Paso Robles pole enam keset veini. Piirkond on muutunud elavaks sihtkohaks, mis meelitab oma maailmatasemel veinide, moodsate maitsetubade, luksuslike majutusruumide ja veinisõbralike restoranide tõttu regulaarselt üle miljoni külastaja aastas. Kohalike seas tuntud Pasol on omapärane kesklinn, karmilt kaunis maapiirkond ja uute talentide infusioon, mis muudab selle üheks tänapäeva põnevamaks veinikohaks Californias.
Paso Roblesi linna süda asub maantee 101 ääres keskel San Francisco ja Los Angelese vahel (umbes neljatunnise autosõidu kaugusel mõlemast) ja Vaikse ookeani juurest sisemaale umbes 25 miili ning on selle linnaväljak - kutsuv roheline laik, mida ümbritseb restorane, poode ja rohkem kui 20 veinibaari. Väljaku ühes otsas kogunevad veinitootjad hommikul Spearheadi kohvi juurde, et latte üle ilma arutada. Ööelu hõlmab roheluse keskel Pappy McGregori Iiri pubi tagaosas asuvat keeluala kõnepruuki. Kõrval on peresõbralik SLO Sweets, kommipood, kus on teie lapsepõlvest pärit vikerkaar maiustusi.
Ja midagi maagilist juhtub siis, kui sõidate linnaväljakult vaid 10 minuti kaugusele - seal on miile käänulisi teid, rabelevaid viinamarjaistandusi, samblikega kaetud tamme (Paso Robles tähendab hispaania keeles „tammede passi”) ja rohkelt töötavaid talusid teile, et veised olid kunagi piirkonna määravaks tunnuseks.
Suur osa Paso võlust tuleneb tema kauboijuurtest ja maalähedasest hõngast, kuid piirkond areneb. Kolmkümmend aastat tagasi oli siin vähem kui 20 veinitehast, nüüd on neid rohkem kui 200. Varem kulges kesklinna kaudu veisemaja, et nüüd California keskosariigi messil käima lükata, loosiks on butiikhotellid ja tipptasemel restoranid, kus pakutakse globaalset kööki. . Degusteerimiskogemused on muutunud keerukamaks, koos istumispakkumiste ja raamatukogu valamisega.
Kauaaegsed elanikud on siiski kindlad, et suudavad säilitada koha lõdvestunud tunde. 'See oli veidi metsikum lääs, nüüd on see veidi taltsutaja,' ütleb Russell From Herman Story'st, kelle veinitehas ja degusteerimistuba asuvad kesklinna lähedal. Fromi degusteerimisruum on regulaarselt täis külastajaid, kes proovivad tema iseloomulikke veine, mille pilkupüüdvad sildid kannavad meeldejäävaid nimesid nagu Late Bloomer ja Casual Encounters. Ta müüb T-särke, millel on kiri: 'Paso Robles: sellel on uus veinitehase lõhn'.
Pasos on palju uut energiat. Tin City on Paso üks uusimaid ja põnevamaid kohti - endine laopiirkond muutus linna garagiste veinitehaste keskuseks, kus saate veinitootjatega vestelda, kui nad töötavad, või proovida oma veine puusades ja stiilsetes maitseruumides. Nende uute veinitootjate seas valitseb tugev kogukonnatunne, mis meenutab vahetult enne seda veinivalmistajate põlvkonna bootstrap-koostööd.
'Alustasime kõik viinamarjade ostmisest ja ruumi üürimisest,' selgitab Rhône'i spetsialist Linne Calodo Matt Trevisan, kes tõi oma kaubamärgi välja 20 aastat tagasi. 'Nüüd investeerime uuesti, istutame viinamarjaistandusi ja ehitame veinitehaseid. Loodan, et pöördume mitme põlvkonna vahel. See on suur test, jätkamaks seda, mida me teeme. '
Kaks kolmandikku piirkonna veinitootjatest teeb aastas vähem kui 5000 juhtumit ja enamik neist on pereettevõtted. Maitsmisruumi külastades satute tõenäoliselt veinivalmistaja juurde. Isegi kui Paso on kindlustanud oma maine veinikvaliteedi osas, pakuvad selle veinimajad siiski mõistlikke hindu. 'Maailmaklassi veine leiate 45 või 60 dollariga,' juhib tähelepanu Daou Daniel Daou, kelle kabernetid jäävad sellesse vahemikku. Samal ajal arutavad Daou ja teised avalikult oma teadusuuringuid, et oma tavasid pidevalt täiustada. Daou on proovinud oma veinitootmist, loonud oma pärmi ja fenoolsüsteemi. Hüved on selged. 'Me meelitame kõrgemat klientuuri nüüd, kui toodame kõrgema klassi Cabernet'i,' ütleb Daou.
Eric Jensen Bookerist, kelle 2014. aasta Oublié punane oli Wine Spectatori 2017. aasta Top 100 vein nr 10, on kinnisideeks veini antotsüaniini tasemest ja töötab välja ühtlasemate veinide valmistamise programmi kallal. Ta ehitab ka koobast ja plaanib degusteerimisruumi uuendada. 'Mul on veinitegemisega endiselt armusuhe, kuid see on täpsus. Tunnen, et võlgneme selle tarbijale, ”ütleb Jensen.
Käimas on keeruline vestlus selle üle, mis on veini paso stiil. Piirkond kannatab sooja kliima tõttu püsiva maine ning üleküpsenud ja ühemõõtmeliste veinide all, kuid tegelikult valmistab Paso erinevaid veini stiile. Parimad punktitoojad varieeruvad suurtest lopsakatest Grenache'i ja Syrahil põhinevatest punastest kuni karge valge ja kindla kabernetini. Thacheri veinivalmistaja Sherman Thacher naeratab, kui temalt küsitakse, mis on tema tähelepanu. 'Mitmekesisus,' ütleb ta. 'Ma ei saa aidata, kui katsetada veine.' Austin Hope on nõus. 'Mitmekesisus. Seda sõna kasutame Paso jaoks. Mitte ainult piirkonnad, vaid ka veinid ja stiilid. '
mitu süsivesikut on klaasil punases veinis
Paso mitmekesisuse loo rääkimiseks on abiks 11 uut Ameerika viinamarjakasvatuspiirkonda, mis kiideti heaks 2014. aastal. Piirkond hõlmab 614 000 aakrit, millest 40 000 on istutatud veiniviinamarjadele. Kuni uute AVA-de tuvastamiseni oli Paso Robles olnud California suurim jaotamata AVA. Võrdluseks: Napa ja Sonoma on mõlemad pindala poolest palju väiksemad, kuid sisaldavad vastavalt 16 ja 18 alam-AVA-d. Need uued piirkonnad on aidanud piiritleda erinevaid viinamarjakasvatuspiirkondi: Willow Creeki madalam kõrgus ja hommikune udu muudavad selle Rhône'i sortide jaoks ideaalseks, samas kui Adelaida kõrgem kõrgus ja savine pinnas on teinud sellest Cabernet'i tootjate keskpunkti.
Enne nende alampiirkondade määramist tehti vahet vaid maantee 101 idaküljel asuvate viinamarjaistanduste ja läänepoolsete viinamarjaistanduste vahel, kus Vaikse ookeani jahutavast lähedusest kasu saanud lubjarikka, lubjakivirikka mulla ja kiviste mäenõlvade arv enamik parimatest tootjatest. Üle Paso on taskusse istutatud 40 erinevat viinamarjasorti. 'Alam-AVA-d annavad piirkonnale teatud määratluse,' selgitab veinitootja Jordan Fiorentini Epoch Estate Winesist.
Turism on aastaringselt ühtlane. Lähedal asuvasse San Luis Obispo lennujaama suunduvate otselendude arvu suurenemine toob rohkem külastajaid kogu riigist. Uute hotelliprojektide tõus toob potentsiaalselt hotellitubade arvu 1400-lt 2700-ni. Kuid maitsmisruumides ja hotellides aeglustuvad asjad kesknädalal, nii et pakkumisi võib leida. Eelistatakse või soovitatakse kohtumisi, et pakkuda intiimset maitsmistoa kogemust ja tähelepanelikku klienditeenindust ning leiate, et enamik maitsmistubasid on tasulised. Paljud kohad on lastele ja / või koertele sobivad, kuid helistage uuesti kinnitamiseks.
Käimas on käputäis projekte, mis muudavad maastikku veelgi. Linnast põhja pool asuv Paso Market Walk peaks plaanima avada hiljem sel aastal. See 16 000 ruutjalga turuplats on Justin Vineyards and Winery endise kaasomaniku Debby Baldwini visioon. Seal asuvad rameni restoran, pagariäri, gelato pood, lasteaed ja isegi vegan juustu pood. Vahepeal on murdunud Sensario, 380 aakri suurune kuurort, kuhu kuulub 80 külalist Casitas, konverentsikeskus, kohvik ja veinikeskus. See hõlmab ka 'avastus' aeda, mida kirjeldatakse kui rägastikku, juga ja kunstiinstallatsioone.
Kohalikke elanikke huvitab ehk kõige rohkem uus kesklinna restoran, mida juhib Las Vegases Caesarsi palee restorani Guy Savoy endine tegevkokk Julien Asseo. Selles piirkonnas üles kasvanud Asseo, viinamarjakasvataja Stephan Asseo poeg, on kohalik poiss.
Kui Paso asub selles kujunevas identiteedis uhke, kuid hubase sihtkohana, näitab tema tulevik palju lubadusi ja võimalust kasvada uutes suundades. Nagu soovitab Linne Calodo Trevisan: „Me oleme teistsugune suur asi kui 20 aastat tagasi. Me leiutame end üha uuesti ja uuesti. '
- Kaart, kus süüa, ööbida ja maitsta veini Paso Roblesis (PDF-vormingus)
KUS SÖÖDA
BL õlletehas
1202 Pine St.
Telefon (805) 226-8191
Veebisait bistrolaurent.com
Avatud Lõunasöök, teisipäevast laupäevani õhtusöök, iga päev
Maksumus Mõõdukas
Kork 30 dollarit
Pärast 21 aastat Bistro Laurentina sai peakokk Laurent Grangieni restoran jumestuse ja liitus taas BL Brasserie'ga, keskendudes klassikalise prantsuse köögi lühikesele menüüle vabamas, kuid siiski väga rõõmsameelses õhkkonnas. Escargot, austrid, rannakarbid, sibulasupp, croque monsieur ja salatilüonees on värsked ja maitsvad. Veinikaart pakub palju kihisevaid võimalusi ja tasakaalustab kohalikke veine oma Prantsuse kolleegidega - näiteks TH Vineyard Syrah The Hedge 2013 (115 dollarit) ja Château de Beaucastel Châteauneuf-du-Pape 2015 (145 dollarit).
KALA GAUCHO
1244 Park St.
Telefon (805) 239-3333
Veebisait fishgaucho.com
Avatud Õhtusöök, iga päev
Maksumus Mõõdukas
Kork 15 dollarit
Suur sinine kalakonks ja Guadalupe Neitsi elevandiluu kuju seadsid selle kõrgete lagedega, jõulise mereandide hacienda sissepääsu lava, kus on 250 tequila ja mezcali valik. See on kindlasti koht, kus pärast veini degusteerimist veedetud päeval margaritaga lõõgastuda. Peakokk Chris Beckett meisterdab menüü, mis on täis ookeanipõhiseid hõrgutisi, sealhulgas täiuslikult värskeid sukeldujate kammkarbid ja rikkalikult maitsestatud ahi enchiladasid. Valikus on ka tamme kohal grillitud praed ja karbonaad. Kompaktne veinikaart on hea hinnaga ja seal on kohalikud staarid nagu Tablas Creek, Linne Calodo ja Booker. - Kim Marcus
MATERJALI ROTISSERIE & BAR
835 13. St.
Telefon (805) 221-5727
Veebisait hatchpasorobles.com
Avatud Õhtusöök, iga päev
Maksumus Mõõdukas
Kork 13 dollarit
Vastupidav personal ja ahvatlev menüü, mis põhineb puuküttega Ameerika piletihindadel, soovitavad seda elavat söögikohta. Kuuma panniga maisileiba serveeritakse mee, pruuni või ja meresoolaga. Tulekahjus röstitud metsaseenes on aktsent soja, aioli ja parmesaniga. Maja spetsiaalne pool röstitud kana koos petipiima ja kodus kääritatud kuuma kastmega tuleb puitplaadile. On ka igapäevaseid eripakkumisi: esmaspäev, see on praetud kana Kolmapäevased beebi seljaribid on varustatud sõrme lakkava kastmega. Kokteiliprogramm on tugev, koos tunnusjookidega ja kraanis on korralik kohalike veinide nimekiri, näiteks Linne Calodo Slacker 2016 (15 dollarit klaasi ja 60 dollarit karahvi).
Restorani õueala
608 12. St.
Telefon (805) 226-0300
Veebisait ilcortileristorante.com
Avatud Õhtusöök, iga päev
Maksumus Mõõdukas
Kork 20 dollarit
Tipptaseme auhind
See intiimne koht on populaarne kohalike elanike seas, kes naudivad peakoka Santos MacDonali hooajalisi Itaalia toite, näiteks grillitud kaheksajalga või vasika karbonaadi puravikukastmega. Omatehtud pastad - nagu metssea ragùga hambarikas pappardelle või fettuccine salsiccia, spinati fettuccine koos koduse vorsti, valge veini ja Pecorino Romanoga - on samuti suur joonistus. A Veinivaataja Tipptaseme auhinna võitja alates 2014. aastast on Il Cortilel üks selle piirkonna parimatest veinikaartidest, kus on ligi 300 pakkumist, sealhulgas tugev Itaalia veinide valik. Samuti on Coravini valamisi, sealhulgas Gaja Sito Moresco 2014 (30 dollarit klaasi kohta) ja Gaja Ca 'Marcanda 2014 (25 dollarit klaasi kohta).
Chris Leschinsky Santos ja Carole MacDonal baar-restoranist La Cosecha (näidatud siin) ja restoranis Il Cortile LA HARVEST BAR & RESTORAN
835 12. St.
Telefon (805) 237-0019
Veebisait lacosechabr.com
Avatud Lõunasöök ja õhtusöök, kolmapäevast esmaspäevani brunch, pühapäev
Maksumus Mõõdukas
Kork 20 dollarit
Tipptaseme auhind
Omanikud Santos ja Carole MacDonal toovad oma andeid Hispaania ja Ladina kööki Il Cortile sõsarestoranis La Cosecha. Maitsed on erksad ning roogades on maitseaineid ja maitsetaimi, mis muudavad need veini jaoks põnevaks. Helbedad Hondurase veiseliha ja kartuli empanadad, mida nimetatakse pastelitos catracho'ks, on hea valik. Kiviküttega pitsad sisaldavad Vahemere mõjutustega lambavorsti, kitsejuustu ja majoraani. Seal on päeva paella ja eriline maja on moqueca, Brasiilia mereandide hautis kookospiimaga. Tipptaseme auhinna võitnud veinikaart keskendub kohalikele tootjatele, täiendav sügavus Hispaanias, Argentinas ja Tšiilis.
kas vein läheb halvaks, kui see kuumaks läheb
EMA KÖÖK
849 13. St.
Telefon (805) 369-2344
Veebisait sommskitchen.com
Avatud Lõunasöök ja õhtusöök neljapäevast pühapäevani
Maksumus Kallis
Ian Adamo töötas enne Paso Roblesi kesklinna elama asumist auhinnatud restoranides üle kogu maailma, et luua oma ühe inimese restoran, hariduskogemus ja jaemüügipood. See on lihtsalt Adamo leti taga 14 istekoha ees, valmistades ja plaadistades 10 käiku 10 erineva veiniga, kirjeldades samal ajal tema valitud roogasid. Menüü varieerub regulaarselt - ühel õhtul oli eelroog elegantsed, paberist õhukesed melonilindid, millele oli lisatud muskaatpähklit, ent entee oli seedripuust röstitud pardirind kaneeli ja nelgiga. Ta pakub kohalikke veine, vastandades neid mõnikord Vana Maailma versioonidele. Elamus on korraga intiimne, vastutulelik, maitsev ja informatiivne.
JUSTINI RESTORAN
11680 Korstna kivitee
Telefon (805) 238-6932
Veebisait justinwine.com
Avatud Lõunasöök, neljapäevast laupäevani õhtusöök, teisipäevast laupäevani (kolm kohta saadaval), hiline hommikueine, pühapäev
Maksumus Kallis
Kork 25 dollarit iga muu kui Justini veini kohta
Tipptaseme auhind
1981. aastal asutatud Justin on üks veinitehaseid, mis pani Paso Roblesi kaardile. Hiljuti renoveeritud kaasaegne maitsmisruum ja kolmetoaline Just Inn pakuvad vaikses ja kauges keskkonnas poleeritud elegantsi. Kuid kõige rohkem paistab silma kinnistu restoran, mis kuulub piirkonna parimate peene einestamise kogemuste hulka. Nüüd pakutakse peakoka Rachel Haggstromi käe all menüüs hooajalisi veinisõbralikke roogasid, mida serveeritakse täpselt. Nimekirjas on üle 250 veini, mis on tipptaseme auhinna võitja alates 2006. aastast. Uus degusteerimistuba kesklinnas pargi lähedal 12. tänaval pakub hubaseid einestamisvõimalusi mugavas keskkonnas.
Chris Leschinsky Musta läätse tacod (paremal) ja maitake seenekarjuste pirukas Thomas Hill Organicsis THOMAS MÄGI ORGAANIKA
1313 pargi St.
Telefon (805) 226-5888
Veebisait thomashillorganics.com
Avatud Lõunasöök, esmaspäevast reedeni õhtusöök, igapäevane hiline, pühapäev
Maksumus Mõõdukas
Kork 20 dollarit
Aastaringselt paiknev terrass, mis asub Paso Roblesi kesklinna hoonete vahel, on kohalike elanike lemmikvalik võluva atmosfääri ja talu-laua köögiga. Hautatud sealiha kõht, lühikesed ribid ja pöörlev kalavalik, mida serveeritakse krõbeda kapparverde kastmega, on ühed kõige populaarsemad toidud. Kuid peakokk Kurt Metzgeril on köögiviljadega nii, et mustad läätsetakod porgandi ingveripüree ja suhkrustatud jalapeñodega ning soolased maitaki seenekarjupirukad on sama ahvatlevad. Veinikaardil on umbes 75 valikut, enamik alla 65 dollari, paljud neist kohalikud.
Kuhu jääda
ALLEGRETTO VIINAAIAKURORT
2700 Buena Vista draiv
Telefon (805) 369-2500
Veebisait allegrettovineyardresort.com
Toad 171
Sviidid 14
Hinnad 279–699 dollarit
Allegretto avati 2015. aasta lõpus piirkonna esimese abinõuna. See on ilus kinnistu, mis asub 20 aakril ja mida ümbritsevad viinamarjaistandused ja viljapuuaiad. Vahemere piirkonnast inspireeritud arhitektuur, maa-alad ja aiad on tohutu, kus leidub kunsti ja antiiki üle kogu maailma. Seal on soolabassein koos privaatsete kajutite ja basseiniäärse baariga, samuti bocce palliplats ja spaa. Mõnes toas on poolprivaatne rõdu, kööginurk ja kamin. Saadaval on ka lemmikloomasõbralikud toad.
spagettidega serveeritav vein
Chris Leschinsky hotell Cheval HOTEL CHEVAL
1021 Männi St.
Telefon (805) 226-9995
Veebisait hotelcheval.com
Toad 16
Hinnad 345–525 dollarit
Parem kui see butiik luksushotell, oleks raske teha, alustades läbimõeldud kaasaegsest kujundusest ja soojast personalist (rääkimata tervitatavatest küpsistest lähedal asuvalt Brown Butter Cookie Company'lt). Kesklinna väljaku lähedal asuv Cheval on jalutuskäigu kaugusel kümnetest restoranidest ja degusteerimistubadest. Igas toas on kamin ning kvaliteetne voodipesu, rätikud, hommikumantlid ja sussid. Ratsutamisdetaile leidub igal pool - toad on nime saanud kuulsate hobuste järgi ja riidepuu 'ära sega' sarnaneb hobuse sabaga. Keskhoovis on käputäis kaminaid ja kui külalised seal öösel segunevad, tuleb juurde ülemteener ja teeb tasuta s'more'e. Seal on raamatukogu koos kommijaamaga, kus saate end aidata. Pony Clubi baaris pakutakse hommikuti gurmeehommikut ja öösel veinibaari. Kavas on laienemine üle tänava lisaruumidega.
PASO ROBLES INN & PICCOLO
1103 kevadine St.
Telefon (800) 676-1713 (805) 238-2660
Veebisait pasoroblesinn.com pasoroblesinn.com/the-piccolo
Toad 98
Sviidid 6
Hinnad 150–350 dollarit
Kesklinna väljakul asuva Paso Robles Inn'i ajalugu on pärit aastast 1889. Mugavaid, puhtaid tube on regulaarselt värskendatud ning võõrastemaja aiad on kaunid ja lõõgastavad. Winery Row pakub 18 tuba, mis on kujundatud kohalike veinimõisate järgi. Mõlemal neist on rõdul või terrassil privaatne spaavann. Selle suve avamiseks kavandatud külgnev kinnistu nimega Piccolo toob kaasa 24 luksustuba koos moodsa sisustuse, reguleeritava temperatuuriga veinikappide ja katusebaariga.
VIINAMINUD JA MAITSEMISRUUMID
Chris Leschinsky Maggie ja Bob Tillman (keskel) juhivad külalisi läbi tippkohtumise viinamarjaistanduse degusteerimise Alta Collinas. KÕRGE MÄGU
2825 Adelaide tee
Telefon (805) 227-4191
Veebisait altacolinawine.com
Avatud Iga päev
Degusteerimine 20 dollarit
Bobi ja Maggie Tillmani isa-tütre meeskond juhib seda väikest veinitehast viinapuudega kaetud mägede kaunil kinnistul. Mõelge tippkohtumise viinamarjaistanduste degusteerimise versiooniuuendusele, mis viidi läbi hiiglasliku tammepuu all, kust avanes vaade viinamarjaistandustele. Lummavatele fännidele on Trailer Pond viiest vanaaegsest treilerist, mida saab rentida viinapuude keskel.
BOOKER
2644 Andersoni tee
Telefon (805) 237-7367
Veebisait bookerwines.com
Avatud Kokkuleppel
Degusteerimine 30 dollarit
Eric Jensen käivitas oma Bookeri sildi 2005. aastal ja tõusis kiiresti esile selle piirkonna ühe tipptootjana. Tema 2014. aasta Oublié, ilmekas Grenache-Mourvèdre-Counoise segu, oli Veinivaataja 2017. aasta kümme parimat veini. Lisaks Bookeri tuntud Rhône-viinamarjapudelitele saate vaadata ka projekti Minu lemmiknaaber, mis tutvustab Paso Robles Cabernet.
DAOU
2777 Peidetud mägitee
Telefon (805) 226-5460
Veebisait daouvineyards.com
Avatud Kokkuleppel
Degusteerimine 40 dollarit
Selle piirkonna üks silmatorkavamaid maitsmisruume pakub Daou rohkelt vaufaktorit, alates taustvalgustusega marmorist tööpindadest kuni Daou mäele avanevate suurepäraste vaadeteni, kuna kohalikud on selle dubleerinud. Veinikelder on tuntud tipptasemel külalislahkuse ning toidu-veini paaristamise poolest, eriti paistavad silma Chardonnays ja Cabernets.
EPOCH
7505 York Mountain Road, Templeton
Telefon (805) 237-7575
Veebisait epochwines.com
Avatud Kokkuleppel
Degusteerimine 20 dollarit
Selle suurepärase kinnisvara vaatamiseks - 1800ndate lõpus ehitatud York Mountaini veinitehas - peate kindlasti sõitma 20-minutilise autosõidu kaugusele Paso kesklinnast. Praegused omanikud Bill ja Liz Armstrong lasid esialgse vara jäänused hoolikalt läbi viia, mõnel juhul kivi kivi haaval. Tulemus ühendab selle rikkaliku ajaloo tänapäevase tunnetusega. Veinivalmistaja Jordan Fiorentini teeb kauneid Rhône stiilis veine.
INIMENE LUGU
1227 Paso Robles St.
Telefon (805) 237-2400
Veebisait hermanstorywines.com
Avatud Neljapäevast esmaspäevani või kokkuleppel
Degusteerimine 20 dollarit
Selle tagasihoidliku koha leiate lühikese autosõidu kaugusel Paso kesklinnast, kiirtee kõrval, rehvipoe kõrval. See pakub võimalust piiluda energilises linnavabrikus ja proovida ka omaniku Russell Fromi suuri ja julgeid veine, mis hõlmavad nii ühe viinamarjaistanduse väljendeid kui ka rikkalikke segusid, kasutades ostetud viinamarju kogu Keskrannikult.
LOOTUSE PEREKOND
1585 Live Tammetee
Telefon (805) 238-4112
Veebisait hopefamilywines.com
Avatud Iga päev
Degusteerimine 15 dollarit
Perekond Hope on Pasos põlluharimisega tegelenud üle 30 aasta ja nüüd on tal viis veinibrändi - Liberty School, Treana, Quest, Austin Hope ja Troublemaker -, mis toodavad erinevaid veine. Seal on traditsiooniline degusteerimisbaar, kuid hubane diivanitega puhkeruum ja välistingimustes asuvad istumisnurgad pakuvad meeldejäävamaid seadeid.
SEADUS
3885 Peachy Canyon Road
Telefon (805) 226-9200
Veebisait lawestatewines.com
Avatud Kokkuleppel
Degusteerimine 25 dollarit
Don ja Susie Law andsid välja oma esimesed pudelid koos 2010. aastakäiguga ning veinitootja Philipp Pfunderi järelevalve all olevad veinid on piirkonna põnevamaid Rhône stiilis pakkumisi. Pilkupüüdev maitsmisruum asub suurepärase vaatega mäel.
LINNE CALODO
3030 Vineyard Drive
Telefon (805) 227-0797
Veebisait linnecalodo.com
Avatud Iga päev, kokkuleppel
Maksumus 20 dollarit
Linne Calodo asutaja Matt Trevisan avas hiljuti taas moodsa, kunsti ja muusikaga täidetud maitsmisruumi, et tuua külastajakogemusse meeleolukas tunne. Tema veinid - nimedega nagu Martyr, Contrarian, Problem Child ning Sticks and Stones - on läbimõeldud väljendid Paso parimast küljest.
kaloreid vahuveinipudelis
KREEKLAUDUD
9339 Adelaide tee
Telefon (805) 237-1231
Veebisait tablescreek.com
Avatud Iga päev
Degusteerimine Alustage 15-dollariste ekskursioonide tasuta
Ükski ekskursioon Paso veinimaal ei oleks täielik ilma selle teedrajava kinnisvara külastamiseta. Veinimportija Robert Haasi perekonna ja Prantsuse Château de Beaucastel'i Tablas Creeki Perrini perekonna vaheline partnerlus aitas siin Rhône'i revolutsiooni üles tõsta, importides ja paljundades Beaucasteli viinamarjade pistikuid 1990ndate alguses. Majutusasutusel on 120 aakrit viinamarjaistandusi, samal ajal kui varjutatud laudadega avarad terrassid on ette nähtud piknike pidamiseks keldriukse taga. - K.M.
OSARIIK
870 lehtla tee
Telefon (805) 238-2083
Veebisait thestatewines.com
Avatud Kokkuleppel
Degusteerimine 25 dollarit
Terry ja Jennifer Hoage kolisid 2000. aastal Paso Roblesi, et kasvatada oma lapsi maal. Nüüd on nad ühed piirkonna juhtivatest viinapidajatest ja kinnisvara tutvustab nende stiilseid veine, alates TH Estate'i julgetest Rhône stiilis villimistest kuni nõtkade Decroux Pinot Noirs'ideni. Mõelge privaatsele ekskursioonile või degusteerimisele, et kõige paremini nautida kaunist vara ja sõbralikku personali.
THACHER
8355 Vineyard Drive
Telefon (805) 237-0087
Veebisait thacherwinery.com
Avatud Iga päev
Degusteerimine 20 dollarit
On lihtne mõista, miks Sherman ja Michelle Thacher valisid selle rahuliku koha oma pere kasvatamiseks ja oma väikese kaubamärgi ehitamiseks. Nende pakkumised ulatuvad vahuveinist kuni delikaatse Cinsault'ist kuni Zinfandeli ja Rhône'i segudeni. Väljas asuvad istmed võimaldavad teil atmosfääris leotada ja vaadake kindlasti kinnistu 100-aastast ajaloolist Kentucky rantšo lauta.
Chris Leschinsky Paso Tin City naabruskond on veinivalmistamise, degusteerimise ja einestamise seos. TINALinn
3055 Paekivitee
Veebisait tincitypaso.com
Avatud Iga päev
Paso Roblesi kesklinna lähedal asuvas tööstuspargis asuvast Tin Cityst on saanud nii veinivalmistamise keskus kui ka degusteerimise sihtkoht. Selles asub ligi 20 täisfunktsionaalset linna veinitehast koos kõrvalolevate maitsmisruumidega, millest igaühel on oma isikupära, sealhulgas Desperada, Onx, Brian Benson, Sans Liege ja Field Recordings. Lisaks on seal õlletehas, siidrimaja, lambapiimajäätisepood ja pasta. Wine Shine Distillery pakub kohalikest viinamarjaistandustest pärit destilleeritud viinamarjamahlast valmistatud kangeid alkohoolseid jooke. Võite hõlpsasti veeta siin ühe või kaks päeva, proovides kõike.
Tin City söökla on Tin City naabruskonna teretulnud lisand, kus menüü tuumaks on puu-ahjupitsad, pastad ja hooajalised salatid. Waygu lihapalli eelroog sisaldab tomatikastet, Parmigiano ja küüslaugu friikartuleid, samal ajal kui praetud kana võileiba serveeritakse chipotle aioli ja kapsasalaga pehmel brioche kuklil.
Seal on väike veinikaart kohalike pudelitega, mida pakub klaas, ja pudelivalikud enamasti Euroopast. Hiljuti kahekordistas peakokk Ricky Odbert Tin City restoranid, kui kolis siia oma Six Test Kitchen'i. Sellel on pöörlev öine menüü, mida serveeritakse intiimses 12-kohalises ruumis, söögikordade jaoks, mis on osa gurmeetoitlustamisest, osaliselt toiduvalmistamise tutvustamisest.
Villa Creeki keldrite Chris Leschinsky Cris ja JoAnn Cherry ning nende koer Obi VILLA CREEK KELLARID
5995 Peachy Canyon Road
Telefon (805) 238-7145
Veebisait villacreek.com
Avatud Kokkuleppel
Degusteerimine 20 dollarit
Ligi 20 aastat pidasid Cris ja JoAnn Cherry nii veinitehast kui ka sama nimega kesklinna restorani, kuid sulgesid 2017. aastal armastatud Villa Creeki söögikoha, et keskenduda veinile. Hiljuti lisasid nad oma tugevasse Rhône-stiilis pakkumiste portfelli biodünaamilise kinnisvara viinamarjaistanduse Maha. Degusteerimisruumis on kinnistu langenud pähklipuust siseseinad.