Kas teil on suurepärane nina?
Kas teil on eriti tundlik lõhnataju? Uskuge või mitte, aga teie nina võib teile toidu- või veinitööna sensoorse analüütikuna maksta 70–90K * palka.
Tutvuge sensoorsete tehnoloogide Antoinette Moranoga aadressil Nomacorc Põhja-Carolinas. Tööl kutsuvad eakaaslased teda “Ninaks”, kuna ta kasutab iga päev oma hämmastavat lõhnataju. Morano jälgib veini ja materjalide sensoorseid hindamisi Nomacorcis - sünteetilises veinikorgifirmas, mis toodab kuni 7 miljonit korki päevas.
* Toetudes toiduandmete foodtechnology.org ja glassdoor.com andmetele. Meie intervjueeritav ei näidanud oma tegelikku palka.
kas valge vein võib halvaks minna
Antoinette Morano
Nii et tunnete asju elamiseks? Räägi mulle rohkem oma tegemistest.
Mul on bakalaureusekraad toiduainetes ja toitumises koos alaealise toiduteadusega. Sensoorsest maailmast sai minu elu lahutamatu osa, kui lahkusin ülikoolist karjääri nimel, mis rõhutaks mu teravat lõhna- ja maitsemeelt ning armastust toidu vastu. Olen toidupoeg . Teekond algas NJ-s asuvas maitse- ja lõhnaettevõttes, kus koolitasin maitset tooraineid ja nende kasutamist toiduainetes, jookides ja paljudes muudes rakendustes tuvastama. Siin sai minu tööriistakasti maitseleksikoni osa täidetud. Suutsin kirjeldage tooteid pigem nagu keemik mitte tarbija, vaid vajaduse korral ka tarbijana.
Mida sensoorne analüütik igapäevaselt teeb Täna võib minu päev ulatuda alates toorainete (vaikude) hindamisest kuni nende vastuvõetavuse kontrollimiseni - kuni korgi aroomi testimiseni - veinide kirjeldamiseni teadjate vaatenurgast või veinis esinevate vigade tuvastamine .
Kuidas leida sensoorse analüüsi töökohti ja milline on nõudlus seda tüüpi ekspertide järele?
Nõudlus sensoorse analüüsi positsioonide järele võib ulatuda lemmikloomatoidu tööstusest toiduainetööstuse ja veinitööstuse poole. Põhimõtteliselt, kui on vaja hoida pulssi, kuidas teie tooted sensoorsest vaatenurgast või teie konkurentsist lähtuvalt toimivad, võib kuskil teid oodata töö.
professionaalne aroomikomplekt.
punase veini säilitustemperatuur
Kuidas hakatakse saama sensoorseks tehnoloogiks?
Kõigepealt omandage kraad toiduteaduses / sensoorsetes teadustes või sellega seotud valdkonnas nagu kodumajandus / toit ja toitumine. Kui olete kraadi omandanud, liituge sellise divisjoniga nagu:
- Toidutehnoloogide instituut
- Sensoorsete spetsialistide selts
- ASTM sensoorne osakond
- Sensoorsete uuringute ajakiri
- Pangborn
- mitmesugused tööfoorumid
Kas keegi suudab nina tundlikumaks treenida?
Jah ... Läbides teravuse sõeluuringud, õppides erinevaid tooraineid ja nende lõhna ning pöörates tähelepanu oma meeltele ja asjadele, mis teid ümbritsevad. Ma leian, et parim viis on kogeda toitu või jooki, mida te tarbite (mitte ainult ei tarbi seda, vaid tunnete seda, maitske seda, tajuge seda). Nii et see on siis, kui mu elu sensoorselt on nii õnnistus kui ka needus. Kui ma midagi maitsen või joon, olen alati analüütilises režiimis. Ma jaotan selle elementideks (oma peas) ja mõnikord ka valjult - aroom, tekstuur, suu tunne, maitse, järelmaitse. Inimesed minu ümber võivad muutuda tüütuks või intrigeerida. Mulle meeldib väga koos teiste sensoorsete spetsialistidega einestada, sest me saame seda teha terve õhtu ja keegi ei häiri. Valime üksteise taldrikutelt, nagu see oleks õigustatud.
Osta esietendusveini õppimise ja serveerimise varustus.
Kõik, mida vajate maailma veinide õppimiseks ja maitsmiseks.
Osta nüüdMis kellaajal on teie nina kõige tundlikum?
Hommikul olen kõige tundlikum.
milline vein on sancerre
Kas teil on alati olnud tundlik nina?
Jah, see on naljakas, et mind on mõistetud mõistega „Nina”, kuna ema oli mind mõelnud terminiga „Naso Fino”, mis tähendab õhukest nina. Ta ütles, et mu nina oli teatud mõttes õhuke, et ma tunnen kõike ja kõike. Ma teaksin sissesõiduteele tõmmates (kui ma veel kodus elasin), et ta oli kala praadinud, lihtsalt veeretades minu autoaknaid alla. Siis hakkas ta mind kutsuma 'Naso Fino'.