Kui saate hommikusöögiks mimoosi juua, siis sobib ka hommikueine vein. Tegelikult võiks välja tuua üsna tugeva argumendi, et ELT üldse ära kraavida ja lihtsalt veini juua.
'Šampanja sobib hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks.'
Nii et ärge tundke end halvasti, kui panete oma nädalavahetuse brunchiga ilusa hommikupudeli. Selles pole häbi. Isegi siis, kui keegi sind torkab: 'Oh, ma näen sind enne viit viina joomas!' Tõstke oma kulmud üles ja öelge: 'Vean kihla, et soovite, et saaksite minuga liituda.'
16 stiilset veini luksuslike hommikusöökide jaoks
-
Purustatud avokaado röstsai
Veinipaarid: Sauvignon Blanc , Picpoul de Pinet , Soave , Roheline Valtellina
Kujutage ette paksu viilu koorega leiba, mis on kaetud purustatud avokaadoga, puistatud EVO-ga (ekstra neitsioliiviõli), tolmustatud köömne, soola ja punase pipra helvestega ning piserdatud värskete roheliste ürtidega. Kas vajate rohkem valku? Pange kogu shi-bang üles pošeeritud munaga.
Osta esietendusveini õppimise ja serveerimise varustus.
Kõik, mida vajate maailma veinide õppimiseks ja maitsmiseks.
Osta nüüdAvokaadoansambli ideaalne vein mängib rohelist teemat ja lisab hädavajalikku happelisust - nagu sidrunipress. Sauvignon Blanc on suurepärane koht alustamiseks.
-
Kana ja vahvlid
Veinipaarid: Lambrusco di Grasparossa , Lambrusco di Sorbara , Sädelev Shiraz või Brachetto d'Acqui
Lõuna praetud kana väärib väga erilist vahvlit:
- See peab olema ümmargune.
- See peab olema käsnjas.
- Selle peal peab olema jäätisekulbisuurune või.
Ideaalne vein mängib jahedat värskendavat jääteed. Nii nagu jäätee, on ka jahutatud punastes veinides tanniinid. Tanniinid on selles paaris väga kasulikud, kuna tanniinid aitavad teie keelest rasva kraapida. Teil on seda vaja.
-
Küpsised ja kaste
Veinipaarid: Barbera , Blaufränkisch või Cabernet Franc (serveeri kergelt jahutatult)
Paks, hanine, soolane kaste kohevate küpsiste peal: see on põhimõtteline rasvase lusikaga hommikusöök. Iga hammustusega leiad end pesemast midagi märga.
Ideaalses veinis on tunda tanniini (jällegi rasva kraapimiseks) ja mõõdukat happesust janu kustutamiseks. Barbera teeb ideaalse valiku. Selle Itaalia punase kõrge happesus on ideaalne ja aniisi maitsed täiendavad suurepäraselt hommikuvorsti.
-
Denveri omlett
Veinipaarid: Sangiovese Rosé , Garnacha Rosé , Cabernet Franc Rosé, Saignée-Method Rosé
Võite vihata, kuid Denveri omlett on endiselt üks kõige tasakaalustatumaid hommikusöögivalikuid seal. Väikesed hautatud singikuubikud, paprika, seened ja sibul pannakse paika peotäie juustuga ja volditakse munatekiks. Soolane toit umami inimestele.
Selles roogis on palju umami, mis tähendab, et vajate veini, milles on veidi rohkem 'oompa' kui valget, kuid võib-olla mitte nii palju 'oomph' kui punane. Kas sa mõtled, mida ma mõtlen? Jah. Õige roosa saab kenasti hakkama! Mine suure maitsega versioonid.
-
Mustika pannkoogid
Veinipaarid: Moscato d'Asti
Kas mäletate Fabienne'i raamatus Pulp Fiction? Kui ta ütleb 'Mustika pannkoogid?' Need on need! Nad on omaette peaaegu täiuslikud. Kuni te hammustate ühte ja hakkate närima, ja pannkook jääb suu katusele kinni ja siirupit pole piisavalt ning tunnete, et vajate selle pesemiseks midagi.
Tänu jumalale (või põhja-itaallastele) selle eest Moscato d'Asti . See on P.P.W. (täiuslik pannkoogivein).
kas punase veini äädikas sisaldab alkoholi
-
Prantsuse röstsai peekoniga
Veinipaarid: Kuiv risling
Kui kavatsete teha prantsuse röstsai, võite sama hästi kasutada paksult lõigatud brioche. Muidu, milleks pingutada? Samuti, mis oleks parem täiendus kui paar tükki paksult lõigatud peekonit. Sel ajal, kui oleme käes, võib-olla ka praemuna selle lõpetamiseks?
Selle sidumise jaoks sirutuksin sekundi pärast kuiva Rieslingu poole. Riesling paneb peekoni üles ja kuivus aitab prantsuse röstsaia siirupil vastu. Paaritusena toimib Riesling taeva kõrge happesusega kui suulae puhastusvahend, mis aitab tõepoolest kaasa hommikusele munahingele.
-
Olen Chorizo Tofu rüselus
Veinipaarid: Zweigelt (serveeritakse jahutatult)
Meid on vähe, kuid üha rohkem, kes usuvad, et hommikusöök ei vaja suurepäraseks muna. Sisestage tofu rüselus. See pole mitte ainult tervislikum, vaid maitseb nii hämmastavalt, kui see purustatakse õige vürtsiseguga (kurkum, küüslauk, köömned, koriander, sojakaste ja tšillihelbed). Kahekordse maitseannuse saamiseks kasutage soja chorizot. Ainus ime on see, miks on seda rooga kogu Ameerikas hilisematest kohtadest nii raske leida.
See intensiivse vürtsiga maitsega täidetud roog vajab veini, mis aitab põletust maha suruda. Selleks kaldume Zweigeltiga sarnase helepunase veini poole. See Austria punane maitseb suurepäraselt, kui seda serveeritakse kergelt jahutatult ja kaunistab maitseprofiili ilma, et te tunneksite end liiga vürtsikana.
-
Munad Benedictus
Veinipaarid: Eriti kuiv Prosecco , Torrontés , Roheline vein
Munad Benedict on Ameerika klassika. See on ideaalselt röstitud inglise muffinipoolikud, millele on lisatud krõbe Kanada peekon, täiuslikult pošeeritud muna ja rikkalik kreemja hollandakastme kaste. See võib tegelikult olla kõige keerukam hiline hommikueine, mida põhja-ameeriklased võivad omaks pidada. Samuti, kui leiate koha, mis seda hästi teeb, peaksite ennast väga õnnelikuks pidama!
Selle sidumise jaoks soovite veini, millel on väike magusus (näiteks teismelise puudutus), et rõhutada Kanada peekoni magusaid ja soolaseid maitseid. (Täpselt nagu ananass teeb pitsa puhul!) Seetõttu valisime Extra Dry Prosecco (vs Brut). Suhkrutaset pole märgata - sellest piisab vaid puuviljade väljatoomiseks.
-
Hommikueine omlett
Veinipaarid: Arneis , Assyrtiko , Gavi
Sõna frittata pärineb Itaaliast ja tähendab 'praetud'. Nagu võite ette kujutada, on frittata variante palju. Ükskõik millise variatsiooni valite, on suurepärase frittata tõeline saladus hästi klopitud munad ja ülimadal kuumus. Selle hommikuveinipaari jaoks sisaldab itaaliapärane variant peaaegu alati röstitud paprikat, brokkoli rabe ja paari suurepärast maitsvat Itaalia juustu (näiteks Parmigiano ja Provolone).
See paaristamine on üllatavalt avatud ja võimaldab palju potentsiaalseid vasteid. See tähendab, et frittatas on kindlasti süüdi munade hingamises, nii et suurema happesusega vein on tõesti suurepärane koht alustamiseks, mistõttu valisime lahjad valged veinid. Arneis ja Gavi on kõik suurepärased Itaalia valged, kuhu tasub sukelduda. Ja kui soovite tõesti oma meelt puhuda, võiksite proovida Kreeka veini Assyrtiko, millel on nii kõrge happesus kui ka soolsus. Vinge.
Märge: Neile, kes tõesti soovivad seda hommikusööki kaevata, vaadake hispaaniakeelset versiooni omlett kartuliga!
-
Karamelliseeritud sibul ja Gruyère Quiche
Veinipaarid: Chardonnay , Chablis , Grechetto, Grenache Blanc .
Prantslased teevad seda toiduvalmistamise osas õigesti: vähe koostisosi, ilma et see suulae üle jõu käiks. Võtke prantsuse sibulasupp. See on nii lihtne ja samas nii uskumatult hea. Jah, prantsuse keeles valmistamine on raske, kuid teie koostisosade loetelu on suhteliselt lihtne. Kuigi on üks salajane koostisosa see quiche retsept see teeb hämmastavaks: näputäis muskaatpähklit.
Selle paari jaoks tundus prantsuse klassikaga koos käimine ainuõige vastus. Chardonnay teeb su suhu maagilisi asju, kui see on seotud gruyère'iga. Hakkimata stiilid, näiteks Chablis teil on ka kipitav kõrge happesus, mis aitab munarakkude hingamisel. Muidugi on kogu maailmas palju toredaid kohti leida kohutav Chardonnay nii et te ei pea Burgundia juurde jääma, kui te ei soovi arve esitada!
-
Hommikusöök Burrito
Veinipaarid: väike , Tempranillo , Sangiovese , Valpolicella , Maalähedased punased
Hommikueine burritos on valesti ainult see, et kogu asja korraga söömine võib põhjustada 'toidu kooma'. Selle vältimiseks lõigake see pooleks (ja peitke teine pool kuhugi väljapoole). Selle lõikamisel on täiendav boonus, kui paljastatakse kõik maitsvad munade, juustu, ubade, kartulite, liha ja muude heade kihtide kihid. Kujutage ette, et istute seal, ühes käes kuum kaste, teises burrito ... igaüks, kes on edelas elanud, teab, et see on õnne kombinatsioon.
Selle sidumise jaoks minge maalähedase punase veini juurde. Teil pole tegelikult vaja midagi nii uhket kui Gamay, vaid selle veini krõbedat maalähedast viimistlust (eriti neid Beaujolais'st ) viib teie hommikueine burrito täiesti uuele tasemele. Kui soovite oma paarilisele veel veidi Hispaania veetlust pakkuda, proovige Tempranillot, siis ei pea te pettuma.
-
Terasest lõigatud kaerahelbed
Veinipaarid: Tawny sadam , PX Sherry, Muscat de Rivesaltes
Üks väheseid hommikusööke selles nimekirjas, mida saate süüa igal hommikul ega tunne end kunagi süüdi.
Selle paari jaoks otsustasime veini uuesti ette kujutada kui üht tüüpilist koostisosa, mis kaerahelbeid lisab. Niisiis võtaksite natuke kaerahelbeid ja jätkaksite väikese lonksu Tawny portsu. Tawny võtaks suhkru, kaneeli ja rosinate rolli korraga! Selle maagilise paari loomiseks pole vaja palju, võib-olla vaid 3–4 untsi veini.
-
Jogurtikauss banaanide, viilutatud mandlite ja meega
Veinipaarid: Gewürztraminer , Elsassi Muscat, Austria Muskateller
Jogurtikausid on uusim hullus, mis kogu USA-s ilmub. Positiivne on see, et see pani meid tõesti kvaliteetsete koostisosade olulisuse üle teisiti mõtlema. Head jogurtit ei saa ilma hea piimatooteta!
Selle paari jaoks tahtsime väga keskenduda tugevate aromaatidega veinile. Seda seetõttu, et jogurt pakub aroomide osas väga vähe ja seega võivad aromaatsed veinid lisada stseenile tajutavamat maitset. Gewürztraminer koos intensiivsete litši, roosi, greibi ja pimenta aroomidega viib teie igapäevase jogurtikausi järgmisele tasemele. Selle veini troopiliste puuviljade märkmete tõttu sobib see banaanide ja mandlite lisanditega.
-
Krepp maasika ja ricottaga
Veinipaarid: Crémant d'Alsace Rosé , Crémant de Loire Rosé , Sädelev Malbec Rosé
Kujutage ette kohevat ricotta juustu, millele on valatud sooja kreppi ja seejärel maasikate ja tuhksuhkruga mett. See on üks neist esemetest, mida soovite süüa kohe, kui see plaadile jõuab.
Selle paaristamise jaoks on roosakas mullivein ideaalne valik. Seda hommikusööki ei täienda mitte ainult roosa värv, vaid ka karboniseerimine tekitab pärast igat hammustust kreemjatust.
-
Bourboni virsiku leiva puding
Veinipaarid: Vin Santo , Vinsanto , Moscatel de Setúbal, Moscatelis asuv Sherry
See võib olla magustoit, kuid kui lisada hommikusöögivorstid (võib-olla Jimmy Deani salvei?), Muutub see äkki kogu Ameerika hommikusöögiks.
Selle paaristamise vastu vahetasime tüüpilise karamellitäite klaasi Vin Santo vastu. Vin Santo pakub kõiki samu karamellilaadseid noote koos keerukamate pekanipähkli, valgete kirsside ja vaniljemaitsega. Fantastiline!
-
Grillitud PB&J
Veinipaarid: Oloroso Sherry
Paksust lõigatud grillileiva viilud, mis on kaetud röstitud maapähklivõi ja marjamoosi tervisliku määrdumisega, on parim võileib. Miks see pole hiline menüü, on meie jaoks endiselt mõistatus. Isegi lapsed armastavad seda. Keegi palun varastage see idee.
Selle sidumise jaoks tahtsime lasta moosi magususel enda eest rääkida. Niisiis, Ruby Port'i tüüpilise magustoiduveinipaari asemel (mis oleks ikkagi suurepärane) valisime ainulaadse veini veidruse nimega Oloroso Sherry. See on tüüpi kuiv Sherry mis veedab pikka aega tammepuust. Tamme vananemine annab sellele täiendavalt suitsuse, röstitud pähkli aroomi lahja ja soolase maitsega. See on fantastiline ja ausalt öeldes pole tegelikult midagi sellist nagu Oloroso Sherry. Väärib proovimist.
