ja põllumajandusele keskendumine on mõeldud keskuse atraktiivsuse laiendamiseks, kuid idee arenes veelgi, kui partnerid analüüsisid muid veini ja toitu propageerivaid rajatisi, sealhulgas Austraalia Riiklik veinikeskus Adelaides ja Copias: Ameerika keskus veini, toidu ja kunsti jaoks, mis asub Napa orus.
'See ühendab meie arvates parimad olemasolevad rajatised ja läheb veel mõned sammud kaugemale,' ütles projekti üks partneritest New Yorgi Veini- ja Viinamarjafondi president Jim Trezise. 'Seda peetakse seda tüüpi tipptasemel rajatiseks maailmas - mitte ainult muuseum, kus inimesed ringi jalutavad ja asju vaatavad, vaid kus nad määrivad oma käed ja õpivad tõeliselt tundma toitu ja veini, kust nad tulevad ja kuidas nad koos lähevad. '
Trezise ütles, et loodab, et keskus tooks ka piirkonnas rohkem hotelle, restorane ja hommikusööke. 'See on juhtunud Finger Lakes'i siseruumides,' selgitas ta. Inimesed investeerivad sellesse piirkonda, kuna teavad, et veinimaade turism on püsiv. See pole välk pannil. '
Constellation on siiani keskusse investeerinud umbes 1 miljon dollarit, ütles Sands ja on aidanud koguda täiendavaid 4,5 miljonit dollarit teistelt partneritelt, nagu New Yorgi põllumajanduse ja turgude osakond, Rochesteri tehnoloogiainstituut ja Wegmansi toiduturud. Pikas perspektiivis loodab Sands, et keskus teenib piisavalt tulusid, et iseseisvalt tegutseda, kuid 'igasugust tuge, mida see vajab, oleme valmis seda andma,' ütles ta.