Kunagi New Yorgi veinitööstuses domineerinud perekonna kolmas põlvkond viinamarjakasvatajaid Taylor korraldas Prantsuse-Ameerika hübriidsete viinamarjasortide nimel 40-aastase kampaania, mis pidas vastu piirkonna külmadele talvedele. Ehkki tema võitlus Euroopa vinifera sortide tõusulaine vastu oli hukule määratud, aitas Taylor viia New Yorgi veinid suurema publiku ette, ehitades Bully Hilli 200 000 juhtumiga veinitehasesse.
Walter ja tema isa Greyton Taylor asutasid Bully Hilli veinitehase 1970. aastal pärast seda, kui ta vallandati Taylori veinikompanii Great Western divisjoni tegevasepresidendina New Yorgi veinitööstuse kritiseerimise eest. Californias ajakirjanike ees esinenud Taylor süüdistas New Yorgi veinitehaseid oma toodete rikastamises California mahlaga. Tollane Great Western'i tegevjuht Greyton oli puhkusel, kui direktorite nõukogu, sealhulgas Taylori perekonna liikmed, tõrjus Walteri ettevõttest välja.
Bully Hillist, vanavanaisa algupärase Taylori veinitehase asukohast Keuka järve ääres, sai turistide seas populaarne peatuspaik, kus toodeti hõlpsasti joogiveine nimedega nagu Old Trawler White, Meat Market Red ja Le Goat Blush. Koolitatud kunstnik Taylor kujundas pudelitele värvilised sildid, millest said kiiresti kollektsionääride esemed.
Kui Taylor Wine 1977. aastal Coca-Colale müüdi, oli tal kohtu määrusega lubatud kasutada Taylori nime oma etikettidel. Ta vastas sellele, luues sildid, millel oli nimi „Walter S. Blank” ja millel oli kits ja loosung: „Nad said mu nime, aga nad ei saanud minu kitsi.”
Ta muutis kohtumääruse reklaamiks sadadeks tuhandeteks dollariteks. Julgelt ja vapralt reisis ta mööda riiki - sageli mootorrattaga - põllumeeste kombinesoonides, ristis New Yorgi veine ja röövis inimesi, kes olid tema nime varastanud. 'Temast sai New Yorgi osariigi veini Johnny Appleseed,' ütles Taylori endine asepresident Bill Shill.
Ehkki teda ei kutsutud esimesele New Yorgi osariigi barreli degusteerimise õhtusöögile Elmirasse 1979. aastal, saabus ta kombinesoonides, punane bandaan peas, ja valas proovid Bully Hillist.
Samuti kukkus Taylor New Yorgis kokku ametliku Euroopa vinifera teerajajate auks (Charles Fournier kuldhüljest ja Konstantin Frank dr Konstantin Franki veinikeldritest Vinifera), meenutas New Yorgi restorani Four Seasons juhtivpartner Julian Niccolini. Ta mäletab, et punase villase särgi, teksade ja kauboi mütsiga riietatud Taylor andis hämmastunud külalistele hübriid-viinapuu pistikuid. 'Ta käis sageli [restoranis],' ütles Niccolini. Ükskõik, kuidas ta riietus, istutasime ta. Kandsime tema veine lühikest aega. '
1990. aastal jättis Florida maanteel toimunud kokkupõrge Taylorile neljakordse arvu, mis piiras ta oma koju.
Taylor hõivab Ida-veiniajaloos erilise koha, leiab Napa Valleys Frog's Leap'i veinitehase asutaja John Williams, kes alustas veinivalmistamiskarjääri Finger Lakes'is 1970. aastatel. 'Walter oli üks neist loomingulistest geeniusest, kellega oma elus kohtute vaid paar korda,' ütles Williams. 'Ehkki lahingud ei suutnud teda kunagi võita, võitles ta dramaatilise ja terava ristisõjaga.'
Taylorist jäävad üle tema naine Lillian Rakic Taylor, kolm poega, tütar, kasutütar ja kaks lapselast.
- Mort Hochstein
# # #